Ostrigar goba (Pleurotus calyptratus) fotografija in opis

Ostrigar (Pleurotus calyptratus)

:

• Ostrigar goba obložena
• Agaricus calyptratus
• Dendrosarcus calyptratus
• Tectella calyptrata
• Pleurotus djamor f. kaliptrat

Sadno telo pokritih ostrigarjev je gosta sesilna kapica, velika 3-5 centimetrov, včasih, redko, do 8 centimetrov. Na samem začetku rasti je videti kot ledvica, nato pa postane bočna, pahljačasta. Rob klobuka pri mladih osebkih je močno zavit navzdol, s starostjo ostane močno upognjen. Konveksen, gladek in rahlo lepljiv ob dnu, brez resic.

Barva klobuka se spreminja od rjavkasto sive do usnjasto rjavkaste. Včasih so na njegovi površini vidne okrogle mokre proge. V suhem vremenu barva kapice postane jekleno siva, z opaznim radialnim sijajem. Na soncu zbledi in postane bela.

Trosovnica: lamelarna. Plošče so široke, razporejene v ventilatorju, ne preveč pogoste, s ploščami. Robovi plošč so neenakomerni. Barva plošč je rumenkasta, rumenkasto usnjena.

Ovitek: da. Plošče so na začetku prekrite s precej debelo zaščitno folijo svetlega odtenka, svetlejšo od plošč. Z rastjo se prevleka raztrga, odtrga na dnu kapice. Mlade gobe zadržijo precej velike koščke tega pokrova, preprosto jih je nemogoče ne opaziti. In tudi pri zelo odraslih primerkih lahko vidite ostanke tančice ob robovih pokrovčka.

Celuloza je gosta, mesnata, gumijasta, bela, belkasta.

Vonj in okus: Okus je blag. "Moker" vonj je včasih opisan kot izrazita "aroma surovega krompirja".

Sama noga manjka.

Ostrigar raste v gozdnatih območjih, spomladi začne obroditi skupaj z vrvicami in smrčki. To gobo lahko vidite na mrtvih trepetlikah, pa tudi na padlih trepetlikah v gozdu. Sadje letno, ne prepogosto. Raste v skupinah. Plod se začne konec aprila in traja do julija. Največji pridelek teh gob je mogoče pobrati maja. Pokrite ostrigarje so pogoste v severni in srednji Evropi.

Gurmani menijo, da je celuloza te gobe preveč trda (je precej gosta, kot guma), zato vrsta pogosto ni priporočljiva za uživanje. Pravzaprav so pokrite gobe ostrige precej užitne. Lahko jih kuhamo in ocvremo.

Pokrite gobe ostrige ni mogoče zamenjati z nobeno drugo gobo, lahka gosta prevleka in odsotnost noge sta njena vizitka.

Hrastov ostrigar (Pleurotus dryinus), pri katerem se kot značilnost šteje tudi prisotnost ostankov posteljnega pregrinjala, zraste pozneje, raje ima hrastove, je nekoliko večji, kožica klobuka ni gola, hrastov ostrigar pa ima izrazito steblo. Zato jih je nemogoče zamenjati.

Pokrita goba ostrigar je dobila ime, ker so v sadnih telesih te glive plošče himenoforja prekrite s filmom. Tega pri navadnih gobah ostrigar ne opazimo. Ta goba, za razliko od drugih sort ostrigarjev, raste v posameznih primerkih (ne v grozdih), ki pa se zbirajo v majhnih skupinah. Zaradi tega se ta vrsta ostrigarjev imenuje tudi enojna.

Foto: Andrej