vsebina
Gobe deževnice spadajo v rod šampinjonov. Vendar pa jih zaradi njihovega posebnega videza dojemajo drugače kot tradicionalne predstavnike te družine. Površina pokrova dežnega plašča je neenakomerna, prekrita z rahlimi plastmi, ki spominjajo na bodice ali igle. Ker se v glivi tvorijo številne praškaste trose, jo popularno imenujejo prah, tobakova goba ali tobakova goba. Dežne plašče pogosto najdemo v gozdovih in dobro rastejo v skoraj vseh vrstah tal.
Kje ga najti in v katerem letnem času?
Gobo puhovko najdemo v mešanih in iglastih gozdovih, na tratah, poljih, jasah, gozdnih robovih in tudi v vrtovih. Rastejo v skupinah, včasih pa poženejo posamezni primerki. Hruškasti dežni plašč se odlično počuti na gnijočih deblih listavcev.
Za razliko od drugih vrst gob puhovka nima stebla. Goba je zaprta kroglica bele, rumene ali rjave barve. Pri nekaterih vrstah je mogoče opaziti psevdopod, ki je pravzaprav del telesa glive. Med zorenjem deževnica odpre zgornji del klobuka, iz katerega se sprostijo številni trosi. Veter raznaša trose v bližnje in daljne kraje, zato se glive raznašajo na nova mesta.
V toplih predelih najdemo dežne plašče že konec maja. Običajno jih nabiralci gob nabirajo od julija do oktobra. Za zbiranje dežnih plaščev je bolje, da greste v gozd drugi dan po dežju. Dejstvo je, da gobe te vrste aktivno absorbirajo vodo iz zemlje. Takoj po padavinah dežni plašči nabreknejo in postanejo kot žele.
Vrste užitnih gob puhavk
Večina dežnih plaščev je užitnih. Vendar pa obstaja pomemben odtenek - gobo lahko jeste, medtem ko je bela. Mladi dežni plašč ima občutljivo aromo, izvrsten okus in občutljivo strukturo. Po spremembi barve se dežni plašči ne zbirajo.
Giant
Orjaški dežni plašč (lat. Langermannia gigantea) se zaradi njegove neverjetne velikosti popularno imenuje golovač ali velikanska goba. Raste na poljih, travnikih ali v listnatih gozdovih. V osrednji Rusiji je ta vrsta dežnega plašča redka.
Teža enega takega dežnega plašča lahko doseže 8 kg, premer pa lahko doseže 50 cm. Navzven je goba velika krogla. Oblika je lahko rahlo sploščena. Koža klobuka je gladka ali prekrita s kosmičem. Mlada goba je belkaste barve, ko dozori, postane umazano zelena. Struktura pulpe je drobljiva, zelo nežna.
v obliki hruške
Hruškasti pupkavec (lat. Lycoperdon pyriforme) je dobil ime zaradi oblike plodišča, podobnega hruški. Goba lahko zraste do 4-5 cm, v najširšem delu pa lahko premer klobuka doseže 7-9 cm.
Sadno telo hruškastega dežnega plašča je prekrito z dvojno kožo, ima kratek pseudopod. Zunanja lupina mlade glive je usnjata, bodičasta, kremasto bela, prekrita z luskami, razpokami. Ko se gliva stara, konice odpadejo, zunanja ovojnica poči, notranja pa postane sivo rjava ali rumena. Po tem se odpre notranja lupina, ki pokriva spore.
Notranja vlaknasta masa mladega dežnega plašča se odlikuje po izraziti belini, zelo dišeči, a brez okusa. Čas zbiranja hruškastih dežnih plaščev je od julija do oktobra.
Trnast
Bodeči dežni plašč (lat. Lycoperdon perlatum) se imenuje biser. Druga priljubljena imena so bolj prozaična - igla, robida. Bodičasta goba ni velika – zraste do 4 cm v dolžino in do 7 cm v premeru. Oblika dežnega plašča je hruškasta, rahlo sploščena.
Plodno telo je prekrito z bodičasto ali bradavičasto membrano. Mlada puhovka je bela, z dozorevanjem postane siva ali škrlatno rjava. Sprememba barve pomeni, da gobe ne smete jesti. Bodičasto puhovko nabiramo od začetka julija do prvih dni septembra.
Golovach podolgovat
Golovach podolgovat (lat. Calvatia excipuliformis) je videti kot majhna kroglica, ki se na dnu potegne skupaj. Zunanja folija je na prvi pogled gladka, a če pogledate natančno, lahko razločite majhne, tanke bodicice. Bela notranja vlakna kažejo, da je goba mlada. V zrelem dežnem plašču so zelo temni, skoraj črni.
Golovach oblong lahko zamenjamo z lažnim dežnim plaščem. Ključna razlika je v tem, da je užitna goba prekrita z iglicami in nima pseudopoda.
Travniški dežni plašč
Travniška deženka (lat. Vascellum pratense ali Lycoperdon pratense) je goba v obliki bele krogle z nagubanim lažnim podnožjem. Ko dežni plašč zori, zunanja koža postane gosta, pridobi rjavo barvo. Travniški dežni plašč lahko imenujemo miniaturni - njegova velikost se giblje od 1 do 5 cm v višino in premer.
Nabirajte travniške gobe na odprtih tratah in gozdnih robovih. Za hrano so primerni samo mladi dežni plašči s snežno belim mesom. Notranjost zrelih gob je rjava.
[Video] Koristne in zdravilne lastnosti dežnega plašča:
sestava
Preučevanje sestave puffballs se je začelo po preučevanju uporabe glive v hrani. Rezultati študij so potrdili, da se dežni plašč lahko uporablja v terapiji za:
Povečanje zaščitnih lastnosti telesa.
Stimulacija presnovnih procesov.
Aktivacija funkcij srčno-žilnega sistema.
Potreba po ustavitvi krvavitve.
Učinki na tumorje različnih genez.
Izrazit terapevtski učinek zagotavlja bogata sestava kaše dežnega plašča. Vsebuje minerale, vitamine in aminokisline, antibakterijske snovi:
Kalcij je bistven za zdravje kosti in gradnjo novih celic.
Natrij – vzdržuje kislinsko-bazično ravnovesje, aktivira encime.
Krom – sodeluje pri presnovi beljakovin, ogljikovih hidratov, sodeluje pri imunskih reakcijah.
Jod – podpira zdravje ščitnice, izboljšuje kognitivne procese.
Kalij je nujen za zdravje srca, mišic in ožilja.
Železo je bistveni element hematopoeze.
Fluor – je odgovoren za gostoto zobne sklenine.
Fosfor - sodeluje pri mineralizaciji kostnega tkiva.
Molibden – pospešuje sintezo aminokislin, nevtralizira škodljive spojine.
Cink – potreben za zdravje genitourinarnega sistema, sintezo spolnih, anaboličnih hormonov.
Rubidij - sodeluje pri antihistaminskih reakcijah.
Fenilalanin – podpira zdravje centralnega živčnega sistema.
Cistein - bistven za sintezo kolagena, zdravje las in kože.
Triptofan – sodeluje pri izločanju serotonina, zagotavlja psihološko zdravje.
Metionin – odstranjuje škodljive snovi, patogene mikrobe iz telesa.
Vitamin D je vključen v vse vitalne procese v telesu od ohranjanja kostnega tkiva do spočetja.
Vitamini B so potrebni za ohranjanje živčnih vlaken, zdravje hrbtenjače in možganov.
Vitamini K, C, E, H, PP so vključeni v biokemične reakcije pri sintezi hormonov, encimov, vplivajo na kakovost krvi, imajo antioksidativne lastnosti.
S tako bogato sestavo je 100 gramov dežne gobe zabeležilo:
Veverica - 4 g.
Žirov - 1 g.
Ogljikovi hidrati - 1 g.
Enaka prostornina predstavlja le 27 kcal, zaradi česar je dežni plašč odlična sestavina prehranske prehrane.
Možni neželeni učinki
Zreli dežni plašči, pa tudi tisti, ki so bili zbrani na ekološko neugodnih območjih, ob cestah, v bližini tovarn. Te gobe, ki so zbrale toksine, radionuklide, škodljive spojine, pridobijo strupene lastnosti.
Uporaba dežnih plaščev je kontraindicirana:
Z alergijskimi reakcijami na katero koli vrsto gob.
Nosečnice in doječe ženske.
Otroci, mlajši od 10 let.
Osebe z boleznijo ledvic.
V obdobju poslabšanja bolezni prebavil.
S posamezno nestrpnostjo do katere koli gobe.
Dežni plašči so ena najbolj okusnih in sočnih gob z najbolj občutljivo, neverjetno okusno kašo. V gozdu je težko mimo dežnih plaščev zaradi nenavadne oblike in bizarnega videza. Pri nabiranju gob bodite zelo previdni, da v košaro ne pridejo strupeni primerki. Obstajajo lažni dežni plašči, ki ne predstavljajo nevarnosti, vendar so neprimerni za hrano.
Za hrano se uporabljajo mladi primerki, pri katerih je meso snežno bele barve. Dežne plašče kuhamo, ocvremo v ponvi ali na ognju, pečemo z drugo zelenjavo, kombiniramo z različnimi omakami. V marinirani in posušeni obliki popolnoma ohranijo svoje hranilne in zdravilne lastnosti.