Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 65 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2591 g |
| Beljakovine | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 6.5% | 2375 g |
| Maščobe | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 9.8% | 1556 g |
| Ogljikovi hidrati | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 3.4% | 4563 g |
| Voda | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 5.8% | 2604 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.6% | 25000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.2% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 12.8% | 1200 g |
| Vitamin B4, holin | 23.6 mg | 500 mg | 4.7% | 7.2% | 2119 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 11.7% | 1316 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 20.5% | 750 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Biotin, vitamin H | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 9.8% | 1563 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.2296 mg | 20 mg | 6.1% | 9.4% | 1627 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 146 mg | 2500 mg | 5.8% | 8.9% | 1712 g |
| Kalcij, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 18.5% | 833 g |
| Magnezij, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.4% | 2857 g |
| Natrij, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 5.8% | 2600 g |
| Žveplo, S. | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.5% | 3448 g |
| Fosfor, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.4% | 889 g |
| Klor, Cl | 110 mg | 2300 mg | 4.8% | 7.4% | 2091 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 50 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.067 mg | 18 mg | 0.4% | 0.6% | 26866 g |
| Jod, jaz | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.2% | 1667 g |
| Cobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 12.3% | 1250 g |
| Mangan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Baker, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Molibden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 10.9% | 1400 g |
| Svinec, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 5.5% | 2750 g |
| Stroncij, sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Krom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.2% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| galaktoza | 0.016 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.02 g | ~ | |||
| laktoza | 4.8 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | 1.385 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.122 g | ~ | |||
| valin | 0.191 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.09 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.189 g | ~ | |||
| levcin | 0.283 g | ~ | |||
| lizin | 0.261 g | ~ | |||
| metionin | 0.083 g | ~ | |||
| treonin | 0.153 g | ~ | |||
| triptofan | 0.05 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.175 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | 1.759 g | ~ | |||
| alanina | 0.098 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.219 g | ~ | |||
| glicina | 0.047 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.509 g | ~ | |||
| Proline | 0.278 g | ~ | |||
| serin | 0.186 g | ~ | |||
| tirozin | 0.184 g | ~ | |||
| cistein | 0.026 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 10 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 2.15 g | največ 18.7 g | |||
| 4: 0 mastno | 0.11 g | ~ | |||
| 6-0 najlon | 0.08 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.04 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.09 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.51 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.64 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.35 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.04 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 1.06 g | min 16.8 g | 6.3% | 9.7% | |
| 14: 1 miristolejsko | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleik | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.21 g | od 11.2 na 20.6 | 1.9% | 2.9% | |
| 18: 2 Linolna | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.03 g | od 0.9 na 3.7 | 3.3% | 5.1% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.18 g | od 4.7 na 16.8 | 3.8% | 5.8% |
Energijska vrednost je 65 kcal.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".