Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) je ena izmed najbolj priljubljenih belih sort grozdja v Italiji. V Franciji je znan kot Ugni Blanc. Kljub široki razširjenosti se morda ne sliši, saj se ta sorta uporablja predvsem za izdelavo žganja in balzamičnega kisa.
Vendar obstaja tudi Trebbiano. Običajno je suha, lahka ali srednjega telesa, sploh brez taninov, vendar z visoko kislostjo. Moč pijače je 11.5-13.5%. Šopek vsebuje note bele breskve, limone, zelenega jabolka, mokrih kamenčkov, akacije, sivke in bazilike.
Zgodovina
Očitno sorta izvira iz vzhodnega Sredozemlja in je poznana že od rimskih časov. Prve omembe v uradnih virih segajo v XNUMX. stoletje, v Franciji pa se je izkazalo, da je to grozdje stoletje pozneje - v XNUMX. stoletju.
Študije DNK so pokazale, da je eden od Trebbianovih staršev lahko sorta Garganega.
Zgodovina imena ni jasna. Vino bi lahko dobilo ime po dolini Trebbia (Trebbia) in kateri koli od številnih vasi s podobnim imenom: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo itd.
Lastnosti
Trebbiano ni ena sama sorta z dobro opredeljenim naborom značilnosti, pravilneje je govoriti o družini sort in v vsaki državi ali kraju se bo to grozdje manifestiralo na svoj način.
Sprva je Trebbiano precej nejasno vino, ne preveč aromatično in strukturirano. Edina stvar, ki to sorto razlikuje od drugih, je njena svetla kislost, ki daje pijači edinstven čar, in drugič, omogoča eksperimentiranje z okusom z mešanjem z drugimi sortami ali različnimi proizvodnimi tehnologijami.
Veliko je odvisno tudi od ozemlja in gostote zasaditve vinske trte.
Proizvodne regije
V Italiji se to grozdje prideluje pod naslednjimi poimenovanji:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion je igral pomembno vlogo pri oživitvi sorte, iz lokalnega Trebbiana se pridobi kakovostno, strukturirano, kompleksno vino.
- Trebbiano Spoletino. Tu pridelujejo "močne srednjice" - precej aromatična in polna vina z rahlo grenkim priokusom, kot da bi jim dodali tonik.
- Trebbiano rumena. Lokalna prednost Trebbiana se uporablja v mešanicah.
- Trebbiano Romagnolo. Ugled Trebbiana iz te regije je omadeževala množična proizvodnja vina nizke kakovosti.
Druge aplikacije: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia iz hribovja Piacentini, Trebbiano di Soave.
Kako piti vino Trebbiano
Pred serviranjem je treba Trebbiano rahlo ohladiti na 7-12 stopinj, vino pa lahko postrežemo takoj po odmašitvi steklenice, ni mu treba "dihati". Zaprto steklenico lahko včasih hranite v vinoteki tri do pet let.
Trdi siri, sadje, morski sadeži, testenine, bela pica (brez paradižnikove omake), piščanec in pesto so dobri prigrizki.
Zanimiva dejstva
- Trebbiano Toscano je svež in saden, vendar verjetno ne bo nikoli spadal v kategorijo "odličnih" ali celo dragih vin. Iz te sorte se dela navadno namizno vino, ki ga ni škoda dati na mizo ob večerji, a takšne steklenice nihče ne bo obdržal »za posebno priložnost«.
- Trebbiano Toscano in Ugni Blanc sta najbolj znani, a ne edini imeni sort. Najdemo ga tudi pod imeni, kot so Falanchina, Talia, White Hermitage in drugi.
- Poleg Italije sorto gojijo v Argentini, Bolgariji, Franciji, na Portugalskem, v ZDA in Avstraliji.
- Po organoleptičnih lastnostih je Trebbiano podoben mlademu chardonnayu, vendar je manj gost.
- Kot smo že omenili, je vino iz te sorte prijetno, a neizrazito, vendar se Trebbiano pogosto dodaja mešanicam pri izdelavi dražjih vin.