Skupina prostovoljcev je mesec dni vsak dan zaužila 0,5 kg jagod v poskusu, s katerim so želeli ugotoviti ugoden učinek jagod na krvno sliko. Znanstveniki so ugotovili, da jagode občutno znižajo raven slabega holesterola in trigliceridov (derivati glicerola, ki povečujejo tveganje za srčno-žilne bolezni), poleg tega pa imajo še vrsto drugih pomembnih koristnih lastnosti.
Študijo je skupaj izvedla skupina italijanskih znanstvenikov s Politehnične univerze della Marsh (UNIVPM) in španskih znanstvenikov z univerz v Salamanci, Granadi in Sevilli. Rezultati so bili objavljeni v znanstveni reviji Journal of Nutritional Biochemistry.
V poskusu je sodelovalo 23 zdravih prostovoljcev, ki so pred in po poskusu opravili podroben krvni test. Analize so pokazale, da se je skupna količina holesterola zmanjšala za 8,78 %, raven lipoproteinov nizke gostote (LDL) – ali pogovorno »slabega holesterola« – za 13,72 %, količina trigliceridov – za 20,8 %. ,XNUMX %. Indikatorji lipoproteinov visoke gostote (HDL) - "dobre beljakovine" - so ostali na enaki ravni.
Uživanje jagod pri preiskovancih je pokazalo pozitivne spremembe v analizah in drugih pomembnih indikatorjih. Znanstveniki so na primer opazili izboljšanje splošnega lipidnega profila v krvni plazmi, oksidativnih biomarkerjev (zlasti povečane BMD – največja poraba kisika – in vsebnosti vitamina C), antihemolitične zaščite in delovanja trombocitov. Ugotovljeno je bilo tudi, da uživanje jagod ščiti pred ultravijoličnim sevanjem, zmanjšuje škodo, ki jo ima alkohol na želodčni sluznici, povečuje število eritrocitov (rdečih krvničk) in antioksidativno delovanje krvi.
Prej je bilo ugotovljeno, da imajo jagode močan antioksidativni učinek, sedaj pa je dodanih še vrsta drugih pomembnih kazalcev – torej lahko govorimo o »ponovnem odkritju« jagod s strani sodobne znanosti.
Maurizio Battino, znanstvenik UNIVPM in vodja eksperimenta z jagodami, je dejal: "To je prva študija, ki podpira hipotezo, da imajo bioaktivne sestavine jagod zaščitno vlogo in povečujejo pomembne biomarkerje ter zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja." Raziskovalec je dejal, da še ni bilo mogoče in da bomo še ugotovili, katera sestavina jagod ima takšen učinek, vendar obstaja nekaj znanstvenih dokazov, da bi to lahko bil antocianin – rastlinski pigment, ki daje jagodam značilno rdečo barvo.
Na podlagi rezultatov te študije bodo znanstveniki objavili še en članek o pomenu jagod v reviji Food Chemistry, kjer bodo objavili, da so bili doseženi rezultati za povečanje antioksidativne aktivnosti krvne plazme, števila eritrocitov in mononuklearne celice.
Eksperiment znova dokazuje pomen uživanja tako okusnega in zdravega jagodičevja, kot so jagode, in posredno – morebitne, znanstveno še ne povsem ugotovljene koristi veganske prehrane nasploh.