Eden najpogostejših odgovorov, zakaj ljudje ne jedo zdrave hrane, so visoki stroški. Ko se založijo s svežo hrano, jo ljudje na koncu zavržejo precejšen del, kar pomeni, da stran vržejo denar. Na srečo obstajajo načini, kako ohraniti zaloge sveže dlje časa. Poslovite se od ovenele solate, plesnivih gob in vzklilega krompirja. In videli boste, da je vlaganje v zdrave izdelke vredno vsakega penija.
Rešitev: stebla banan zavijte v plastično folijo
Obstaja sadje, ki ob zrelosti oddaja plin etilen – banane so eno izmed njih. Če veste, da jih ne boste takoj pojedli, samo stebla (kjer se sprošča največ plina) tesno ovijte s plastično folijo. Tako boste upočasnili proces zorenja in ohranili svežino sadja dlje časa. Tudi banane, melone, nektarine, hruške, slive in paradižnik oddajajo etilen, zato jih je treba hraniti ločeno od drugih živil.
Rešitev: Zavijte v folijo in shranite v hladilniku
Zelena je izdelek, ki lahko hitro postane mehak in počasen iz močnega in hrustljavega. Za podaljšanje življenjske dobe traja le nekaj minut. Ko stebla operete in posušite, jih zavijte v aluminijasto folijo. To bo zadržalo vlago, vendar bo sproščalo etilen, za razliko od plastičnih vrečk. Na ta način lahko ohranite zeleno svežo več tednov.
Rešitev: Dno hladilne posode pokrijte s papirnatimi brisačami.
Vsak si želi na mizi za poletno večerjo videti zdravo hrustljavo solato. Toda po nekaj dneh zbledi. Če želite podaljšati obstojnost zelenja in drugih živil v vašem hladilniku, predal obložite s papirnatimi brisačkami. Zaradi vlage je sadje in zelenjava počasna. Papir v predalu za zelenjavo v hladilniku bo absorbiral odvečno vlago in ohranil hrano svežo dalj časa.
Rešitev: Jagode sperite v kisu in ohladite
Poleti so police trgovin polne svetlih in sočnih jagod. Nizke sezonske cene jagod, borovnic, malin mamljivo zahtevajo večji paket. Če pa jih ne pojemo hitro, postanejo jagode mehke in lepljive. Da bi se temu izognili, operite jagode z raztopino kisa (en del kisa na tri dele vode) in nato čisto vodo. Po sušenju jagode shranite v hladilniku. Kis uniči bakterije na jagodah in prepreči rast plesni, kar jim omogoča daljšo obstojnost.
Rešitev: Krompir shranite z jabolkom
Velika vreča krompirja je lahko rešilna bilka za naporen dan. Iz njega lahko hitro naredite pečen krompir, pomfrit ali palačinke. Slaba stran te zaloge je, da krompir začne kaliti. Hranite ga na hladnem in suhem mestu, stran od sončne svetlobe in vlage. In še en trik: vrzi jabolko v vrečo krompirja. Znanstvene razlage za ta pojav ni, a jabolko varuje krompir pred kalitvijo. Poskusite in presodite sami.
Rešitev: Gob ne shranjujte v plastični vrečki, ampak v papirnati vrečki.
Gobe so okusna in hranljiva sestavina številnih jedi, a nič ni bolj neokusno kot sluzaste gobe. Da bi gobe čim dlje ostale mesnate in sveže, jih moramo pravilno shranjevati. Imamo navado, da vse pakiramo v plastične vrečke, gobe pa potrebujejo papir. Plastika zadržuje vlago in omogoča razvoj plesni, papir pa diha in prepušča vlago ter s tem upočasnjuje kvarjenje gob.