Študija, objavljena v American Journal of Medicine, kaže, da je na splošno prehranski pristop, ki se osredotoča na povečanje vnosa sadja, zelenjave in oreščkov, bolj prepričljiv pri zmanjševanju tveganja za razvoj srčno-žilnih bolezni kot strategije, ki se osredotočajo izključno na zmanjšanje prehranskih maščoba. komponento.
Ta nova študija pojasnjuje, da lahko diete z nizko vsebnostjo maščob znižajo holesterol, vendar niso tako prepričljive pri zmanjševanju smrti zaradi bolezni srca. Z analizo ključnih študij o razmerju med prehrano in zdravjem srca v zadnjih nekaj desetletjih so znanstveniki ugotovili, da so udeleženci, ki so sledili posebej zasnovani kompleksni dieti, v primerjavi s tistimi, ki so preprosto omejili vnos maščob, pokazali večji odstotek zmanjšanja umrljivosti, povezane z bolezni srca in ožilja, zlasti miokardni infarkt.
Pretekle raziskave o razmerju med hrano in srčnimi boleznimi so visoke ravni holesterola v serumu pripisovale povečanemu vnosu nasičenih maščob, kar je posledično povzročilo povečano verjetnost razvoja koronarne bolezni srca. Zaradi tega je Ameriško združenje za srce priporočilo omejitev vnosa maščob na manj kot 30 % dnevnih kalorij, nasičenih maščob na 10 % in holesterola na manj kot 300 mg na dan.
"Skoraj vse klinične raziskave v šestdesetih, sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja so bile osredotočene na primerjavo običajne diete z nizko vsebnostjo maščob, malo nasičenih maščob in visoko polinenasičenih maščob," pravi soavtor študije James E. Dahlen iz zvezne države Arizona. Univerza. »Te diete so resnično pomagale znižati raven holesterola. Niso pa zmanjšali incidence miokardnega infarkta ali umrljivosti zaradi koronarne srčne bolezni.«
S skrbno analizo obstoječih raziskav (od leta 1957 do danes) so znanstveniki ugotovili, da je holistični pristop k prehrani, predvsem pa sredozemska dieta, učinkovita pri preprečevanju bolezni srca, tudi če ne znižuje holesterola. Mediteranska dieta vsebuje malo živalskih proizvodov in nasičenih maščob ter priporoča uživanje enkrat nenasičenih maščob v oreščkih in oljčnem olju. Predvsem dieta vključuje uživanje zelenjave, sadja, stročnic, polnozrnatih žit in morskih alg.
Učinkovitost kombiniranja različnih kardioprotektivnih izdelkov je pomembna – in morda celo prekaša marsikatero zdravilo in postopke, ki so bili v središču sodobne kardiologije. Rezultati raziskav o zmanjševanju maščob v hrani so bili porazni, kar je spodbudilo spremembo smeri kasnejših raziskav v smeri celovitega pristopa k prehrani.
Na podlagi dokazov iz več vplivnih študij, pregledanih v tem članku, so znanstveniki ugotovili, da lahko s poudarjanjem pomena nekaterih živil in spodbujanjem ljudi, da omejijo vnos drugih, dosežete boljše rezultate pri preprečevanju bolezni srca, kot če bi se omejili na priporočila z nizko - mastna živila. Spodbujanje uživanja oljčnega olja namesto kravjega masla in smetane ob hkratnem povečanju količine zelenjave, sadja, polnozrnatih žitaric in oreščkov se obeta bolj učinkovito.
V zadnjih petdesetih letih kliničnih raziskav je bila ugotovljena jasna povezava med prehrano in razvojem ateroskleroze in drugih bolezni srca in ožilja. Enako je treba paziti na to, kaj se uživa in kaj se ne uživa, to je bolj učinkovito pri preprečevanju srčno-žilnih bolezni kot uvedba diete z manj maščobami.