Včasih grah na vrtu še ni zrel in zaloge v trgovinah niso tako dobre. To je recept za popolno grahovo juho, ki ne zahteva ločitve graha od strokov. Juha za prave ljubitelje stročnic.
Čas kuhanja: 1 uro 30 minut
Servings: 6
Sestavine:
- 12 skodelice vode
- 900 gr. grah
- 1/3 skodelice drobno sesekljanega svežega kopra in še malo za okras vsakega obroka
- 1 čajna žlička soli
- Sveže mleti poper po okusu
- 3/4 skodelice naravnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
Priprava:
1. V veliki ponvi zavremo vodo. Dodajte grah, kuhajte še naprej, občasno premešajte 45 minut.
2. Z žlico z režo prenesite tretjino strokov v predelovalec hrane. Dodajte 1/2 skodelice tekočine iz ponve in pretlačite (bodite previdni pri ravnanju z vročimi tekočinami). Maso prenesite v veliko skledo. Ponovite s preostalim grahom in dodajte 1 skodelico tekočine. Pire in preostalo tekočino precedite skozi fino sito, pri čemer pazite, da izvlečete čim več tekočine.
3. Juho vrnite v lonec, zavrite, nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju, dokler se vsebina ne zmanjša za 3-krat (približno 6 skodelic), približno 30-35 minut. Nato dodamo sesekljana zelišča, sol in poper. Juho nalijemo v sklede, dodamo jogurt in vsako porcijo okrasimo s koprom.
Hranilna vrednost:
Na obrok: 79 kalorij 1 gr. maščobe; 2 mg holesterola; 13 gr. ogljikovi hidrati; 0 gr. Sahara; 6 gr. veverica; 429 mg natrija; 364 mg kalija.
Vitamin C (140% DV), vitamin A (30% DV), folna kislina in jod (15% DV)