vsebina
Solate s feta sirom in zelenjavo. Video recept
Sir je bel mehki vloženi sir z značilnim svežim vonjem in slanim okusom, ki je običajno izdelan iz ovčjega mleka. Obstajajo številne nacionalne jedi - slovaška, ukrajinska, romunska, moldavska, v katerih je sestavni del feta sir. Ta sir je še posebej dober v nekaterih solatah.
Solate iz sira in zelenjave
Solata iz sira in lubenice
Pikantno slan okus sira feta je idealno kombiniran s sladkasto kašo lubenice, kar daje tej osvežilni jedi dodatne pikantne note. Potrebovali boste: - 300 g lubenice; - 100 g feta sira; - 2 vejici mete; - sveže mleti črni poper; - olivno olje.
Lubenici odrežemo meso iz lupine, jo osvobodimo zrn in narežemo na kocke, damo v skledo za solato. Sir narežite neposredno v skledo z lubenico. Nalijte nekaj olivnega olja in solato začinite s poprom. Osvobodite liste mete iz vejic, dodajte v solato, premešajte. Solato postrezite tik preden lubenici zmanjka soka.
Solata iz špinače, feta sira in jagod
Sir se ne ujema le z zelenjavo ali sadjem, ampak tudi s svežimi jagodami. Izjemen primer tega je solata iz feta sira, špinače in jagod. Za pripravo dveh obrokov solate potrebujete: - 100 g svežih mladih listov špinače; - 200 g feta sira; - 12 velikih jagod; - olivno olje; - jagodni kis.
Za jagode lahko zamenjate maline, češnje brez koščic ali koščke marelic.
Liste špinače sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Jagodam odstranite peclje in jih narežite na četrtine, sir pa narežite na kocke. Združite vse sestavine v skledi za solato, začinite z olivnim oljem in žličko jagodnega kisa. Sirne jedi običajno ne solijo, saj jim sir daje potrebno slanost.
Jagodni kis lahko naredite sami, tako da v 250 ml kozarec jabolčnega kisa postavite približno 150 g olupljenih in sesekljanih jagod. Kis infundirajte 3 tedne pri sobni temperaturi, občasno premešajte. Odcedite in shranite v nepredušni posodi brez reagentov. Na enak način lahko naredite malinov kis.
Paradižnikova solata s feta sirom in kumaricami
Za uravnoteženje slanosti feta sira in kumar so idealni sočni mesnati paradižniki, jabolka in sladkasto začinjen preliv. Vzemite: - 500 g velikih mesnatih paradižnikov; - 200 g feta sira; - 3 jabolka srednje velikosti babice kovač; - 4 srednje vložene kumare; - 1 glava rdeče sladke solatne čebule; - peščica listov sveže mete; - 8 žlic olivnega olja; - 1 limona; - 1 čajna žlička tekočega lahkega medu; - 1 čajna žlička dijonske gorčice.
Jabolka olupimo, prerežemo na pol, odstranimo sredico in narežemo na tanke rezine, damo v skledo za solato in potresemo s sokom, iztisnjenim iz polovice limone. Čebulo olupimo, operemo, posušimo in narežemo na tanke pol obroče, dodamo v skledo za solato. Paradižnik narežemo na velike kocke in dodamo v solato skupaj s tanko narezanimi kumarami. Sesekljajte feta sir. Preliv pripravite tako, da zmešate sok, iztisnjen iz preostale polovice limone, olivno olje, gorčico in med. Solato začinimo, potresemo z listi mete, premešamo in postavimo v hladilnik 20-30 minut. Postrezite ohlajeno.
Topla krompirjeva solata s prelivom iz sira feta
Feta sir lahko dodate v solato ne le z drobljenjem sira ali rezanjem na kocke. Poskusite narediti debel preliv na osnovi sira, ki je popoln z obilnimi, toplimi prigrizki. Potrebovali boste: - 1/2 skodelice mehkega sira; - 1 limona; 1/4 skodelice jabolčnega kisa - 2 žlici oljčnega olja; - 2 žlici debele kisle smetane; - 1 čajna žlička sladkorja; - 2 velika stroka česna; - ščepec sveže mletega popra; - 1 kilogram majhnega mladega škrobnega krompirja; - 100 g začinjenega kopra in peteršilja; - sol.
V globoki ponvi raztopite 1 čajno žličko soli. Krompir dobro sperite, previdno odstranite umazanijo. Mladi solatni krompir lahko skuhate v lupini ali pa ga olupite tako, da z ostrim nožem za zelenjavo rahlo postrgate površino krompirja. Krompir skuhamo v slani vodi. Medtem ko se krompir kuha, ga začinimo. V posodo mešalnika damo kislo smetano, feta sir in olupljen sesekljan česen. Limoni odstranite lupinico in iztisnite sok, jih dodajte ostalim sestavinam, prelijte z olivnim oljem, začinite s poprom. V posodi kuhalnika vse sestavine pretlačite v homogeno maso z malo feta sira. Če imate radi gladke omake, mešajte dlje na srednji hitrosti. Iz gotovega krompirja odlijemo vodo in krompir, ki ga pokrijemo s pokrovom, postavimo nazaj na ogenj za 2-3 minute, da izpari preostala tekočina in gomolje nekoliko posuši. Vroč krompir damo v skledo za solato, prelijemo s prelivom in potresemo s sesekljanimi zelišči. Premešamo in toplo postrežemo.
V to solato lahko dodate koščke prekajene rdeče ribe, kuhanega piščanca, ocvrto slanino
Grška solata s feta sirom
Pogosto različne različice grške solate pripravljajo s feta sirom, saj je ta sir v marsičem podoben slavni feti. Vzemite: - 3 velike mesnate paradižnike; - 1/2 majhne rdeče čebule; - 50 g kapre; - 90 g velikih oljk brez koščic; - 1 žlica posušenega origana; -2-3 žlice oljčnega olja; - 180 g feta sira: - sveže mleti črni poper.
Paradižnik in feta sir narežemo na majhne kocke, čebulo na tanke pol obroče. Damo v skledo in dodamo kapre in oljke, začinimo s poprom in origanom. Premešamo in pustimo 15-20 minut, da izteče sok. Začinimo z olivnim oljem, premešamo in postrežemo.