Zgodovina preobrazbe vanilje v eno najbolj dišečih začimb sodobne kuhinje sega v čas, ko je Hernando Cortes v začetku 1500. stoletja premagal Azteke. Menijo, da se je v Evropo vrnil z zalogo, polno vanilije, ki jo je nameraval prodati kot eksotično razkošje. Do začetka 1800. stoletja so Francozi začeli gojiti rastlino na Madagaskarju. Država je še vedno največji dobavitelj stroka vanilije na svetu. Dolga leta je lahko vanilijo opraševala le določena vrsta čebel, v poznem 19. stoletju pa so botaniki razvili način za ročno opraševanje te sladke začimbe. Vanilija vsebuje več kot 200 antioksidantov, zaradi česar je prava sila v boju proti prostim radikalom v telesu. Z zmanjšanjem aktivnosti prostih radikalov se zmanjšajo kronična vnetja in tveganje za hude bolezni. V ta namen lahko vanilijo uporabljamo na dva načina: znotraj in zunaj. Ekstrakt vanilje dodajte sadnim smutijem, domačemu mandljevemu mleku ali surovemu sladoledu. Za zunanji učinek dodajte nekaj kapljic eteričnega olja vanilje v kremo ali losjon. Vanilija pomaga zmanjšati težave z mozolji, ogrci in tudi blaži opekline. Vanilija je del skupine vaniloidnih spojin. Zanimivo je, da je kapsaicin, kemikalija, ki povzroča pekoč občutek v ustih zaradi pekočih paprik, prav tako vaniloid. Študije so pokazale, da je kapsaicin močno protivnetno in protibolečinsko sredstvo.
2022-11-11