Mikrovalovna pečica se je med prvimi pojavila v domačih kuhinjah kot pripomoček pri kuhanju in pogrevanju hrane. S prihodom novih pripomočkov je bila mikrovalovna pečica nepravično poročena z vsemi vrstami mitov o njenih nevarnostih. Katerim napačnim predstavam ne bi smeli verjeti?
Zmanjša količino hranil
Nasprotniki mikrovalovne pečice se bojijo, da močni valovi preprosto uničijo, če ne vse prednosti hrane, pa njihov pomemben del. Pravzaprav vsaka toplotna obdelava izdelkov in njihovo segrevanje na najvišje temperature spremenita fizikalne lastnosti in kemično sestavo ter tako zmanjšata hranilno vrednost vseh izdelkov. Mikrovalovna pečica to ne naredi nič več kot drugi načini kuhanja. In ob pravilni uporabi se bodo nekatera hranila, nasprotno, bolje ohranila.
Provocira onkologijo
Kljub burni razpravi o tem dejstvu ni nobenega pomembnega dokaza, da mikrovalovna pečica povzroča raka. Najbolj raziskane rakotvorne snovi, ki lahko povzročijo raka in nastanejo pod vplivom visokih temperatur v beljakovinski hrani, so heterociklični aromatski amini (HCA).
Torej je po podatkih v piščancu, kuhanem v mikrovalovni pečici, veliko več HCA rakotvornih snovi kot v pečenem ali kuhanem. Toda v ribah ali govedini je, nasprotno, manj. Hkrati se NSA ne tvorijo v že kuhani hrani in pogreti hrani.
Ne segrevajte plastike
Menijo, da plastične posode pod vplivom visokih temperatur sproščajo rakotvorne snovi. Lahko pridejo v hrano in povzročijo bolezen. Vendar so sodobne plastične posode narejene iz varnih materialov in upoštevajo vsa tveganja in varnostna pravila. Lahko prenese visoke temperature in je zasnovan posebej za kuhanje v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, pri nakupu plastike bodite pozorni na posebna opozorila - dovoljena je uporaba mikrovalovne pečice.
Ubija škodljive bakterije
Toplotna obdelava zagotovo odpravi nekatere škodljive bakterije. Vendar se jih ne morejo popolnoma znebiti. In ni pomembno, s pomočjo katere tehnike se izvaja. Pri segrevanju v mikrovalovni pečici se toplota neenakomerno porazdeli. To poveča tveganje za nastanek preostalih bakterij na površini hrane.