Tudi kulinarična moda ne zaobide ribjih jedi. Kaj naročiti v ribji restavraciji, da bo v trendu?
Novi okusi
Če na jedilniku opazite neznana imena, se restavracija verjetno drži modnih trendov in v prehrano obiskovalcev vnaša nove okuse. Fasolari, morski potaknjenci, morski ježki, buloti, vomer, barramundi - vsa ta čudna imena vam bodo odprla nove občutke okusa!
Organic
Tudi ko gre za gojenje in gojenje rib, besede eko in ekološko takoj povečajo povpraševanje po izdelku. V modi je jesti samo naravno, pridelano brez uporabe antibiotikov, stimulatorjev rasti. Zato raste priljubljenost ribogojstva v rezervoarjih, kjer se ustvari okolje, ki je čim bolj naravno, le brez prisotnosti umazanije in emisij.
Velikost je pomembna
Ogromne ribe so v besu. Zato vas prosimo, da med morskim življenjem izbirate velikane - na več mestih naenkrat - in vas navdušijo okus in impresivne velikosti porcij. Velike ribe so odlična rešitev za veliko podjetje.
Nacionalne razlike
Ribe so glavna sestavina tabel mnogih narodnosti in imate priložnost prodreti v kulturo tega ali onega naroda. Sveže ribe bodo z novimi barvami iskrile z verodostojnimi omakami, marinadami in prelivi.
Hladno kuhanje
Tehnologija kuhanja je podobna pripravi tatarja in cevicheja. Surove ribe so vložene s kislinami, ki jih pridobivajo iz sadja in zelenjave. S to metodo se ohranijo vse koristne snovi rib, sočnost in občutljiva struktura, ne pa kuhanje pri visokih temperaturah.