Roza losos je okusna riba z rdečim mesom, iz katere lahko pripravite različne jedi. To so pite, solate, druga in prva jed. Kuhajte uho iz roza lososa, izkaže se dišeče in hranljivo, čeprav ne zelo mastno, kar bodo cenili tisti, ki so na dieti.
Njihovo uho iz roza lososa lahko skuhate ne samo iz te ribe, zahvaljujoč navadnim ruffom bo juha postala bogata.
Potrebovali boste: - 1 majhen roza losos; -5-6 ruffov (majhnih); - 3 krompirja; -5-7 grah črnega popra; - 2 lovorjeva lista; - peteršilj; - sol.
Ribe najprej obdelajte. Očistite ga z lusk, v roza lososu je zelo majhen, zato ga previdno odstranite. Potem, če imate opravka s celim trupom, počistite ribe. Če pride kaviar, ga odstavite. V prihodnosti lahko kaviar nasolite in dobili boste poslastico. Odrežite glavo, rep in plavuti, vendar jih ne zavrzite, uporabili jih bomo za pripravo bogate juhe, le z glave odstranite škrge. Ribe narežite z notranje strani vzdolž hrbtenice in odstranite greben. 500 g fileta narežemo na koščke. Preostanek mesa lahko solimo ali ocvremo.
Kaviar lahko damo v uho skupaj s koščki fileja
Očistite luske in drobovje z rufom. Dajte jih v gazo, zavežite konce, da ribe ne padejo v juho. Gazo potopite v lonec z vodo in po vrenju kuhajte 10 minut. Odstranite volančke in namesto njih položite glavo, plavuti in kosti roza lososa. Kuhajte še 10 minut. Odstranite gazo, juho precedite in jo postavite nazaj na štedilnik.
Čebulo olupimo in celo položimo v uho. Krompir olupimo in narežemo na kocke ali trakove. Krompir pomočite v ribjo juho in koščke fileja roza lososa. Začinimo s soljo po okusu. Kuhajte še 10 minut, nato pa v uho položite lovorjev list in poper. Izklopite ogenj in pustite ribjo juho pokrito 5 minut. Nato obvezno odstranite lovorjev list, sicer bo juha dala neprijeten, oster priokus. Postrezite posuto s sesekljanim peteršiljem.
Okusno ribjo juho iz roza lososa lahko skuhate z dodatkom različnih žit, na primer s prosom.
Potrebovali boste: - majhen roza losos; - 3 krompirja; - 2 korenčka; - 1 glava čebule; - 2 žlici. proso; - 1 lovorjev list; - peteršilj; - sol in poper po okusu.
Rožnatemu lososu olupite, odrežite glavo, z njega odstranite škrge. Ribam tudi odrežite plavuti in rep, odstranite greben. Glavo, plavuti in rep postavite v vodo in kuhajte. Ko zavre, ne pozabite odstraniti pene. Olupljeno korenje in čebulo položite v ponev z ribjo juho. Kuhamo še pol ure, nato juho precedimo in postavimo nazaj na štedilnik. Vanj pomočite sesekljan krompir in ko je že skoraj pripravljen, dodajte oprano proso in položite koščke roza lososa. Vzemite približno 500 g fileta, preostanek uporabite za kuhanje drugih jedi. Začinimo s soljo in kuhamo do mehkega. Dodamo lovorjeve liste, poper po okusu, pokrijemo in pustimo, da se juha strmi 5-10 minut. Nato odstranite lavrushko. Postrezite s sesekljanimi zelišči.