Oksidacija organizma je povezana s prisotnostjo prostih radikalov, ki spreminjajo zdrave celice in so odgovorni za pospešeno staranje tkiv.

V zmernih odmerkih ti prosti radikali pomagajo zaščititi telo pred virusi in mikrobi.

Ko se nenadzorovano širijo, so lahko vpleteni v srčno-žilne in degenerativne bolezni, kot so Parkinsonova bolezen, Alzheimerjeva bolezen, rak ali katarakta.

Prav tako so prosti radikali tisti, ki drobne linije spremenijo v globlje gube in tako zaznamujejo staranje kože.