Sestavine Romunski Vinaigrette
| krompir | 400.0 (gram) |
| grah | 60.0 (gram) |
| sončnično olje | 120.0 (gram) |
| korenček | 100.0 (gram) |
| piščančje jajce | 4.0 (kos) |
| fižol | 40.0 (gram) |
| goveje meso, 1 kategorija | 120.0 (gram) |
| kis | 40.0 (gram) |
| namizna sol | 1.0 (namizna žlica) |
| gorčični prah | 1.0 (namizna žlica) |
Način priprave
Kuhan krompir, korenje, fižol in trdo kuhan beljak narežemo na kocke in damo v skledo; dodamo zeleni grah, nekaj drobno sesekljanega kuhanega ali ocvrtega mesa, prelijemo z omako. Premešajte vinaigrette in ga dajte 15 minut, da je zelenjava dobro nasičena, nato dodajte sol, kis in položite na posodo. Za omako: podrgnite rumenjake trdo kuhanih jajc, jih zmeljite z eno žlico gorčice, malo po malo vlijte rastlinsko olje, dodajte limonin sok ali kis.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 208.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 6% | 809 g |
| Beljakovine | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 3.9% | 1226 g |
| Maščobe | 16.8 g | 56 g | 30% | 14.4% | 333 g |
| Ogljikovi hidrati | 8.7 g | 219 g | 4% | 1.9% | 2517 g |
| organske kisline | 132.8 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 4.4 g | 20 g | 22% | 10.6% | 455 g |
| Voda | 61.2 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3714 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 48.1% | 100 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 49.3 mg | 500 mg | 9.9% | 4.8% | 1014 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 1.1% | 4651 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2.5% | 1957 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 20.8% | 231 g |
| Biotin, vitamin H | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 4.1% | 1163 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.8292 mg | 20 mg | 9.1% | 4.4% | 1093 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 302.3 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.8% | 827 g |
| Kalcij, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.1% | 2273 g |
| Silicij, Si | 3.2 mg | 30 mg | 10.7% | 5.1% | 938 g |
| Magnezij, mg | 29.8 mg | 400 mg | 7.5% | 3.6% | 1342 g |
| Natrij, Na | 45.6 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.7% | 2851 g |
| Žveplo, S. | 64.5 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.1% | 1550 g |
| Fosfor, P | 111.8 mg | 800 mg | 14% | 6.7% | 716 g |
| Klor, Cl | 2102.8 mg | 2300 mg | 91.4% | 43.9% | 109 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 307.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 67.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 59.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Jod, jaz | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Cobalt, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 24% | 200 g |
| Litij, Li | 23.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1287 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1554 g |
| Baker, Cu | 97.8 μg | 1000 μg | 9.8% | 4.7% | 1022 g |
| Molibden, Mo. | 10.7 μg | 70 μg | 15.3% | 7.4% | 654 g |
| Nikelj, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 151.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.8% | 6111 g |
| Titan, ti | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14388 g |
| Krom, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 4.5% | 1064 g |
| Cink, Zn | 0.6192 mg | 12 mg | 5.2% | 2.5% | 1938 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 6.3 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 100.2 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 208,1 kcal.
Vinaigrette v romunščini bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 100%, vitamin E - 43,3%, kalij - 12,1%, fosfor - 14%, klor - 91,4%, železo - 13,3%, kobalt - 50%, molibden - 15,3%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Vinaigrette v romunskem slogu na 100 g
- 77 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 298 kCal
- 218 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 378 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 208,1 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, kako pripraviti romunsko Vinaigrette, recept, kalorije, hranila