Za osebe 6
Čas priprave: 15 minut
350 g kuhanih moget (160 g suhih)
3 žlice olivnega olja
1 žlica kisa
1 majhna čajna žlička gorčice
Sol in poper iz mlina
2 zrelih paradižnikov
50 g tune v konzervi
10 črnih oliv brez koščic
1 žlica pesta iz bazilike
3 žlice olivnega olja
1 limonin sok
Mleta paprika
verrine
Priprava
1. Paradižnik olupimo in odstranimo semena, narežemo na koščke.
2. V blender damo tuno v drobtinah, olivno olje, olive, pesto, limonin sok in koščke paradižnika, grobo premešamo, da ostane nekaj kosov.
3. Solimo in popramo po okusu
4. V verrine razporedimo začinjene mogete, na vrh dodamo tatar.
Kulinarični nasvet
Ustvarite svoj recept tako, da mogete zamenjate z rdečim fižolom ali čičeriko, tuno s sardelami ali dimljenim sledom …
Dobro je vedeti
Način kuhanja Mogettes
Za 350 g kuhanih moget začnite s približno 160 g suhega izdelka. Obvezno namakanje: 12 ur v 2 volumna vode – pospešuje prebavo. Izperite s hladno vodo. Kuhamo, začenši s hladno vodo v 3 delih nesoljene vode.
Okvirni čas kuhanja po vrenju
2 uri s pokrovom na majhnem ognju.