Koristi za zdravje
Snežni grah je rudnik prehranskih koristi. Zagotavlja zlasti vitamine (C, B9), vlaknine, antioksidante (beta-karoten) in minerale (kalij).
Pro nasveti
Da jih dobro izberejo, se odločimo za gurmanski grah s čvrstim strokom, svetlo zelene in prosojne barve. Dobra referenčna točka: semena moramo biti sposobni videti s preglednostjo! In ne pozabimo na pegaste stroke.
Ohranjevalna stran : svež snežni grah je zelo hitro pokvarljiv. Prodane le nekaj ur po nabiranju, jih je treba zaužiti še isti dan pod nevarnostjo, da izgubijo svoje hranilne lastnosti in okus. Zamrznjen snežni grah se bo seveda obdržal dlje.
Za njihovo pripravo, hitrejši je od graha, saj ga ni treba lupiti, pojemo vse! Poleg tega se imenujejo tudi "mange-tout". Samo damo jih pod hladno vodo in jih skuhamo.
Hitro kuhanje. Kuhano na pari, da ohrani vse svoje prehranske prednosti, ali v vreli vodi za nekaj minut. Ali pa se vrnite v ponev za več hrustanca.
Čarobna združenja
Cru. Če je mehak in zelo svež, lahko sladki grah uživamo surovega z dodatkom olivnega olja.
kuhana. Zelo dobro se ujema z drugo spomladansko zelenjavo, kot sta fižol ali šparglji. Ali celo novo korenje.
Nazaj na ponev z malo česna in masla se čudovito poda k mesu in perutnini.
Ali si vedel ? Da snežni grah obdrži lepo zeleno barvo, ga po kuhanju hitro prelijemo pod hladno vodo.