Leto 2015 je bilo v znamenju Kanade. Povsem pričakovano za državo, ki je samo v 2014 proizvedla 38 litrov javorjevega sirupa. Kanada kot največja proizvajalka na svetu znanstvenim raziskavam o razvpitem rastlinskem sladilu pravzaprav ni namenila dovolj pozornosti.
Zadnji večji poskus raziskave je prišel iz Rhode Islanda, države, ki še zdaleč ni znana po proizvodnji javorjevega sirupa. V letih 2013–2014 so raziskovalci na Univerzi v Rhode Islandu ugotovili, da nekatere fenolne spojine v javorju uspešno upočasnjujejo rast rakavih celic, vzgojenih v laboratoriju. Poleg tega kompleksen izvleček fenolnih spojin javorjevega sirupa deluje protivnetno na celice.
Javorjev sirup je bogat z reaktivnimi spojinami, za katere raziskovalci pravijo, da imajo razumno obetavne zdravilne lastnosti.
Študija, izvedena na Univerzi v Torontu, je pokazala, da. Znanstveniki z univerze McGill so ugotovili, da ekstrakt javorjevega sirupa naredi patogene bakterije bolj dovzetne za antibiotike, kar zmanjša njihovo sposobnost oblikovanja stabilnih "skupnosti".
Bilo je nekaj dodatnih študij o protivnetnih lastnostih fenolnih spojin in o tem, kako je javorjev sok vrnil črevesno mikrofloro miši na normalno raven po dajanju antibiotikov.
Dr. Natalie Tufenkji z univerze McGill deli svojo zgodbo o tem, kako je začela raziskovati javorjev sirup. Po njenih besedah se je zgodilo »ob pravem času, na pravem mestu: dr. Tufenkzhi se je ukvarjal z antibakterijskimi lastnostmi izvlečka brusnice. Na eni izmed konferenc na to temo je nekdo omenil možne zdravstvene koristi javorjevega sirupa. Imela je sistem, po katerem izvlečke iz izdelkov ekstrahira in testira vpliv na patogene bakterije. V lokalnem supermarketu je zdravnik kupil sirup in se odločil, da ga poskusi.
To področje znanstvenih raziskav je za Kanado precej inovativno, za razliko od Japonske, ki na tem področju kaže zelo dobre rezultate. Mimogrede, Japonska je še vedno vodilna v svetu pri raziskavah zelenega čaja.