Strokovnjaki so naredili oceno najbolj uporabnih mlečnih izdelkov za dobro zdravje in razpoloženje.
In tudi povedal, na kaj morate biti pozorni, da izberete samo kakovostne izdelke. Mleko, kefir in fermentirano pečeno mleko.
… Katera od teh mlečnih pijač je vodilna v številu hranil?
1. mesto. Kefir
Kaj je koristno?
Kefir se je uvrstil na prvo mesto na lestvici kot najbolj uporaben. Prehranski izdelek vsebuje največjo količino kalcija, več kot mleko, kalorije pa so dovolj nizke – 1 kcal/50 g. Kefir - zelo dragocen izdelek za organizem. Pomaga zmanjšati glukozo v krvi, ki je tako potrebna v primeru sladkorne bolezni. Priporoča se za preprečevanje osteoporoze in čustvene preobremenitve. Bori se s kronično utrujenostjo, stresom in nespečnostjo. Ta pijača izboljša barvo kože in preprečuje izpadanje las. In tudi znižuje krvni tlak, zato ga priporočamo hipertenzivnim bolnikom.
Najbolje je piti kefir nekaj ur pred spanjem. Tako se kalcij bolje absorbira, kot če spijete kozarec zdrave pijače tik pred spanjem. "
Kako izbrati?
Bodite pozorni na sestavine: naravni jogurt ali kefir je sestavljen samo iz mleka in fermentirane kefirjeve gobe. Število gliv kefirja v skladu s standardi ne sme biti manjše od 10 v 7. stopnji KU ON / G (10 milijonov do 1 grama). Jogurt mora biti bel, brez grudic in slabega vonja. Rumenkasta in otekla embalaža pravi, da je bila pijača fermentirana. Če obdobje skladiščenja presega 14 dni, potem vsebuje konzervanse.
2. mesto. Mleko
Kako koristno?
Mleko vsebuje resen kompleks hranil: beljakovine, vitamine A in D, kalcij, kalij, fosfor in selen. Telo dobi esencialne maščobne kisline, magnezij, cink in nabor 10 esencialnih aminokislin. Mleko krepi imunski sistem in pozitivno vpliva na skoraj vse sisteme in organe. Je dobro zdravilo za prehlad. Poleg tega mleko znižuje krvni tlak, zmanjšuje tveganje za srčno-žilne bolezni in sladkorno bolezen, deluje pomirjujoče na živčni sistem. Menijo, da se morajo ljudje, starejši od 30 let, izogibati mleku. Menda s starostjo človeško telo izgubi sposobnost prebave laktoze.
Zato, če popijete kozarec mleka, tvegate, da boste imeli želodec. Dejansko lahko mleko pri nekaterih ljudeh povzroči napenjanje, bolečine v želodcu in drisko. Vendar pa je intoleranca za mlečni sladkor genetska lastnost, zato tisti, ki so v otroštvu z veseljem pili mleko, ni vredno let, da bi zavrnili pijačo. Toda tudi če je mleko kontraindicirano, ni treba izključiti iz prehrane mlečnih izdelkov, brez tveganja za zdravje lahko pijete kefir, fermentirano pečeno mleko, kislo mleko, jedo skuto in sir.
Kako izbrati?
Dajte prednost naravnemu mleku z rokom uporabnosti 7-10 dni. Med pasterizacijo se mleko segreje na 60-70 stopinj, kar vam omogoča, da ohranite ne le vitamine, ampak večino koristnih mikroorganizmov in hkrati zaustavite proces kisanja. Če želite izbrati kakovosten izdelek, najprej preberite etiketo. Sestavljen naj bo iz mleka in ne iz dodatnih maščob, konzervansov, stabilizatorjev, ki so dodani za daljšo obstojnost. Mleko je bolje kupiti od uglednih proizvajalcev v večjih supermarketih, kar zagotavlja varnost izdelka. Ne kupujte izdelka na trgu ob koncu dneva. Mlečni izdelki so najbolj ugodno okolje za razvoj škodljivih mikroorganizmov, ki so zelo nevarni za zdravje.
3. mesto. Fermentirano pečeno mleko
Kaj je koristno?
Fermentirano pečeno mleko je vir hranil, vitaminov in mineralov: magnezija, kalija, natrija, laktoze in glukoze. Nesporna prednost tega izdelka je visoka vsebnost kalcija in fosforja. En kozarec tega mlečnega izdelka zagotavlja 1/4 dnevne potrebe po kalciju in 1/5 fosforja. Beljakovine, ki jih vsebuje fermentirano pečeno mleko, se cepijo hitreje kot tiste v mleku ali jogurtu. Za noč je priporočljivo piti fermentirano pečeno mleko. Dnevna količina za odraslo osebo je 1-2 skodelici na dan. S previdnostjo pri uživanju tega izdelka je treba zdraviti tiste, ki trpijo za visoko kislostjo, peptičnim ulkusom in gastritisom. Poleg tega je fermentirano pečeno mleko precej masten izdelek, zato ga ni priporočljivo piti med dieto.
Kako izbrati?
Pri nakupu mleka in drugih mlečnih izdelkov bodite pozorni na sestavo, rok uporabnosti in celovitost embalaže. Prednost izdelka v stekleni ali trdi embalaži. Barvna kakovost mleko – smetana, konsistenca je gladka in kremasta. Vonj, ko odprete, mora biti prijeten, ne oster.
Več o mlečnih izdelkih si preberite v našem specializirani oddelek za mleko.