Koristi in škode soje za človeško telo

Am Je zelnata rastlina iz družine stročnic, ki je danes pogosta v mnogih državah sveta. Soja in njeni derivati ​​so še posebej cenjeni v prehrani vegetarijancev, saj je bogata z beljakovinami (približno 40%), zaradi česar je odličen nadomestek za meso ali ribe.

Uporablja se pri proizvodnji čokolade, piškotov, testenin, omak, sira in številnih drugih izdelkov. Kljub temu ta rastlina velja za eno najbolj kontroverznih živil, saj zdravniki in nutricionisti še vedno nimajo soglasja o koristih in nevarnostih soje.

Nekateri trdijo, da ima ta izdelek izjemno ugoden učinek na človeško telo, drugi pa poskušajo navesti dejstva, ki govorijo o sposobnosti rastline, da povzroči ogromno škodo ljudem. Težko je nedvoumno odgovoriti, ali je soja zdrava ali nezdrava, saj ima široko paleto lastnosti. V tem članku pa vam bomo pomagali ugotoviti, kako ta kontroverzna rastlina deluje na človeško telo, in potrošniku omogočiti, da se sam odloči - ali bo uporabil sojo ali ne.

Sojine koristi

Tako ali drugače je za sojo značilno obilje dragocenih lastnosti in hranil, ki so za telo nenadomestljive.

• Eden najboljših rastlinskih virov beljakovin... Soja vsebuje približno 40% beljakovin, ki so strukturno enako dobre kot beljakovine živalskega izvora. Zahvaljujoč temu sojo v svojo prehrano vključijo vegetarijanci in ljudje, ki imajo alergijske reakcije na živalske beljakovine in imajo intoleranco za laktozo;
• Pomaga pri hujšanju... Redno uživanje sojinih zrn vodi do aktivnega izgorevanja maščob v jetrih in izboljšanja procesov presnove maščob. To lastnost soje zagotavlja lecitin, ki ga vsebuje. Dietna soja velja tudi zato, ker je nizkokalorična in hkrati nasiti telo, kar človeku omogoča, da se dolgo časa počuti sito. Treba je opozoriti, da ima lecitin tudi choleretic učinek;
• Odstrani odvečni holesterol iz telesa... K temu prispeva isti lecitin. Toda, da bi dosegli želeni učinek rastlinskih beljakovin, ki jih vsebuje soja, morate zaužiti vsaj 25 gramov na dan, kar je precej veliko. Za znižanje ravni holesterola je priporočljivo uživati ​​sojine beljakovine v prahu v kombinaciji z ovseno kašo ali posnetim mlekom. Stabilno in dolgotrajno vzdrževanje normalne ravni holesterola v krvi, nizka količina nasičenih maščob, oskrba telesa s polinenasičenimi maščobami, vlakni, minerali in vitamini zmanjšuje tveganje za srčni infarkt, možgansko kap in številne druge srčne bolezni. Preprečujejo razvoj bolezni srca in ožilja ter izboljšujejo učinkovitost njihovega zdravljenja in fitinske kisline, ki so bogate s sojinimi zrni. Zato se ta rastlina priporoča v obdobju okrevanja po miokardnem infarktu, pri hipertenziji, koronarni bolezni srca in aterosklerozi;
• Preprečuje raka… Bogata sestava izdelka iz vitaminov A in E, ki delujeta antioksidativno na telo, pa tudi izoflavonov, fitinskih kislin in genestina, omogoča soji, da prepreči razvoj rakavih celic. S podaljšanjem menstrualnega cikla in zmanjšanjem sproščanja ekstrakta v kri ta rastlina pomaga učinkovito preprečiti raka dojke pri ženskah. Genestin lahko v zgodnjih fazah ustavi razvoj različnih vrst raka, na primer raka jajčnikov, prostate, endometrija ali debelega črevesa. Fitinske kisline pa nevtralizirajo rast malignih tumorjev. Sojini izoflavoni so znani kot analog številčnosti kemičnih zdravil, ustvarjenih za zdravljenje raka. Vendar za razliko od njih ta snov ni nevarna s stranskimi učinki;
• Zmanjša simptome menopavze... Še posebej med navali in osteoporozo, ki so pogosto povezane z menopavzo. Soja nasiči žensko telo s kalcijem in estrogenom podobnim izoflavonom, katerega raven med menopavzo pade. Vse to bistveno izboljša stanje ženske;
• Daje moč mladim moškim... Soja je odličen dobavitelj beljakovin z anaboličnimi aminokislinami, ki znatno zmanjšajo razgradnjo mišičnih beljakovin. Sojini fitoestrogeni športnikom pomagajo povečati mišično maso;
• Spodbuja celjenje in obnovo možganskih celic in živčnega tkiva... Lecitin in njegov sestavni del holin, ki sta del rastline, zagotavljata popolno koncentracijo, izboljšujeta spomin, razmišljanje, spolne funkcije, telesno aktivnost, načrtovanje, učenje in številne druge funkcije, ki jih človek potrebuje za uspešno življenje. Poleg tega te komponente pomagajo pri naslednjih boleznih:
  • diabetes;
  • Bolezni, povezane s staranjem telesa (Parkinsonova in Huntingtonova bolezen);
  • Bolezni jeter, žolčnika;
  • Arterioskleroza;
  • glavkom;
  • Oslabitev spomina;
  • Mišična distrofija;
  • Prezgodnje staranje.
• Pomaga pri preprečevanju in zdravljenju holelitiaze, ledvičnih kamnov in bolezni jeter... Te lastnosti soji zagotavljajo prej omenjene fitinske kisline;
• Uporablja se pri boleznih mišično -skeletnega sistema, kot sta artroza in artritis, učinkovit pa je tudi pri zaprtju in kroničnem holecistitisu.

Škoda za sojo

Kot je bilo omenjeno na začetku tega članka, je soja kontroverzen in kontroverzen izdelek. Znanstveniki do danes še niso ugotovili vseh njegovih lastnosti, zato se ne čudite, da je po nekaterih raziskavah sposobna ozdraviti to ali ono bolezen, po drugih študijah pa izzvati njen razvoj. Kljub vsem polemikam v zvezi s to rastlino se morate seznaniti z vsem znanim znanjem o koristih in nevarnostih soje, ki so danes opozarjana, nato napovedana.

• Lahko pospeši proces staranja telesa in poslabša krvni obtok v možganih... Omenili smo, da redno uživanje soje podaljšuje mladost, vendar so nekatere študije pokazale, da fitoestrogeni, ki jih vsebuje izdelek, poslabšajo rast možganskih celic in s tem zmanjšajo možgansko aktivnost ter vodijo v staranje. Nenavadno, vendar se te snovi priporočajo ženskam po 30 letih kot pomlajevalno sredstvo. Izoflavoni, ki na eni strani preprečujejo raka, na drugi strani poslabšajo krvni obtok v možganih in povzročijo razvoj Alzheimerjeve bolezni;
• Škodljivo za otroke in nosečnice... Redno uživanje sojinih izdelkov povzroča upočasnitev presnove, povečanje ščitnice in njenih bolezni, kar negativno vpliva na razvijajoči se endokrini sistem. Poleg tega rastlina pri otrocih izzove močne alergijske reakcije in moti polni telesni razvoj otroka - pri dečkih se razvoj upočasni, pri deklicah pa je ta proces, nasprotno, prehiter. Soje še posebej ne priporočamo otrokom, mlajšim od 3 let in po možnosti do mladostništva. Prepovedano je tudi nosečnicam, zlasti v prvem trimesečju, ker je uživanje soje nevarno za možen splav. Soja moti tudi menstrualni ciklus pri ženskah. Te negativne dejavnike izdelka povzroča visoka vsebnost izoflavonov, po strukturi podobnih ženskim spolnim hormonom estrogenom, ki med drugim škodljivo vplivajo na nastanek možganov ploda;
• Vsebuje beljakovinam podobne komponente, ki zavirajo delovanje encimov, ki spodbujajo absorpcijo rastlinskih beljakovin v soji... Tukaj govorimo o blokatorjih encimov, ki razgrajujejo beljakovine. Razdeljeni so v tri vrste in nobene od njih med toplotno obdelavo ni mogoče popolnoma uničiti;
• Negativno vpliva na zdravje moških... Uporaba sojinih zrn je prepovedana za moške, ki so dopolnili starost, povezano z začetnimi stopnjami poslabšanja spolne funkcije, ker lahko zmanjšajo spolno aktivnost, spodbudijo procese staranja in povzročijo debelost;
• Pospešuje procese "sušenja" možganov... Zmanjšanje telesne mase možganov običajno opazimo že pri starejših ljudeh, vendar pa lahko z rednim dodajanjem soje v prehrano ta proces poteka veliko hitreje zaradi fitoestrogenov, sestavljenih iz izoflavonov, ki se borijo z naravnimi estrogeni za receptorje v možganskih celicah;
• Lahko povzroči vaskularno demenco, polno demence… Vsi isti izoflavoni sojinih fitoestrogenov upočasnijo pretvorbo testosterona v estradiol pri moških zaradi encima aromataze, ki negativno vpliva na stanje možganov.

Posledično lahko sojo zaužijemo, vendar ne za vsakogar in ne v vsakem odmerku. Kljub vsem protislovjem koristi in škode soje je najbolje, da se vzdržite uporabe tega izdelka za nosečnice in mlade ženske, otroke, starejše moške in ljudi, ki trpijo zaradi bolezni endokrinega sistema. Preostali morajo upoštevati, da je soja uporabna le ob razumni uporabi - največ 3 -krat na teden in največ 150 gramov na dan.

Hranilna vrednost in kemična sestava soje

Video o koristih in škodi soje