Letos je Ameriško združenje za srce (AHA) pozvalo k zmanjšanju vnosa soli, skupaj s strožjimi industrijskimi predpisi glede ravni natrijevega klorida v vsakodnevni hrani.
Prejšnji predlog združenja iz leta 2005 je bil določiti največji dnevni vnos soli 2300 mg. Trenutno večina strokovnjakov meni, da je ta številka previsoka za povprečnega človeka in predlaga znižanje priporočene meje na 1500 mg na dan.
Ocene kažejo, da večina ljudi to količino dvakrat preseže (približno eno in pol čajne žličke čiste soli na dan). Glavnina kuhinjske soli prihaja s polizdelki in gostinskimi izdelki. Te številke so zelo zaskrbljujoče.
Stranski učinki prekomernega vnosa soli
Visok krvni tlak, tveganje za srčni infarkt, možgansko kap in odpoved ledvic so dobro znani stranski učinki visokega dnevnega vnosa soli. Zdravstveni stroški zdravljenja teh in drugih s soljo povezanih bolezni udarijo tako javne kot zasebne žepe.
Študije kažejo, da bi znižanje dnevnega vnosa soli na novih 1500 mg lahko zmanjšalo smrt zaradi možganske kapi in srčno-žilnih bolezni za kar 20 % in prihranilo 24 milijard dolarjev izdatkov za zdravstveno varstvo v ZDA.
Skrite toksine, ki so prisotni v natrijevem kloridu ali navadni kuhinjski soli, pogosto spregledajo tudi najbolj pridni potrošniki. Alternative morske soli, tako imenovane naravne oblike natrija, koristijo, vendar jih je mogoče pridobiti iz onesnaženih virov. Pogosto vsebujejo nečiste oblike joda, pa tudi natrijev ferocianid in magnezijev karbonat. Slednji zavira delovanje centralnega živčnega sistema in povzroča motnje v delovanju srca.
Izogibanje restavracijski in drugi "priročni" hrani, ki je glavni vir natrija, je najboljši način, da se izognete tem nevarnostim. Kuhanje doma z visokokakovostno soljo je dobra alternativa. Toda hkrati morate še vedno spremljati raven dnevnega vnosa soli.
Alternativa: Himalajska kristalna sol
Ta sol velja za eno najčistejših na svetu. Požeto je stran od virov kontaminacije, predelano in pakirano ročno ter varno doseže jedilno mizo.
Himalajska kristalna sol za razliko od drugih vrst soli vsebuje 84 mineralov in redkih elementov v sledovih, ki so izjemno koristni za zdravje.