vsebina
Dobre in slabe bakterije soobstajajo v vašem prebavnem sistemu. Presežek slabih bakterij je dolgoročno nevaren za črevesno floro in za organizem.
Dejansko so bakterije izvor številnih patologij. Probiotična živila omogočajo ponovno kolonizacijo črevesne flore zaradi dobrih bakterij.
To ne pomaga le pri ravnovesju prebavnega sistema, ampak tudi pri dobrem zdravju. Odkrijte tukaj 15 najboljših naravnih probiotikov
Dobri jogurti
Jogurt je vir probiotikov, ki jih je enostavno narediti in najti. Izogibati se je treba pasteriziranim izdelkom, ki se prodajajo v supermarketih, saj vsebujejo konzervanse, sladila in zlasti presežek sladkorja.
Najboljši način je, da si fermentiran jogurt naredite sami. Izberite surovo mleko in gojite žive kulture bakterij brez dodajanja sladkorja.
Lahko pa najdete nekatere znamke jogurta, ki dajejo prednost probiotikom, kot je znamka Danon.
Po fermentaciji je jogurt poseljen z bifidobakterijami in bogat z mlečno kislino. Njegova poraba izboljša zdravje kosti in uravnava visok krvni tlak.
V primeru driske vas lahko ozdravi uživanje organskega jogurta, ki vsebuje laktobacile casei.
Probiotiki v jogurtu so priznani tudi po svojih koristih pri črevesnem tranzitu in preprečevanju raka debelega črevesa (1).
Fermentirana semena kefirja
S fermentacijo semen kefirja nastanejo bakterije, kot sta laktobacili in laktokoki.
Fermentirana semena kefirja so učinkovitejša od porabe fermentiranega jogurta.
Kefir je probiotik, ki se uporablja že od antičnih časov. Takrat je bilo bolj priljubljeno mleko koz, krav ali kamel. Zato smo z mlekom zaužili več kefirja.
Lahko pa te mlečne izdelke zamenjate s sadnim sokom ali sladkorno vodo.
Uživanje kefirja spodbuja prenašanje laktoze in dobro prebavo.
Po znanstvenih študijah probiotiki v tej pijači zavirajo izpuščaj mozoljev in so učinkoviti pri zdravljenju suhe kože.
Za pripravo tega napitka dodajte 4 žlice organskih semen kefirja v 1 liter soka, mleka ali sladkorne vode. Pustimo, da zmes fermentira čez noč in jo po filtriranju popijemo.
Kombucha
Kombucha je sladka peneča pijača z rahlo kiselkastim okusom. Njegova priprava je sestavljena iz proizvodnje probiotikov, ki so koristni za vaše zdravje.
Od čaja, bogatega s kofeinom, trsnim sladkorjem, ocetnimi bakterijami in kvasom (mati), boste imeli aperitiv z močno protimikrobno zmogljivostjo in zaveznikom za hujšanje.
Boste potrebovali:
- 70 gramov sladkorja
- 2 žlički črnega čaja
- 1 liter mineralne vode
- 1 matični sev kombucha ali scoby v angleščini
- 1 posoda proti lepljenju
- 1 lesena žlica
- 1 kozarec prostornine 3-4 litra
- 1 cedilo
Priprava Kombucha
Opremo za pripravo predhodno sterilizirajte (2).
- 70 g sladkorja skuhajte v 1 litru vode in mu dodajte 2 žlički črnega čaja.
- Čaj pustimo stati 15 minut, precedimo in nato ohladimo.
- Ohlajen čaj prelijemo v kozarec in mu dodamo matični sev Kombucha.
- Za zaščito pijače pred prahom in drugimi onesnaževalci uporabite čisto krpo, pritrjeno z gumijastim trakom. Perilo mora biti svetlo.
- Po 10 dneh počitka odstranite zgornji rod, filtrirajte nastalo zmes in si postrezite. Filtrirano pijačo lahko damo v steklenice.
- Pomembno je, da vzamete kozarec velike kapacitete, ker se materinski sev sčasoma zgosti in z dnevi dvigne raven mešanice.
Ne shranjujte ga v hladilniku, sicer bo matični sev kombuče neaktiven.
Starševski sev za prodajo najdete na internetu.
Za izdelavo kombuhe uporabite samo stekleni material.
Hranilna vrednost
Znano je, da se Kombucha bori proti Candidi albicans. Uravnava črevesno floro, zmanjšuje napihnjenost in napenjanje.
Prav tako pomaga zmanjšati stres in tesnobo. Pozimi boste z uživanjem Kombuče izgledali bolje.
Fermentirane kumarice
Koristi fermentiranih kislih kumaric so številne (3). Omogočajo obnovo črevesne flore in preprečujejo raka, zlasti raka dojke.
Fermentirane kumarice prav tako krepijo vaš imunski sistem in izboljšujejo zdravje srca.
Kislo zelje
Probiotiki, pridobljeni iz fermentiranega kislega zelja, preprečujejo kandidozo in ekcem.
To sesekljano zelje pri fermentaciji vsebuje mlečno kislino, ki prispeva k regeneraciji črevesnih membran in obrambi pred črevesnimi zajedavci.
Kislo zelje je bogato z vitamini (A, C, B, E, K) in minerali (kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo, cink).
Priprava kislega zelja poteka z lakto fermentacijo, to je z dodajanjem slane vode v kozarec z zelenjavo z vrta.
Spirulina
Spirulina spodbuja razvoj bifidobakterij in laktobacilov v črevesju.
Ti mikroorganizmi delujejo proti slabim bakterijam, kot je Candida albicans - gliva, ki lahko povzroči nalezljive reakcije.
Spirulina, alkalizirajoča in protivnetna modro-zelena mikroalga, vsebuje antioksidante in beljakovine, ki uravnavajo holesterol.
Bori se proti utrujenosti, optimizira vašo energijo in pomaga pri zdravljenju sladkorne bolezni, hipertenzije in srčno -žilnih težav.
Spirulino lahko zaužijete v jogurtih, solatah ali drugih živilih v količini od ene do dveh žličk (3 do 6 g) na dan.
In Mišo
Miso je fermentirana pasta, ki se uporablja v japonski kuhinji. Izvira iz fermentacije soje, riža in ječmena.
Juha iz tega fermentiranega živila je znana po svoji sposobnosti, da pri japonskih ženskah zmanjša tveganje za nastanek raka dojke.
Po ameriški študiji probiotiki v Misu pomagajo pri zdravljenju napihnjenosti in Crohnove bolezni.
Ta kulinarični pripravek zmanjšuje tudi tveganje za možgansko kap pri ženskah (4).
Kimči
Kimchi je rezultat lakto fermentacije zelenjave. Ta pogosto začinjena korejska jed proizvaja probiotike, ki so koristni za zdravje.
Strokovnjaki za alternativno medicino priporočajo Kimchi za izboljšanje prebavnega zdravja in preprečevanje bolezni razdražljivega črevesja.
Boste potrebovali:
- 1 glava kitajskega zelja
- 5 klinčki česna
- 1 šopek čebulnih listov
- 1 čajna žlička belega sladkorja
- 1 prst naribanega svežega ingverja
- 2 križna repa, znana kot Daikon redkev
- Malo čilija
- ¼ skodelice soli
- 2-3 litre mineralne vode
Priprava
Zelje drobno nasekljajte.
Kose zelja prelijemo s soljo. Dobro jih posujemo s soljo in dodamo malo vode, da prekrije koščke zelja.
Pustite marinirati 3 ure. Marinado pokrijemo s krpo.
Ko se čas mariniranja izteče, zelje sperite v hladni vodi pod pipo.
Repo narežite na koščke. Združite repo, čili, beli sladkor, 1 čajno žličko soli, 2 skodelici vode in odstavite.
V drugi skledi združite narezano zelje z listi čebule in česnom. Sestavine dobro premešamo.
Združite dve različni mešanici in pustite, da fermentira 24 ur v (steklenem) kozarcu.
Po 24 urah odprite kozarec, da plin uide. Zaprite in postavite v hladilnik.
Vaš kimči je pripravljen. Lahko ga hranite mesec dni.
Če želite prebrati: Lactibiane probiotiki: naše mnenje
Le Tempeh
Tempeh je hrana indonezijskega izvora iz fermentirane soje. Vsebuje vlaknine, rastlinske beljakovine in probiotike, ki pozitivno vplivajo na imunski sistem.
Njegova poraba zmanjšuje utrujenost in optimizira delovanje živčnega sistema.
Priprava tempeha je precej zapletena. Nakup tempeh palic na spletu ali v trgovini z organskimi izdelki je najboljša možnost.
Pred kuhanjem tempeh bara ga nekoliko zavremo, da se zmehča.
- 1 bar tempeha
- 3 klinčki česna
- Tempeh predhodno zavrite deset minut. Odcedite jih.
- Malo popra
- Sok 1 stisnjene limone
- 2 žlice olivnega olja
- ½ čilija
Priprava
Zdrobite poper, čili in česen. Dajte jih v mešalnik in dodajte česen, limonin sok, olivno olje in čili. Zmešajte, da dobite marinado.
Ko je pripravljen, narežite tempeh na koščke in jih položite v stekleno posodo. Po njej prelijemo marinado, raztrgamo koščke in pustimo, da se namaka vsaj 2 uri.
Zaprite s čisto krpo, po možnosti belo. Čim daljša je marinada, tem bolje. Priporočamo, da pustite marinirati čez noč ali 8 ur.
Ko se čas mariniranja izteče, odstranite koščke tempeha.
Lahko jih pečete na žaru, ocvrte ali karkoli drugega.
Hranilna vrednost
Tempeh je naravni probiotik, ki spodbuja širjenje več dobrih bakterij v prebavnem sistemu. (5) Vsebuje več drugih koristi za telo na splošno.
Nepasterizirani siri
Probiotike si lahko zagotovite z uživanjem nepasteriziranih sirov. Te sorte sira zorijo, da proizvedejo več dobrih bakterij za mikrobioto.
Mikroorganizmi v nepasteriziranih sirih lahko prehajajo skozi želodec. Povečujejo število zaščitnih sredstev v črevesni flori.
Lassi
Lassi je indijsko fermentirano mleko. Je eden od naravnih probiotikov, učinkovitih proti črevesnim motnjam, kot so zaprtje, driska ali kolitis.
Pogosto se zmeša s sadjem in začimbami in se zaužije pred večerjo.
Boste potrebovali:
- 2 navadna jogurta
- 6 cl mleka
- 2 kardamona
- 3-6 žlic sladkorja
- Malo navadnih pistacij
Priprava
V 1er čas, zdrobite kardamone in narežite pistacije na majhne koščke.
V mešalnik dodajte kardamom, pistacije, naravne jogurte in sladkor. Preden dodate mleko, jih dobro premešajte. Drugič premešajte po dodajanju mleka.
Za spreminjanje okusov lahko v mešalnik dodate sadje (mango, jagode itd.), Apno, meto ali ingver.
Indijski jogurt je treba dati v hladilnik vsaj dve uri pred zaužitjem.
Hranilna vrednost
Lassi ima probiotične učinke. Pomaga ohraniti ravnovesje v vašem prebavnem sistemu.
jabolčni kis
Še nepasteriziran jabolčni kis je naraven probiotik, ki je enostaven za dostop. Sestavljen je iz ocetne kisline in jabolčne kisline, dveh sredstev za preprečevanje gripe.
Jabolčni kis prav tako izboljšuje delovanje imunskega sistema, spodbuja krvni obtok in daje občutek sitosti med hujšanjem.
Temna čokolada
Ali imaš rad čokolado ? to je dobro. Ta okusna hrana je probiotik. Temna čokolada pri izdelavi prehaja v stanje fermentacije.
Da bi bil dober probiotik, raziskovalci priporočajo, da vsebuje vsaj 70% kakava ali približno dve žlici kakava v prahu.
Uživanje temne čokolade vam omogoča, da ponovno kolonizirate črevesno floro dobrih bakterij. Ta učinek omogoča ponovno vzpostavitev ravnovesja v prebavnem sistemu in preprečevanje več prebavnih motenj.
Temna čokolada poleg dobrega probiotika spodbuja koncentracijo in spomin.
Poleg tega temna čokolada vsebuje epikatehin, flavonoid, ki spodbuja širjenje krvnih žil. Tako zaradi svojih številnih antioksidantov omogoča omejitev tveganja, povezanega s srčno -žilnimi boleznimi.
Ta objavljena študija vam daje vse številne prednosti temne čokolade kot probiotika (6).
Športnikom temna čokolada daje več energije, saj povečuje njihovo zmogljivost.
Oljke
Oljke so probiotiki. Zaradi rahlo kislega okusa so uspešni v kombinaciji z alkoholnimi pijačami.
Lactobacillus plantarum in lactobacillus pentosus sta bakteriji, ki jo najdemo v oljkah. Njihova vloga je boj proti napihnjenosti.
Živi mikroorganizmi, najdeni v olivah, omogočajo ponovno uravnoteženje črevesne flore v skladu s to ameriško študijo (7)
Raziskovalci močno priporočajo oljke ljudem s sindromom razdražljivega črevesja.
zaključek
Naravni probiotiki imajo pozitivne učinke, ki trajajo dlje. Poleg tega jih telo lažje asimilira, ker brez kemičnih dodatkov.
Za ljudi s prebavnimi motnjami, razdražljivim črevesjem in drugimi boleznimi, ki so neposredno ali posredno povezane s prebavo, uživajte probiotična živila za boljše obvladovanje svojega zdravja.