Če želite, da poroka poje in pleše kot glasba, ne morete storiti brez čudovite pogostitve. Jedilnik tega obroka je vedno poln dobrot in najbolj okusnih jedi. In če želite na drage goste pustiti trajen vtis, se lahko obrnete na čezmorske tradicije.
Starodavna navada globokega
Bogata poročna pojedina je ključ do srečnega družinskega življenja, zato pri nakupih ni običajno varčevati. Britanci na primer začenjajo ugajati gostom že od praga in jim izročiti vrečke s sladkarijami in zahvalnice. Glavna jed praznika je pečena jagnjetina, ki kraljuje nad neštetimi mesnimi in ribjimi prigrizki. Sladinski del se odpre s tradicionalnim pudingom z rozinami in začimbami. Njegov videz je še posebej impresiven, saj se pred serviranjem puding prelije z rumom in zažge.
Prebivalci Norveške že od nekdaj pripravljajo na poroko "nevesto kašo" iz pšenice in debele smetane. Tradicionalno ga postrežejo potem, ko je nevesta oblečena v "kostum poročene ženske". Pogosto sredi praznovanja eden od spretnih gostov ukrade lonec kaše in zanj zahteva velikodušno odkupnino. Kašo je treba vrniti za vsako ceno, sicer mladi ne bodo videli srečnega življenja.
Madžarska poroka slovi po svojih simboličnih tradicijah. Mladoporočenca morata pojesti ogromno zelje. Po legendi ta jed simbolizira nedotakljivost družinskih vezi in v prihodnosti zagotavlja vojsko zdravih malčkov. Častno mesto na mizi zaseda pečen petelin - starodavni simbol plodnosti in blaginje. Za sladico pa bodo goste pogostili z velikim domačim zvitkom z jabolki in oreščki.
Tradicionalna grška poroka je izvrstna pogostitev z nizom mamljivih jedi, katerih imena zvenijo kot petje starodavnih verzov. Zeljni polnjeni zvitki z rižem v listih grozdja, nežni nabodala souvlaki v dišečem lavašu, pečeni jajčevci s sočnim mletim mesom bodo razveselili vsakega gurmana. Vse to obilje spremlja hrupna zabava in tradicionalni plesi.
Arabske pravljice v resnici
Arabci, kot nihče, veliko ne vedo veliko o poročnih praznovanjih. Da se prepričate v to, je dovolj, da vsaj enkrat obiščete elegantno arabsko poroko, kot da bi jo s strani pravljic prenesli v resničnost. Prvi dan se gostje ogrejejo s "skromno" zabavo za tisoč ljudi s svežimi sokovi in prefinjenimi orientalskimi slaščicami. Drugi dan se pravo praznovanje začne s kilometri miz, ki počijo od hrane. Glavna jed tisočletja ostaja sočna jagnjetina z belo omako s tradicionalnim pilaf mac-lube. Več kot radodarne ostanke z mize ob koncu festivala razdelijo prijateljem in sosedom. Teden dni kasneje mladoporočenca odideta na povratno pojedino med goste, enako razkošno in obilno. In prava arabska poroka traja vsaj mesec dni.
Beduini niso ničesar tujega, zato se z veseljem odpravijo tudi na poroko na sprehod. Ob tej priložnosti pripravijo tradicionalno ocvrto kamelo, ki se lahko izvirno kosa z nobenim drugim kulinaričnim ustvarjanjem. Za začetek je več velikih rib polnjenih z jajci, ribe so polnjene s piščanci, ptice pa so polnjene s ocvrtim jagnjetom, ki se nekako prilega trebuhu kamele. Nato se ta »matryoshka« zakoplje v pesek in nad njo zakuri ogenj. Ko je ritual zaključen, kamelo izkopajo na svetlobo dneva in jo razdelijo med goste, začnejo jesti.
Veliko bolj skromno in običajno izgleda kot sirska poroka, kjer žogici na ražnju vlada ovčetina. Kot predjed služi tradicionalna jed - ocvrto meso in ribje kroglice z dodatkom začinjenih zelišč. Maza solata iz paradižnika, perutnine, oliv, oreščkov in semen lubenice je prav tako nujna na mizi. Tako kot v drugih arabskih državah v Siriji se poroke odvijajo brez smešnih pijač-običajno je, da si privoščite sadne sokove in sladko gazirano vodo.
Azijski skromni čar
Indijsko poroko je mogoče zlahka prepoznati po obilju riža in dišečih začimb na mizi. Ne glede na to, katere jedi v prazničnem meniju ni, bodo vedno na voljo sklede kuhanega riža v rezervi. In kronska jed je bila in ostaja pilaf, ki ga pripravljajo po svojem lastnem receptu v vsaki posamezni indijski vasi. Postreže se v razsutem stanju na velikem bakrenem pladnju, ob robovih katerega so postavljene majhne servirne skodelice za druge jedi. Častni gost praznika je pečena jagnjetina s špinačo. Svinjina z rižem in ananasom za praznike ni nič manj veselje.
Pri pripravi na poročno praznovanje Korejce vodi pravilo, "če prt ni viden za krožniki, je miza popolnoma postavljena". V nasprotju z zastrašujočimi stereotipi tukaj ni psov v nobeni obliki. Glavna jed je kuhani petelin, ki ga običajno zavijemo z barvitimi nitmi in v kljun damo rdečo papriko, simbol neumrle ljubezni. Obvezen poročni meni vključuje na desetine sort solat in nacionalnih kumaric. Barvite sladice so predstavljene z zlatim čak-čakom, korejskimi drvi kadyuri, pitami pegodya in številnimi drugimi.
Nacionalna balijska poroka ni le romantična slovesnost na peščeni plaži oceana v sončnih zahodih sonca. Je tudi okusen obrok z lokalnim pridihom. Vrhunec programa je lahko celo dimljen prašič, ki ga postrežejo na krožniku s svežim cvetjem in prižganimi svečami. Praznična miza ni popolna brez pečenih rib na listih banan, kozic v hrustljavi masi ali ocvrtega tofua z začinjeno omako. Vsaka nevesta bo z veseljem izvedela, da po ustaljeni tradiciji vse te jedi ženin pripravi sam v noči pred poroko.
Ne glede na meni, ki ste ga izbrali za svojo poroko, glavna stvar ni le, da ga natančno zaživite, temveč tudi, da vsi gostje pridejo do sladice v dobrem zdravstvenem stanju in jo znajo ceniti.