Probiotiki so živi mikroorganizmi, torej bakterije in kvasovke, ki po uradni definiciji Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) »ob zaužitju v zadostni količini pozitivno vplivajo na zdravje«.¹. Z uravnavanjem črevesne flore pomagajo predvsem pri prebavi vlaknin, spodbujajo imunski sistem ter preprečujejo in zdravijo drisko.². Probiotike lahko najdemo v jogurtih (jogurtih), v fermentiranih mlečnih izdelkih, v nekaterih jedeh iz fermentirane zelenjave, kot je fižol. V pivskem kvasu najdemo tudi probiotike, ki jih lahko uporabimo za pripravo kruha ali testa za pico. Vedeti morate, da kislost želodca uniči 90 % zaužitih probiotikov in da se njihove koristne učinke opazijo, ko pridejo v črevesje. Zato se je bolje odločiti za enterično obložene kapsule (= topne v črevesju). Trenutno potekajo raziskave za razumevanje vloge probiotikov pri zaščiti telesa pred črevesnimi vnetji.³. 

Viri: http://www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/en/probiotics.pdf http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites /Enterites-des-porcelets http://presse.inra.fr/Ressources/Communiques-de-presse/bacterie-contre-inflammation-intestinale