Hranilna vrednost in kemična sestava.
V naslednji tabeli je navedena vsebnost hranil (kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali) v 100 gramov užitnega dela.
| Hranil | Število | Pravilo ** | % normalnega v 100 g | % normalnega v 100 kcal | 100% norme |
| Kalorija | Kcal 136 | Kcal 1684 | 8.1% | 6% | 1238 |
| Beljakovine | 7.2 g | 76 g | 9.5% | 7% | 1056 g |
| Maščobe | 1.64 g | 56 g | 2.9% | 2.1% | 3415 g |
| Ogljikovi hidrati | 18.78 g | 219 g | 8.6% | 6.3% | 1166 |
| Prehranske vlaknine | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 18.8% | 392 g |
| Voda | 65.88 g | 2273 g | 2.9% | 2.1% | 3450 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RAE | 3 mg | 900 mcg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| beta karoten | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Lutein + zeaksantin | 190 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 19.6% | 375 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 6.9% | 1059 g |
| Vitamin B4, holin | 45.8 mg | 500 mg | 9.2% | 6.8% | 1092 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 10% | 735 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.068 mg | 2 mg | 3.4% | 2.5% | 2941 g |
| Vitamin B9, folat | 173 μg | 400 mcg | 43.3% | 31.8% | 231 g |
| Vitamin C, askorbinski | 39 mg | 90 mg | 43.3% | 31.8% | 231 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.9% | 3846 g |
| Vitamin K, filokinon | 24 mcg | 120 mcg | 20% | 14.7% | 500 g |
| Vitamin PP, št | 2.2 mg | 20 mg | 11% | 8.1% | 909 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 552 mg | 2500 mg | 22.1% | 16.3% | 453 g |
| Kalcij, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.1% | 2381 g |
| Magnezij, mg | 68 mg | 400 mg | 17% | 12.5% | 588 g |
| Natrij, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.3% | 26000 g |
| Žveplo, S. | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 5.3% | 1389 g |
| Fosfor, P | 127 mg | 800 mg | 15.9% | 11.7% | 630 g |
| Minerali | |||||
| Železo, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.5% | 1125 g |
| Mangan, Mn | 0.574 mg | 2 mg | 28.7% | 21.1% | 348 g |
| Baker, Cu | 134 μg | 1000 mcg | 13.4% | 9.9% | 746 g |
| Selen, Se | 1.5 μg | 55 mcg | 2.7% | 2% | 3667 g |
| Cink, Zn | 1.04 mg | 12 mg | 8.7% | 6.4% | 1154 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono in disaharidi (sladkorji) | 3 g | največ 100 g | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasadenie maščobne kisline | 0.354 g | največ 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.329 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.025 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.013 g | min 16.8 g | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.873 g | od 11.2-20.6 g | 7.8% | 5.7% | |
| 18: 2 Linolna | 0.835 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.038 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.038 g | od 0.9 do 3.7 g | 4.2% | 3.1% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.835 g | od 4.7 do 16.8 g | 17.8% | 13.1% |
Energijska vrednost je 136 kcal.
- skodelica = 154 g (209.4 kcal)
- 10 semen = 4 g (5.4 kcal)
Golobji grah, nezrel bogat s takšnimi vitamini in minerali, kot je vitamin B1, je bil 26.7%, vitamin B5 in 13.6%, vitamin B9 je 43.3%, vitamin C - 43.3% in vitamin K - 20%, vitamin PP - 11%, kalij - 22,1% , magnezij - 17%, fosfor - 15,9%, mangan - 28,7%, baker - 13,4%
- Vitamin B1 je del ključnih encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavlja energijo in plastične spojine ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi več hormonov, hemoglobina in spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči kožne lezije in sluznice.
- Vitamin B9 kot koencim, ki sodeluje pri presnovi nukleinskih in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro razmnoževalnih tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. Neustrezen vnos folata med nosečnostjo je eden od vzrokov za nedonošenost , podhranjenost, prirojene malformacije in otrokove razvojne motnje. Prikazana je močna povezava med koncentracijo folata, homocisteina in tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, imunskem sistemu, pomaga telesu pri absorpciji železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi do povečanja časa strjevanja krvi, nizke ravni protrombina v krvi.
- Vitamin PP je vključen v redoks reakcije in presnovo energije. Nezadosten vnos vitamina, ki ga spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri regulaciji ravnotežja vode, elektrolitov in kislin, sodeluje pri izvajanju živčnih impulzov, uravnavanju krvnega tlaka.
- Magnezij je vključen v energetsko presnovo in sintezo beljakovin, nukleinske kisline, ima stabilizacijski učinek na membrane, bistvenega pomena za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečuje tveganje za razvoj hipertenzije, bolezni srca.
- Fosfor je vključen v številne fiziološke procese, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-alkalno ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potrebnih za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; potreben za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo zastoj rasti, motnje reproduktivnega sistema, povečana krhkost kosti, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Vključen v procese človeških telesnih tkiv s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motenem oblikovanju kardiovaskularnega sistema in razvoju okostja displazije vezivnega tkiva.
Popoln imenik najbolj uporabnih izdelkov, ki jih lahko vidite v aplikaciji.
Tags: kalorije 136 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali kot koristni, golobji grah, nezrel, kalorije, hranila, koristne lastnosti goloba graha, nezrel