Uživanje zelene zelenjave in solat ni samo okusno, ampak tudi zelo zdravo. Z uporabo sestavin v solati lahko izboljšate svoje zdravje in popestrite svoj dnevni jedilnik.
- Kislica
Kisel je slana kislina za solato. Posebej okusni so mladi listi, nabrani zgodaj spomladi. Kisel čisti kri in tonizira telo. Solati lahko dodate liste in stebla te rastline.
- Listi solate
Listi solate vsebujejo veliko vitamina A. Še posebej dragoceni sta sorti romaine in zelene solate, a bostonska solata bo odlična osnova za solato z morskimi sadeži. Listi solate so, odvisno od sorte, lahko mehki ali trdi – izberite po svojem okusu.
- Špinača
Špinača se odlično ujema z zelenjavo, kot sta paradižnik in kumare, lahko pa jo uporabimo tudi v solatah z jajci in mesom. Zaradi svojega nevtralnega okusa špinača izboljša druge svetlejše sestavine. Špinača je vir soli, vitaminov, pa tudi kalija in železa.
- Tsikoriy
Cikorija se dodaja solatam, ki uporabljajo sestavine z visoko vsebnostjo maščob. Ima pikanten okus in elastičnost, dobro drži obliko in lahko postane osnova za polnjenje solate. Liste cikorije nabiramo, ko njihova dolžina doseže 10 centimetrov.
- Rukola
Rukola daje prijeten oreščen okus in jo lahko uživamo samostojno, začinimo z rastlinskim oljem ali dodamo drugi zelenjavi. Rukola je zelo primerna za različne večkomponentne začinjene in sladke prelive.
- Vodna kreča
Ta vrsta solate je bogata z železom, ima majhne liste in jo lahko gojimo v domačem rastlinjaku vse leto. Ne zahteva posebne nege, kar pomeni, da vam bo vitaminski dodatek na voljo v kateri koli sezoni.
- Zelena
Zelena ima diuretične, protitoksične lastnosti, njeni listi pa so zelo dišeči. Ti listi so vir številnih antioksidantov, vitaminov in mineralov ter eteričnih olj in kislin.
- Por
Za pripravo solate se uporablja samo notranji del stebla. Zaradi svoje nezahtevnosti lahko por kupite vse leto. Por vsebuje kalij, kalcij, fosfor, železo, magnezij in žveplo, eterična olja, vitamine in koristne kisline. Ta solatni dodatek bo povečal vsebnost askorbinske kisline v telesu.
- Rabarbara
Pri kuhanju se ne uporabljajo listi, temveč stebla te kisle rastline. In samo v surovi obliki kisline, ki jih vsebuje rabarbara, ne motijo ravnovesja v prebavnem traktu. Rabarbara je koristna pri številnih boleznih in pozitivno vpliva na zdravje celotnega telesa.
- Beluši
Šparglji vsebujejo vitamin C, kalcij in žveplo. V solato lahko dodate ne le stebla, ki se pogosteje uporabljajo pri kuhanju, ampak tudi liste špargljev. Šparglji so bogati tudi s snovjo, kot je asparagin, ki pomaga razširiti krvne žile in znižati krvni tlak.