vsebina
Informacije o antioksidanti na vsakem koraku. Postavljeni so kot zagovorniki človeškega telesa pred škodljivimi radikali.
Antioksidanti so snovi, ki nadzorujejo koncentracijo prostih radikalov, stranskih produktov oksidacije. Radikali lahko poškodujejo celične komponente, vključno z DNK, in vodijo v razvoj različnih bolezni.
Običajno je antioksidante označevati kot vitamine E, A, C, D, elemente v sledovih - selen, B-karoten, pa tudi flavonoide in številne druge snovi. Vse jih proizvaja telo in jih najdemo v rastlinski hrani (z redkimi izjemami).
Menijo, da antioksidanti upočasnjujejo staranje in ščitijo pred rakom. Kateri miti krožijo okoli resnice o teh snoveh in kaj bi morali vedeti o antioksidantih?
Vsi antioksidanti so dobri
Antioksidanti delujejo na različne načine. Vsak posamezen antioksidant je odgovoren za svoje območje prostih radikalov. Antioksidanti niso zamenljivi, nekateri so najučinkovitejši, če so med seboj seznanjeni, nekateri sami.
Najboljša možnost je, da svojo prehrano prilagodite tako, da so v njej prisotni vsi možni antioksidanti. Hkrati pa sintetičnih antioksidantov telo ne absorbira vedno.
Po nemških študijah včasih jemanje antioksidantov vpliva na občutljivost telesa na inzulin. Druge študije so opazile, da so moški, ki so jemali dodatke betakarotena, razvili raka. Ženske so imele tudi povečano verjetnost kožnega raka, če so pretiravale s prehranskimi dopolnili, ki vsebujejo vitamine C, E, beta-karoten in cink.
Antioksidanti se nahajajo le v zelenjavi in sadju.
Vsi zeliščni izdelki – sadje in zelenjava, jagodičevje, stročnice, žita, oreški in semena, vse vrste čajev, zelišča, rdeče vino in temna čokolada ter morske alge – so vir antioksidantov. Rastline proizvajajo te spojine za zatiranje škodljivcev in UV. Rafinirana in zmleta žita so najmanj dragoceni antioksidanti.
Antioksidante v majhnih količinah najdemo tudi v živalskih proizvodih – mesu, ribah in morski hrani, mleku in jajcih.
Antioksidanti pomlajujejo
Učinek antioksidantov proti staranju ni znanstveno dokazan. Menijo, da preprečujejo le prezgodnje staranje. Toda telesa ne morejo pomladiti. Tudi kozmetika z antioksidanti je neuporabna: deluje le od znotraj.
Prosti radikali so sovražnik telesa
Prosti radikali niso brezpogojno zlo, ki si ga je treba prizadevati za uničenje. Radikali opravljajo številne pomembne fiziološke funkcije: sodelujejo pri sintezi bioloških regulatorjev, pomagajo krčiti stene krvnih žil in spodbujajo celično smrt.