Ker je pesto omaka, ki se poleti poda k čim več jedem, smo mislili, da vas bo najboljši recept za pesto našega dietetika razveselil!

Recept :

• 3 veliki šopi sveže bazilike z velikimi listi
• 2 klinčki česna
• 30 g pinjol
• 40 g sveže naribanega parmezana
• 5 cl olivnega olja
• 1/2 žličke. do c. cvet soli

Fleur de sel zdrobimo v možnarju, nato dodamo oprane in posušene liste bazilike. Nato naribajte stroke česna, ki ste jih predhodno olupili in zdrobili. Ponovno zdrobimo, da dobimo gosto pire. Dodamo pinjole in pretlačimo. Dodajte parmezan in olivno olje, nato premešajte. Je že pripravljeno!

• V testeninah ... seveda! Pesto segrejte na zelo majhnem ognju, nato pa ga dodajte testeninam takoj, ko ga odcedite. V solate iz testenin lahko dodate tudi svoj pesto - tokrat hladen.
• Za pripravo vinaigrete in začinjanje zelene solate ter vseh mešanih solat! Zmanjšajte količino olja in v preliv dodajte žlico pesto. Zagotovljen uspeh!
• Za aperitiv! Pesto razporedimo po celotni površini listnatega testa. Dodamo nariban Comté in nato testo razvaljamo. Shranite ga za nekaj ur v hladilniku v prozorni foliji, da se testo strdi. Slednjega vzemite iz hladilnika, odstranite streč folijo in izrežite majhne koščke, ki jih boste položili na pekač. Pečemo nekaj minut pri 180 ° C in takoj postrežemo!
• Za okrasitev domačih pic, sendvičev in brusketov! Tu je bogata ideja: paradižnikovo kulijo ali gorčico zamenjajte s pestom. Razveselili boste ljudi okoli sebe!