Sončnična semena, ki so na vseh ruskih zemljepisnih širinah lahko dostopna vse leto in so poceni, so odličen vir esencialnih maščobnih kislin, vitaminov in mineralov. Za domovino sončnice velja Srednja Amerika, od koder so jo odnesli evropski popotniki. Danes rastlino gojijo predvsem v Rusiji, na Kitajskem, v ZDA in Argentini. Zdravje srca in ožilja Semena vsebujejo dve hranili, ki sta zelo pomembni za zdravje srca in ožilja – vitamin E in folno kislino. 14 umetnost. sončnična semena vsebujejo več kot 60 % dnevne vrednosti vitamina E. Ta vitamin pomaga nevtralizirati proste radikale ter ščiti možgane in celične membrane pred poškodbami. Poleg tega folna kislina presnavlja homocistein, indikator srčno-žilnih težav, v metionin, ki je esencialna aminokislina. Vir magnezija Pomanjkanje magnezija vodi v različna stanja, ki vplivajo na delovanje srčno-žilnega, živčnega in imunskega sistema. Tudi mišice in okostje potrebujejo magnezij za pravilno delovanje. Četrtina skodelice vsebuje več kot 25 % priporočenega dnevnega vnosa magnezija. Selen je močan antioksidant za zdravje ščitnice Študije so pokazale, da selen pomaga zmanjšati rdečico in oteklino. Ne tako dolgo nazaj je bila razkrita pomembna vloga selena pri presnovi ščitničnih hormonov. Ugotovljeno je bilo tudi, da lahko selen stimulira popravilo DNK v poškodovanih celicah. Sončnična semena vsebujejo polifenolne spojine kot npr klorogenska kislina, kininska kislina in kofeinska kislina. Te spojine so naravni antioksidanti, ki pomagajo odstraniti škodljive oksidativne molekule iz telesa. Klorogenska kislina pomaga znižati raven sladkorja v krvi tako, da omeji razgradnjo glikogena v jetrih.
2022-11-11