Želite preprečiti bolezen. Vegetarijanska prehrana je boljša pri preprečevanju in zdravljenju srčnih bolezni ter zmanjšanju tveganja za nastanek raka kot prehrana povprečnega Američana.* Vegetarijanska prehrana z nizko vsebnostjo maščob je edini najučinkovitejši način za zaustavitev ali preprečevanje napredovanja koronarne srčne bolezni. Srčno-žilne bolezni vsako leto ubijejo 1 milijon Američanov in so vodilni vzrok smrti v ZDA. »Stopnja smrtnosti zaradi bolezni srca in ožilja je nižja pri vegetarijancih kot pri nevegetarijancih,« pravi dr. Joel Fuhrman, avtor knjige Eat to Live. Revolucionarna formula za hitro in trajnostno hujšanje.” Veganska prehrana je sama po sebi bolj zdrava, saj vegetarijanci zaužijejo manj živalskih maščob in holesterola, namesto tega povečajo količino hrane, bogate z vlakninami in antioksidanti – zato bi morali poslušati svojo mamo in jesti zelenjavo kot otrok!
Vaša teža se bo zmanjšala ali ostala stabilna. Tipična ameriška prehrana – z visoko vsebnostjo nasičenih maščob in nizko vsebnostjo rastlinske hrane in kompleksnih ogljikovih hidratov – ljudi redi in počasi ubija. Po podatkih Centra za nadzor in preprečevanje bolezni in njegove podružnice Nacionalnega centra za zdravstveno statistiko je 64 % odraslih in 15 % otrok, starih od 6 do 19 let, debelih in izpostavljenih tveganju za bolezni, povezane z debelostjo, vključno s srčno-žilnimi boleznimi. , kap in sladkorna bolezen. Študija, ki jo je med letoma 1986 in 1992 izvedel Dean Ornish, MD, predsednik Inštituta za raziskave preventivne medicine v Sausalitu v Kaliforniji, je pokazala, da so ljudje s prekomerno telesno težo, ki so sledili vegetarijanski dieti z nizko vsebnostjo maščob, izgubili povprečno 24 funtov v prvem letu in vse svojo dodatno težo v naslednjih petih. Pomembno je, da vegetarijanci hujšajo brez štetja kalorij in ogljikovih hidratov, brez tehtanja porcij in brez občutka lakote.
Živeli boste dlje. “Če standardno ameriško prehrano spremenite v vegetarijansko, lahko svojemu življenju dodate 13 aktivnih let,« pravi Michael Roizen, dr. med., avtor knjige The Youthful Diet. Ljudje, ki uživajo nasičene maščobe, si ne le skrajšajo življenjske dobe, ampak v starosti tudi bolj zbolijo. Živalska hrana maši arterije, jemlje telesu energijo in upočasnjuje imunski sistem. Dokazano je tudi, da se pri mesojedcih prej razvijejo kognitivne in spolne disfunkcije.
Želite še eno potrditev dolgoživosti? Po 30-letni študiji prebivalci polotoka Okinawa (Japonska) živijo dlje od povprečnih prebivalcev drugih območij Japonske in najdlje na svetu. Njihova skrivnost je v nizkokalorični dieti s poudarkom na sestavljenih ogljikovih hidratih ter vlakninsko bogatem sadju, zelenjavi in soji.
Imeli boste močne kosti. Ko telesu primanjkuje kalcija, ga črpa predvsem iz kosti. Zaradi tega postanejo kosti okostja porozne in izgubijo trdnost. Večina zdravnikov priporoča povečanje vnosa kalcija v telo na naraven način – s pravilno prehrano. Zdrava hrana nam zagotavlja elemente, kot so fosfor, magnezij in vitamin D, ki so potrebni, da telo absorbira in bolje absorbira kalcij. In tudi če se izogibate mlečnim izdelkom, lahko še vedno dobite spodoben odmerek kalcija iz fižola, tofuja, sojinega mleka in temno zelene zelenjave, kot so brokoli, ohrovt, ohrovt in zelena repa.
Zmanjšate tveganje za bolezni, povezane s prehrano. 76 milijonov bolezni na leto povzročijo slabe prehranjevalne navade in po poročilu Centra za nadzor in preprečevanje bolezni povzročijo 325 hospitalizacij in 000 smrti v ZDA.
Zmanjšali boste simptome menopavze. Obstaja veliko različnih izdelkov, ki vsebujejo elemente, ki jih ženske potrebujejo med menopavzo. Torej lahko fitoestrogeni zvišajo in zmanjšajo ravni progesterona in estrogena ter tako vzdržujejo njuno ravnovesje. Soja je najbolj znan vir naravnih fitoestrogenov, čeprav te elemente najdemo tudi v tisočih različnih vrstah zelenjave in sadja: jabolka, pesa, češnje, datlji, česen, olive, slive, maline, jam. Menopavzo pogosto spremljata pridobivanje telesne teže in počasnejši metabolizem, zato lahko dieta z nizko vsebnostjo maščob in veliko vlaknin pomaga pri izgubi teh odvečnih kilogramov.
Imeli boste več energije. “Dobra prehrana ustvari veliko prepotrebne energije, ki vam bo pomagala dohajati svoje otroke in se bolje počutiti doma,« pravi Michael Rosen, avtor knjige The Youthful Diet. Preveč maščobe v krvnem obtoku pomeni, da imajo arterije malo zmogljivosti in da vaše celice in tkiva ne dobijo dovolj kisika. Rezultat? Počutiš se skoraj ubitega. Uravnotežena vegetarijanska prehrana pa ne vsebuje holesterola, ki maši arterije.
Ne boste imeli težav s črevesjem. Uživanje zelenjave pomeni zaužitje več vlaknin, kar posledično pomaga pospešiti prebavo. Ljudje, ki uživajo travo, naj se sliši še tako banalno, zmanjšajo simptome zaprtja, hemoroidov in divertikuluma dvanajstnika.
Zmanjšali boste onesnaževanje okolja. Nekateri ljudje postanejo vegetarijanci, ker spoznajo, kako mesna industrija vpliva na okolje. Po podatkih ameriške agencije za varstvo okolja kemični in živalski odpadki s kmetij onesnažujejo več kot 173 milj rek in drugih vodnih teles. Danes so odpadki iz mesne industrije eden glavnih vzrokov za slabo kakovost vode. Kmetijske dejavnosti, vključno z zadrževanjem živali v slabih razmerah v ujetništvu, škropljenjem s pesticidi, namakanjem, uporabo kemičnih gnojil ter nekaterimi metodami oranja in žetve za krmljenje živali na kmetijah, prav tako povzročajo onesnaževanje okolja.
Izognili se boste lahko velikemu delu toksinov in kemikalij. Ameriška agencija za varstvo okolja je ocenila, da približno 95 % pesticidov povprečen Američan prejme z mesom, ribami in mlečnimi izdelki. Predvsem ribe vsebujejo rakotvorne snovi in težke kovine (živo srebro, arzen, svinec in kadmij), ki med toplotno obdelavo žal ne izginejo. Meso in mlečni izdelki lahko vsebujejo tudi steroide in hormone, zato pred nakupom natančno preberite oznake mlečnih izdelkov.
Svetovno lakoto lahko zmanjšate. Znano je, da se približno 70 % žita, pridelanega v ZDA, krmi za živali, ki bodo zaklane. 7 milijard živine v ZDA porabi petkrat več žita kot celotno prebivalstvo Amerike. »Če bi vse žito, ki je zdaj namenjeno prehrani teh živali, namenili ljudem, bi lahko nahranili še približno 5 milijonov ljudi,« pravi David Pimentel, profesor ekologije na univerzi Cornell.
Rešujete živali. Mnogi vegetarijanci se v imenu ljubezni do živali odrečejo mesu. Zaradi človeških dejanj umre približno 10 milijard živali. Svoja kratka življenja preživijo v boksih in boksih, kjer se komaj obrnejo. Rejne živali niso zakonsko zaščitene pred mučenjem – velika večina ameriških zakonov o mučenju živali izključuje domače živali.
Prihranili boste denar. Stroški mesa predstavljajo skoraj 10 % vseh izdatkov za hrano. Uživanje zelenjave, žitaric in sadja namesto 200 funtov govedine, piščanca in rib (povprečni nevegetarijanec poje vsako leto) vam bo v povprečju prihranilo 4000 $.*
Vaš krožnik bo barvit. Antioksidanti, znani po svojem boju proti prostim radikalom, dajejo živo barvo večini zelenjave in sadja. Razdeljeni so v dva glavna razreda: karotenoide in antociane. Vse rumeno in oranžno sadje in zelenjava – korenje, pomaranče, sladki krompir, mango, buče, koruza – je bogato s karotenoidi. Listnata zelena zelenjava je prav tako bogata s karotenoidi, vendar je njihova barva posledica vsebnosti klorofila. Rdeče, modro in vijolično sadje in zelenjava – slive, češnje, rdeča paprika – vsebujejo antociane. Sestava "obarvane prehrane" je način ne le za raznoliko zaužito hrano, ampak tudi za povečanje imunosti in preprečevanje številnih bolezni.
Lahko je. Dandanes lahko vegetarijansko hrano najdemo skoraj brez truda, ko se sprehajamo med policami v supermarketu ali se sprehajamo po ulici med kosilom. Če iščete navdih za kulinarične podvige, je na internetu veliko specializiranih blogov in spletnih strani. Če jeste zunaj, imajo številne kavarne in restavracije zdrave in zdrave solate, sendviče in prigrizke.
***
Zdaj, če vas vprašajo, zakaj ste postali vegetarijanec, lahko mirno odgovorite: "Zakaj še niste?"
vir: