Profesionalni mešalniki
Mešanje, sekljanje in ustvarjanje homogene mase so eni najbolj priljubljenih postopkov, ki jih je treba izvajati v kuhinji. Temeljito zmleta živila telo lažje prebavi. Vendar ni vedno dovolj vztrajnosti in živčnega sistema, da skrbno zmeljemo orehe ali, recimo, drobno sesekljamo sadje. Tu nastopi “igra”, torej kuhanje!
Za napravo obstaja ena splošna zahteva - ergonomija. Zato si razvijalci prizadevajo ustvariti preproste, a funkcionalne modele. Na primer, eden najbolj priljubljenih modelov na trgu podjetja Rawmid je narejen tako, da se zlahka prilega kateri koli notranjosti in postane nepogrešljiv pomočnik v kuhinji.
Potrebujete svež koktajl? Pripraviti dišeči preliv iz mešanice oreščkov? Ali težje – prebiti led? Kos bo vsem tem nalogam.
Profesionalni mešalniki imajo nekaj "privlačnih" prednosti za ljubitelje slastnih sladic. Naprava omogoča hitro pripravo naravne paste iz oreščkov odlične konsistence. Lahko naredite tudi pravi bananin sladoled: samo pretlačite sadje, ki ga prej pustite čez noč v zamrzovalniku. Zaradi moči blenderja to maso enostavno zmelje.
Zasnova naprave vključuje posodo, nameščeno na motorju, opremljenem z nadzorno ploščo. To je vse! Pri izbiri morate natančno razumeti, zakaj potrebujete mešalnik. Njegova glavna naloga je, da velika živila "seklja" na majhna, ki se nato zaužijejo kot hrana. Testa ne mešajte v blenderju in v njem ne stepajte jajc – za to obstaja mešalnik testa in mešalnik.
Pri izbiri bodite pozorni na naslednje parametre:
Moč motorja. Priporočljivo je, da razmislite o modelih z motorjem od 1500 W. In vrhunski modeli imajo lahko 2900 W "motor" in zagotavljajo 50 vrt / min.
· Obseg delovne zmogljivosti. Če želite imeti zalogo in možnost kuhanja katere koli jedi, se osredotočite na prostornino 2 litra.
material sklede. Skupaj s tradicionalnim steklom in plastiko so se v zadnjih letih izkazali okolju prijazni materiali, kot je tritan.
Mešalnik je vredno imeti pri roki - za vegetarijanca taka naprava deluje "XNUMX dni na teden".
Mini mešalniki
Ergonomski, produktivni in elegantni – tako lahko opišemo mini mešalnike. Naprava je zasnovana za enake naloge kot njen "veliki brat", vendar jih opravlja v nekoliko manjših količinah. Ti mešalniki zavzamejo zelo malo prostora in jih je enostavno skriti na katero koli polico. Hkrati pa ni boljšega pomočnika za pripravo svežega smutija ali koktajla po teku in kadar koli v dnevu kot mini blender!
Zelenjave in sadja ni potrebno odmrzovati – zamrznjeno vrzite v posodo, nastavite hitrost na nadzorni plošči in po nekaj minutah že pijete zdravo pijačo.
V mini blenderju je prostornina posode približno 0,5-1 liter. Moč motorja 500 W je kos vsem nalogam. No, nadzorna plošča ponuja 2-3 načine za delo z izdelki.
Pomembna prednost mini mešalnika za uporabnika je široka izbira opreme. Vzemimo za primer model.
To napravo je mogoče sestaviti kot oblikovalec! Dobili boste tri uporabne pripomočke naenkrat: športno steklenico, blender s posodo za mletje hrane in napravo za drobnejše mletje. Vau! In pripravljeni ste, da dodate oreščke, čokolado in suho sadje v smoothie bowl, kašo ali surovo torto.
Sokovniki s svedrom
Sveže iztisnjen sok je vsem znan kot skladišče vitaminov in mineralov. Kozarec pijače na tešče spodbudi prebavo in okrepi imunski sistem. Samo sok je drugačen za sok – in med drugim postopek ekstrakcije vpliva na vsebnost koristnih elementov.
Vijačni modeli uporabljajo nežen način, pri katerem gredo zelenjava, sadje in zelišča skozi vijak, pogača in sok sta ločena. Sok skozi ločen kanal vstopi v posodo, pogača pa se zavrže v drugo smer. Rezultat je sveže iztisnjen sok v najkrajšem času in z ohranitvijo celotnega kompleksa vitaminov in mineralov. Pijača je pridobljena s kašo - vendar ni pene in stratifikacije. In če vam kaša ni všeč, uporabite cedilo, ki ga je priložil proizvajalec.
Stvar je vsekakor uporabna - še vedno je treba izbrati pravi model. Tukaj je nekaj preverjenih nasvetov za to:
1. Moč "motorja" mora biti približno 200 vatov. Manj morda ni dovolj za delo, več pa je izguba energije.
2. Hitrost vijaka na ravni 40-60 vrt/min. Ta indikator prispeva k ustvarjanju idealnega soka, ne da bi motil ravnovesje vitaminov.
3. Nadzorna plošča. Prizadevajte si za udobno delo z napravo, da boste lahko uživali v užitku sočenja. In še nekaj: veliko sokovnikov ima načine delovanja za določeno sadje, kar je zelo priročno!
4. Široka podajalna odprtina, ki olajša delo s kakršnim koli sadjem – sploh vam ga ni treba najprej rezati.
Izpolnjuje vse te zahteve – močna naprava, ki lahko v nekaj minutah spremeni zelenjavo in sadje v sveže iztisnjen sok.
Dehidrator
Sadje je potrebno vse leto. Tako kot zelenjava. Na policah trgovin še zdaleč ni vedno mogoče najti izdelkov sprejemljive kakovosti - zakaj jih torej ne bi pripravili sami?
Za dolgotrajno skladiščenje sadja zadošča, da skrbno odstranimo vso vlago iz strukture sadja. V tem primeru ne gnije, se ne pokvari, ampak ohrani koristi in vitaminski kompleks. Dehidratorji se še ne uporabljajo tako pogosto kot na primer blenderji. Toda z večjo pozornostjo vsakodnevni prehrani bo povpraševanje po aparatih začelo rasti.
Zasnova dehidratorja spominja (pravzaprav je) na pečico: prostoren predel za polaganje narezanega sadja in zelenjave, zmogljiva grelna baterija in nadzorna plošča. Izdelke položite na odstranljive plošče, nastavite način – in čez nekaj časa vzamete svoje suho sadje. Stopnjo sušenja določite sami – odlična priložnost za eksperimentiranje z okusi! Jeseni in pozimi pa uživajte v zdravih naravnih sadežih. In brez nakupovanja!
Dehidrator je zelo priročen za uporabo za nabiranje jagod in suhega sadja za zimo. Naprava se odlično znajde pri sušenju zelišč – listov lipe, borovnice, kosmulje in drugih – naprava posuši liste in ohrani njihovo strukturo.
Dehidratorje pogosto primerjajo s sušilniki. Toda ta naprava ima svoje razlike:
Plastika višje kakovosti, za katero je značilna povečana trdnost in odsotnost škodljivih hlapov.
· Zasnova je zasnovana za delo s katerim koli izdelkom, medtem ko lahko sušilniki obdelajo le majhne porcije.
· Široke možnosti nadzora temperature in procesa sušenja v nasprotju z omejeno funkcionalnostjo sušilnega stroja.
Pri izbiri dehidratorja vnaprej premislite, koliko zdravih prigrizkov nameravate pripraviti. Če imate veliko družino, potem ga pogumno vzemite, ki vključuje 10 jeklenih pladnjev. Če želite bolj kompakten model, bodite pozorni na tistega s sedmimi pladnji.
Stiskalnice za olje
Lastna mini proizvodnja rastlinskega olja – kar v kuhinji! Za vegetarijanca je to odlična rešitev za zagotavljanje naravnega in hranljivega olja prehrani. Visoka vsebnost elementov v sledovih v oljnih kulturah se zmanjša z industrijsko pridelavo. To pomeni, da je olje, vendar je koncentracija koristnih snovi v njem bistveno zmanjšana v primerjavi z začetno.
Stiskalnice za olje so zasnovane za izdelavo lastnega olja (toplo in hladno stiskano) iz poljubnih semen in oreščkov. Kot surovine lahko uporabimo mandlje, arašide, lan, sončnična semena in podobno.
Zakaj je stiskalnica za olje priročna:
1. Zanesljiva zasnova, ki temelji na preprostosti.
2. Počistite nadzorne plošče s potrebnimi načini delovanja.
3. Spoštovanje izdelkov.
Nekatere manjše restavracije nabavljajo takšne naprave – to zniža stroške dolgotrajne uporabe, poleg tega pa kuharje oskrbuje z naravnim oljem.
Poleg klasičnega ročnega modela lahko izberete električno stiskalnico za olje Rawmid. Ta model bistveno pospeši proizvodnjo masla in omogoča izdelavo večje količine z enako kakovostjo.
Sesalniki
Shranjevanje živil v vakuumu zagotavlja dolgo svežino in ohranitev koristi. Industrijski vakuum se je prej uporabljal le v velikem obsegu in v restavracijah. Danes obstajajo modeli, ki jih je mogoče namestiti v katero koli kuhinjo. Naprava se razlikuje po kompaktnosti, funkcionalnosti in natančnosti pri delu.
Oprema naprave vključuje komplet vrečk za shranjevanje, folijo, rezalnik (samo v različicah PRO) in motor za črpanje zraka. Po namestitvi izdelkov v embalažo (posodica, plastenka – naprava deluje z vsemi vrstami posod) vklopite napravo. Zrak se odstrani skozi cevi (razen pri modelih z vrečkami) – in ostane samo vakuumsko pakiran izdelek. Rok uporabnosti se pomnoži. Zelo priročno je uporabljati sesalnik za pripravo kosil za v službo in za shranjevanje svežega sadja in zelenjave za zimo.
Napravo lahko uporabljate za kisanje hrane (v različicah PRO obstaja poseben način) – zaradi vakuuma marianda hitreje prodre v hrano, kar skrajša čas kuhanja na 20-30 minut. Proizvajalci te kategorije opreme proizvajajo modele, ki lahko delajo z mokrimi in občutljivimi izdelki. Na primer, embaler lahko enako natančno ustvari vakuum s katerim koli izdelkom, vključno s tekočino!
mešati
Za ne tako običajnim imenom se skriva praktična naprava. Z njim lahko naredite sveže in okusne urbechi iz katerega koli izdelka. Za razliko od testenin ima urbech bolj enotno strukturo in ni podvržen nobeni toplotni obdelavi.
Kaj je mogoče narediti z melangeurjem? Marsikaj: to je dišeča domača čokolada nežne teksture, ki jo je enostavno vliti v pripravljene modelčke. Sami lahko pripravite moko točno takšnega mletja, kot je potrebno. In če sem dodate veliko kremnih juh, pire krompirja in sladic, potem postanejo prednosti naprave nesporne.
V melangeurju so nameščeni posebni mlinski kamni (pogosto granitni), ki lahko zmeljejo vse izdelke (oreščke, sadje, zelenjavo) v homogeno maso. Posledično boste imeli na mizi sveže testenine! Zmogljiv motor naprave poganja sistem in mlinski kamni začnejo mleti potrebne izdelke – vse to se začne po pritisku na gumb »Start«. Upravljanje je izjemno preprosto, proces predelave pa ohranja vso svežino in uporabnost izdelkov.
Uporabnik prejme tudi dodatne šobe, ki opravljajo določene funkcije. Torej, model je opremljen z mešalno šobo (jasno je, zakaj) in črkovalno šobo, ki pomaga hitro narediti veliko zalogo kokosovih kosmičev.
sous vide
Za mnoge bo naprava "odkritje". Sous vide je potopna naprava, ki se uporablja za ohranjanje največje koristi izdelkov. Med različnimi izvedbami izstopajo toplotni modeli, kot so tisti iz Rawmida. Takšen grelnik ima eno lastnost - zasnovan je za kuhanje v vakuumu. To pomeni, da je uporaba videti takole:
1. Vakuumsko pakirane izdelke damo v ponev.
2. Tja je postavljen tudi Sous vide.
3. Nastavite želeno temperaturo – in to je to!
Zaradi visoke natančnosti nastavitve temperature (do 0,1 stopinj) se doseže poljubna stopnja ogrevanja. Izdelki ostanejo sočni in v celoti ohranijo svoje prednosti. In nikoli nič ne bo gorelo!
Sous vide je primeren za tiste, ki želijo doseči optimalno stanje hrane, prednosti prehrane. Naprava je našla široko uporabo v molekularni kuhinji - večino jedi je preprosto nemogoče kuhati brez sous videa! Širok razpon delovnih temperatur bo morda pritegnil ljubitelje presne hrane. Tudi zanimiva funkcija: nadzorna plošča naprave omogoča natančno nastavitev temperature (do 1 stopinje)! Tako lahko eksperimentirate z ohranjanjem strukture zelenjave v procesu kuhanja.
Naprave za izboljšanje vode: destilator, ozonizator
Voda, ki jo pijemo in uporabljamo pri kuhanju, mora biti čista. Očitno pravilo, a tako pogosto kršeno. Naprave za čiščenje in obogatitev vode zagotavljajo pripravo najpomembnejše tekočine za človeka.
Rawmidov domači destilator temelji na naravnem procesu: voda se segreje in preide v plinasto stanje – nato kondenzira v ločeni posodi in se spremeni nazaj v tekočino. Takšne metamorfoze vodijo v čiščenje nečistoč, toksinov in škodljivih elementov. Kot rezultat dobimo kristalno čisto vodo.
Zmogljivost domačega destilatorja 1 liter na uro vam lahko v celoti zagotovi vodo visoke kakovosti.
Ozonator je še en način za doseganje odlične kakovosti vode. Majhna naprava sama proizvede ozon iz kisika v prostoru, nato pa s plinom očisti tekočino. V eni uri lahko tak "pridni delavec" predela do 20 litrov vode. Naprava je navadno majhna in navzven po ničemer ne izstopa – zamenjate jo lahko celo za nekakšen termometer.
Spiralni rezalniki
Ne le okusna, ampak tudi lepa hrana! Takšen moto je (potihe) prisoten v življenju vegetarijanca. Poleg tega posamezni recepti vključujejo posebno rezanje zelenjave in sadja. Zakaj si torej ne bi poenostavili življenja in uporabili spiralnega rezalnika?
Preprosta zasnova naprave zagotavlja odličen rezultat: zelenjava (sadje) je postavljena v posodo, ki je nameščena na nosilcih na pokrovu. Samo obrnete ročaj, na izhodu pa dobite spiralo iz izdelka in to poljubne dolžine. Skozi rezalnik dobi zelenjava značilen videz.
V kompletu s spiralnim rezalnikom morajo biti posebni obrazci za rezanje, ki vam omogočajo kuhanje različnih jedi. Najpogosteje sestavljeni rezalnik robov izgleda kot modificiran mlin za meso. Tako kot pri modelu.
Obstajajo pa tudi bolj poetične možnosti, ko pogledamo, katera je izžrebana, da rečemo: "No, daj, zasukaj svojo hurdy-gurdy!" Poglejte si tega sami.
Mimogrede, naprava ima drugo ime - spirolizer.
Kalilniki
In končno, najbolj zanimivo. Popolna mikro kmetija v vaši kuhinji! Lahko se počutite kot amaterski rejec ali kmet.
V kompaktni obliki je nameščen kalilnik, ki vas bo kadarkoli oskrbel s kaljenimi zrni in svežimi zelišči. Tako bodo na mizi vedno uporabni elementi, ki bi morali biti prisotni v prehrani vegetarijanca.
Sami nadzirate proces zorenja semen in zelene rasti – za to so na voljo nastavljivo zalivanje in svetilke, ki delujejo v določenem spektru za osvetlitev rastlin. Na začetni stopnji kalitve semena naprava zagotavlja enakomerno zalivanje, po pojavu korenin pa rastlina sama išče vodo v posodi s pomočjo koreninskega sistema. Kalilnik postane individualni projekt za pridelavo sveže hrane! Tako lahko na primer v svoji kuhinji varno gojite pšenico, visoko do 15 cm, iz katere je enostavno narediti svežo pšenično travo.
Pri izbiri bodite pozorni na zmogljivost, načine namakanja in osvetlitve ter dimenzije in obliko strukture.