vsebina
Ob skodelici dišečega trpkega čaja je vedno prijetneje voditi pogovore od srca do srca. Toplino in domače udobje jim dodajo dobrote, narejene iz lastnih rok. To majhno družinsko veselje delijo z nami po vsem svetu. To je le sladica na vseh koncih sveta drugačna, posebna.
Skutin zadetek
S čim le ne pijte čaja v Rusiji! A cheesecakes za sladico so poseben užitek. 70 g rozin prelijemo z vrelo vodo za 10 minut. 250 g mastne skute podrgnite z rumenjakom in 2 žlicama sladkorja. Dodajte 2 žlici moke, ščepec soli in 1 žličko sode bikarbone, pogašene s kisom. Vnesite stepene beljakovine, gnetite testo in izlijte posušene rozine. Zdaj naredimo debele okrogle tortilje, jih povaljamo v moki in prepražimo v rastlinskem olju. Nežni rožnati sirniki so najboljša poslastica v pričakovanju zime.
Slastni oblaki
Izvrsten creme brulee iz Francije bo organsko dopolnil skodelico čaja. 8 rumenjakov stepemo s 3 žlicami. l. rjavega sladkorja v rahlo penasto maso. Med nenehnim mešanjem v tankem curku vlijemo 400 ml vroče smetane z vsebnostjo maščobe 30 % s ščepcem vanilije. Z maso napolnimo keramične modelčke in jih damo v velik model z vodo, tako da jih prekrije za približno tretjino. Krem brulee pečemo v pečici pri 160 °C do zlato rjave barve. Zdaj lahko okusite Francijo.
V kremastih snežnih zametih
Gelato-italijanski sladoled, ki ga je prijetno jesti tudi v mrazu. V kozici zmešamo 250 ml mleka in težke smetane z 80 g sladkorja ter ob stalnem mešanju zavremo. Posebej stepemo 4 rumenjake z 80 g sladkorja, nežno vlijemo v ohlajeno mlečno maso. Segrejemo ga v vodni kopeli, dokler se ne zgosti, ohladimo, prestavimo v posodo in za 4 ure postavimo v zamrzovalnik. Maso stepemo z mešalnikom vsakih 30 minut. Sveže jagode z mandlji bodo uspešno dopolnile zračen gelato.
Vzhodna čudesa
Turška baklava je praznik za ljubitelje sladkega. Iz 500 g moke, 1 jajca, 50 g masla in 200 ml mleka zamesimo testo. 300 g orehov zmeljemo v drobtine, zmešamo s 300 g sladkorja v prahu in ½ žličke cimeta. Iz testa razvaljamo 20 tankih plasti, potresemo z nadevom in na rob položimo svinčnik. Zvitke zvijemo, jih damo v harmoniko in vzamemo svinčnik. Ko jih namažemo z maslom, pečemo eno uro pri 180 °C. Nato jih napolnite s sirupom, kuhanim iz 200 g medu, 200 ml vode in 1 žlice limoninega soka. Po 5 urah lahko svojo družino pogostite s pravo baklavo.
Riževa radovednost
Najljubša sladica na Japonskem je mochi, znan tudi kot riževe torte. V ponvi zmešamo 150 g riževe moke, 50 g sladkorja v prahu in 300 ml vode. Zmes občasno mešamo v vodni kopeli, dokler ne postane gosta in plastična. Nalijte ga na mizo, prekrito s 50 g škroba, in gnetite testo. Naredimo majhne tortilje, nanje damo 1 žličko sezamove ali arašidove paste, zvijemo urejene kroglice. Za tako nenavadno poslastico je bolje skuhati zeleni čaj.
Latinske sladkarije
Argentina je znana po sladkih pastelitos tortah. Zmešajte 130 g moke, 60 g koruznega škroba in ½ žličke cimeta. Posebej natrite 120 g zmehčanega masla s 50 g trsnega sladkorja. Oba dela povežemo, zamesimo testo in oblikujemo majhne grudice. Razporedite jih na pekač s pergamentom, rahlo pritisnite navzdol, potresite z mletimi oreščki in sladkorjem v prahu. Pastelito pošljemo za 30 minut v pečico pri 180 °C — nežna hrustljava sladica je pripravljena!
čokolado
Brazilski brigadeiro spominja na naše bonbone s tartufi. V majhni ponvi zmešajte 400 g kondenziranega mleka, 30 g masla in 4 žlice kakava v prahu. Nenehno mešamo, zmes zavremo in kuhamo 5 minut na majhnem ognju. Ko se ohladi in zgosti, z žlico oblikujemo bonbone in jih povaljamo v drobtinu temne in bele čokolade. Zdaj jih morate pravilno zamrzniti v hladilniku. Tak priboljšek lahko vzamete s seboj na obisk.
Bučni fenomen
Kaj pa nekaj perujskih picarones krofov? 300 g bučne kaše dušite v 250 ml vode s palčko cimeta, 3 nageljnove žbice in 3 grahi popra. Odmerite 200 ml tekočine in v njej razredčite 1 žlico. l. kvas in 2 žlici. l. sladkorja. Bučni pire stepemo z jajcem in zmešamo s kislim testom. Postopoma dodajamo 600 g moke, zamesimo testo in pustimo, da vzraste 2-krat. Naredimo krofe v obliki kolobarjev in jih ocvremo. Prelijte jih z javorjevim sirupom in čajanka bo uspela.
Plodovi dobrega
Ameriška jabolčna pita je klasika domače peke. 200 g moke s ščepcem soli in 200 g masla vtremo v drobtino. Zalijemo z 2 žlici ledene vode in 1 žlico limoninega soka, gnetemo testo in ohladimo eno uro. 5 jabolk narežite na kocke, zmešajte z 2 žlici limoninega soka, 5 žlicami sladkorja in 1 žličko cimeta. Vtisnemo ga v obliko s stranicami testa test. Nadevamo ga z nadevom, iz ostankov testa naredimo mrežo, namažemo z jajcem in pečemo eno uro pri 180 °C. Ta torta bo vašo družino ogrela s toplino v vsakem hladnem vremenu.
Naša kulinarična pot se tu ne konča. O drugih priljubljenih sladicah iz različnih držav boste izvedeli v razdelku z recepti »Zdrava hrana blizu mene«. In s čim je običajno piti čaj v vaši družini? V komentarjih nam povejte svoje najljubše domače torte in druge dobrote.