Rozine: koristi in škode za telo

Dejstvo, da je suho sadje zelo koristen izdelek za ljudi, je že dolgo dokazano. Rozine so le ena izmed najbolj priljubljenih poslastic med suhim sadjem tako za odrasle kot za otroke. Ni čudno, da zaseda tako vodilni položaj, saj ima veliko uporabnih lastnosti in ima veliko prednosti. Rozine odlično nadomeščajo sladkarije, imajo širok spekter uporabe v kulinariki in tradicionalni medicini, imajo pa tudi pozitiven krepilni učinek na človeško telo.

Zgodovina pojava rozin v prehrani

Že od antičnih časov so grozdje uporabljali predvsem za ustvarjanje tako znane pijače, kot je vino. Rozine so nastale povsem po naključju, ker je nekdo pozabil odstraniti ostanke grozdja, jih pokriti s krpo in jih odložiti posebej za pripravo te priljubljene pijače. Ko so čez nekaj časa odkrili grozdje, se je že spremenilo v nam znano poslastico sladkega okusa in arome. 

Rozine so bile prvič izdelane posebej za prodajo leta 300 pr. Feničani. Rozine v srednji Evropi niso imele slave, kljub svoji priljubljenosti v Sredozemlju. To poslastico so začeli spoznavati šele v XNUMX. stoletju, ko so jo vitezi začeli prinašati v Evropo iz križarskih vojn. Rozine so prišle v Ameriko skupaj s kolonisti, ki so tja prinesli grozdna semena. Tudi pri nas so rozine poznali že dolgo, v XNUMX-XNUMX stoletju, ko jih je mongolsko-tatarski jarem prinesel iz Srednje Azije. Obstajajo pa mnenja, da se je to zgodilo že prej, v času Kijevske Rusije, prek Bizanca. 

Sama beseda "rozina" je izposojena iz jezika krimskih Tatarov, in sicer iz besede "juzum", kar pomeni "grozdje". V , se je ta beseda pojavila v XNUMX. stoletju in je pomenila "posušeno grozdje", saj nam je bil ta izdelek prvotno dobavljen v tej obliki.

Prednosti rozin 

Koristne lastnosti suhega sadja so poznali že naši daljni predniki, ki so ga pogosto uporabljali tako pri kuhanju kot v ljudski medicini. In z dobrim razlogom, saj imajo rozine ogromno hranilnih snovi in ​​vitaminov. 

»Na prvi pogled so rozine odličen prigrizek, a če štejete kalorije, morate biti previdni pri velikosti porcij. 

Rozine same po sebi vsebujejo majhno količino koristnih elementov: kalija, magnezija in železa. Poleg tega so rozine antioksidant. Kljub pozitivnim lastnostim je pomembno posvetiti pozornost procesu "sušenja" rozin. Na primer, bele rozine ohranijo svojo zlato barvo samo zaradi konzervansov, kot je žveplov dioksid, o koristih tukaj ne more biti govora. 

Vrnimo se k kalorijam. Pest rozin vsebuje približno 120 kcal, vendar ne nasiti za dolgo časa, ampak le kratkotrajno napolni z energijo. Česa na primer ne moremo reči o celi banani, ki je za red velikosti manj kalorična. 

Najbolje je, da rozine kombinirate z drugimi izdelki: s skuto ali s kašo. 

Kot vir hitre energije vam bodo rozine prišle prav pred izpitom, tekmovanjem, treningom ali dolgim ​​sprehodom,« pravi fitnes trener, svetovalec za prehrano Shigontseva Toma.

100 gramov rozin vsebuje približno 860 mg kalija. Poleg tega vsebuje makrohranila, kot so fosfor, magnezij, kalcij, železo, pa tudi vitamine B1, B2, B5 in PP (nikotinska kislina). 

Rozine zelo blagodejno vplivajo na telo in delujejo baktericidno, imunostimulirajoče, pomirjevalno in diuretično. 

Pomirjevalni učinek rozin je enostavno pojasniti z vsebnostjo nikotinske kisline in vitaminov B1, B2 in B5, ki imajo sproščujoč učinek na živčni sistem in celo izboljšajo spanec. 

Kalij, s katerim so tako bogate rozine, blagodejno vpliva na delovanje ledvic in stanje kože. Ima diuretični učinek, ki pomaga odstraniti strupene snovi iz telesa.

Odvarek rozin je zelo koristen pri boleznih dihal, saj imajo snovi, ki jih vsebuje, imunostimulirajoče in baktericidne učinke na telo, s čimer pospešijo okrevanje. 

Rozine čistijo kri, pomagajo pri boleznih srca, obnavljajo športnike po hudem stresu, aktivirajo možgane in pospešujejo prehajanje živčnih impulzov. Poleg tega uporaba rozin pomaga aktivirati proizvodnjo hemoglobina, normalizirati proces hematopoeze, obnoviti delovanje srca, okrepiti krvne žile, preprečiti razvoj kariesa in okrepiti zobno sklenino. 

In vendar, zahvaljujoč rozinam, se lahko znebite migrene in depresije, izboljšate spanec in izboljšate splošno stanje telesa. 

Sestava in vsebnost kalorij v rozinah

Škoda rozin

Rozine imajo ogromno koristi in uporabnih lastnosti. Vendar pa je ta izdelek zelo kaloričen, zato morate skrbno nadzorovati količino porabe. To še posebej velja za ljudi, ki skrbno spremljajo svojo težo. 

Ljudje s sladkorno boleznijo tudi ne smejo uživati ​​rozin v velikih količinah, saj ima ta izdelek precej visoko vsebnost sladkorja. 

Ni priporočljivo jemati rozin in tistih, ki imajo želodčne razjede, srčno popuščanje ali enterokolitis. 

Prav tako je vredno zapomniti, da lahko rozine povzročijo alergijske reakcije, zato, če nameravate pogosto uporabljati rozine, se vsekakor posvetujte s strokovnjakom. 

Ne smemo pozabiti, da lahko med industrijskim sušenjem rozine obdelamo s posebnimi škodljivimi sredstvi, ki jih je treba pred uporabo temeljito sprati s izdelka. 

Uporaba v medicini 

Rozine se pogosto uporabljajo v ljudski medicini. Najpogosteje se uporablja v obliki decokcije, saj ta koncentrirani vitaminski kompleks telo veliko bolje absorbira. Poleg tega ga lahko sprejmejo tudi otroci. 

Zaradi visoke vsebnosti kalija in drugih mineralov decokcija rozin pomaga obnoviti vodno-solno ravnovesje v telesu. Podobno neravnovesje v telesu se pojavi pri določenih boleznih, lahko pa se pojavi tudi pri ljudeh, ki ne spremljajo prehrane in življenjskega sloga, ustvarjajo prekomerno telesno aktivnost, imajo slabe navade ali so starejši ljudje. 

V tem primeru lahko decokcija rozin pomaga obnoviti telo, saj ugodno vpliva na krvni tlak in živčni sistem. 

Uporaba rozin pri pljučnici ali drugih boleznih dihalnih organov prispeva k boljšemu odvajanju izpljunka. 

Z rotavirusno okužbo ali drugimi črevesnimi boleznimi, ki jih spremljata bruhanje in driska, je koristno jemati rozine, da preprečite proces dehidracije. 

Rozine se uporabljajo tudi za čiščenje telesa, saj zaradi svojega diuretičnega učinka odlično odstranjujejo toksine.

Uporaba za kuhanje 

Okusne lastnosti rozin poudarjajo in dopolnjujejo številne jedi. Uporablja se na primer pri pripravi peciva, sladic, toplih in hladnih jedi, solat.

Skutini piškoti z rozinami 

Rozine namočite 30 minut v vroči vodi, dokler se ne zmehčajo. Medtem zmešajte vse sestavine in jih v mešalniku stepite do gladkega. Posušene rozine razporedimo po testu in dobro premešamo. Naše piškote namažemo z žlico in jih pošljemo v predhodno segreto pečico na 180 ° C za 30 minut. 

Domača granola z rozinami 

V skledi zmešamo ovsene kosmiče in sesekljane oreščke. V ločeni posodi segrejte med do tekočega stanja in ga zmešajte s cimetom. Dobljeno zmes dodamo kosmičem, premešamo in razporedimo po pekaču, obloženem s pergamentom. Pečemo 15-20 minut na 180°C, občasno premešamo. Končani granoli dodajte rozine in drobno sesekljane suhe marelice.

Kako izbrati in shraniti 

Ko kupujete rozine, bodite pozorni na njihov videz. Rozine morajo biti zakrčene in mesnate. Barva naravnih rozin je rjava ali svetlo rjava. 

Pri izbiri tega suhega sadja bodite pozorni na prisotnost pecljev. Če so na jagodah, lahko varno vzamete takšne rozine. Zahvaljujoč pecljem se ohrani celovitost izdelka in takšno jagodičje je visoke kakovosti. 

Rok uporabnosti rozin je 12 mesecev. Če so rozine shranjene v nepredušni posodi v hladilniku, bodo zdržale do 18 mesecev.