V tem članku bomo obravnavali takšno vrsto stročnic, kot je špargljev fižol. Na voljo je v posušeni, zamrznjeni in konzervirani obliki. Odličen dodatek juham, enolončnicam, solatam in kot priloga. Stročji fižol je bogat vir vlaknin. 1/2 skodelice kuhanega fižola ima 5,6 g vlaknin, 1/2 skodelice konzerviranega pa 4 g. Vlaknine so hranilo, ki uravnava prebavni sistem. Poleg tega vlaknine podpirajo zdravo raven holesterola. Živila z veliko vlakninami dajejo dolgotrajen občutek sitosti, saj jih telo počasi prebavlja. 1/2 skodelice suhega ali kuhanega zelenega fižola vsebuje 239 mg kalija. Kalij ohranja krvni tlak na sprejemljivi ravni, kar zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja. Uživanje ustreznih količin kalija spodbuja zdrave mišice in kosti. Stročji fižol je dober alternativni rastlinski vir beljakovin. Beljakovine so bistvene za telo, saj so gradnik mnogih delov telesa, kot so mišice, koža, lasje in nohti. 1/2 skodelice suhega in kuhanega fižola vsebuje 6,7 g beljakovin, konzerviranega - 5,7 g. 1/2 skodelice konzerviranega stročjega fižola vsebuje 1,2 mg železa, enaka količina suhega fižola pa 2,2 mg. Železo prenaša kisik po telesu do vseh organov, celic in mišic. Z nezadostnim uživanjem se človek počuti letargičen.
2022-11-11