vsebina
Za večino ljudi danes pesa je pogost izdelek. Ta zelenjava se običajno uporablja za pripravo tako običajnih jedi, kot so boršč, vinaigrette in sled pod krznenim plaščem. Če greste k zdravniku z vprašanjem o koristih pese, bo samozavestno rekel, da pesa ni le izdelek za vaše najljubše jedi.
Rdečo peso priporočamo skoraj vsem, brez izjeme. Vsebuje veliko količino hranil in hranil, ki so potrebna za ohranjanje telesa v dobri formi in zdravljenje številnih bolezni. Če želite izkoristiti korenovko, jo pri uporabi morate vedeti, kako vpliva na človeško telo.
Splošne koristi
Prednost rdeče pese izhaja iz dveh dejavnikov. Prvič, zelenjava vsebuje skoraj celotno tabelo elementov Mendelejeva, in drugič, vsebuje elemente v sledovih, ki jih ne najdemo v drugi zelenjavi.
1. Pomaga pri zaprtju.
Vlakna, ki jih vsebuje pesa, blagodejno vplivajo na proces prebave in pomagajo naravno osvoboditi telo gnilih bakterij.
2. Preprečuje debelost, težave z jetri.
Korenovka je bogata s snovjo betain, ki je odgovorna za prisotnost maščob v telesu in njihovo izločanje. Betain tudi preprečuje vstop škodljivih elementov v jetra.
3. Zdravi slabokrvnost (anemijo).
Za izboljšanje pretoka krvi je koristno vključiti zelenjavo v vašo prehrano, saj vsebuje železo, ki je odgovorno za aktivnost tega procesa. Zahvaljujoč železu v telesu se hemoglobin dvigne, kri je nasičena s kisikom in postane več.
4. Dobro za ščitnico.
Nobena druga zelenjava, razen pese, ne vsebuje tako velike količine joda. Redno uživanje pese pomaga obnoviti delovanje ščitnice.
5. Pomaga pri bolečih krvnih žilah, težavah s krvnim tlakom.
V sodobnem svetu smo vsi podvrženi rednemu stresu, ki praviloma vodi do žilnih bolezni in visokega krvnega tlaka. Vse to izzove razvoj kroničnih patologij, kot so hipertenzija, angina pektoris. Seveda medicina pozna veliko zdravil za te bolezni.
Vendar je bolje uporabiti naravne izdelke. S sistematično uporabo korenin se posode očistijo, njihova elastičnost se poveča. Plaki se ne nabirajo na stenah krvnih žil. Dovolj je, da v svoj jedilnik vključite peso in vedno boste imeli čiste posode.
6. Odpravlja težave z želodcem, črevesjem.
Zaradi nepravilne prehrane se pojavijo težave z želodcem, delovanjem črevesja. Za normalizacijo delovanja črevesja je dovolj, da vsako jutro na tešče popijete pol kozarca soka pese. In po enem tednu boste opazili viden rezultat.
Če imate težave z blatom, je priporočljivo, da v prehrano vključite kuhano peso, ki pomaga znebiti zaprtja. Pektin v sestavi korenovke olajša gibanje hrane po črevesju, obnovi njeno peristaltiko in spodbuja aktivacijo žolča.
7. Boji se zaradi pomanjkanja vitaminov.
Rdeča pesa vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov. Borijo se s pomanjkanjem vitaminov, dajejo moč in energijo.
8. Dobro za obtočni sistem.
Kot smo že omenili, je pesa bogata z železom. Po vsebini ni slabši od drugega sadja in zelenjave, razen česna. Toda uporaba pese pomaga razredčiti kri, odstraniti odvečni holesterol iz nje.
9. Pomaga pri absorpciji beljakovin in maščob.
Rdeča pesa vsebuje hranila, kot sta betain in betanin. Ti elementi v sledovih pomagajo bolje absorbirati živalske beljakovine, izboljšajo delovanje jeter.
10. Zdravi prehlad.
Izcedek iz nosu zdravimo s sokom pese tako, da v vsako nosnico vlijemo kapljico soka. To zdravljenje je idealno za majhne otroke, saj izdelek ne vsebuje kemikalij. Sok se je pogosto uporabljal pri zdravljenju pljučnice in plevritisa.
11. Preprečuje razvoj malignega tumorja.
Zdravniki so že dolgo opazili, da sok rdeče pese preprečuje razvoj rakavih celic in pogosto majhen tumor izgine, ne da bi se spremenil v metastaze.
12. Koristna je pesa.
Korist je mogoče pridobiti ne le iz korenine, ampak tudi iz njenih vrhov. Zelena pesa se uporablja za naslednje zdravstvene težave:
- oslabljen imunski sistem;
- razvoj anemije;
- diabetes;
- kronično zaprtje;
- težave z jetri;
- kamni v ledvicah;
- stres in stalna nespečnost;
- protin;
- težave s sklepi.
Da bi se znebili teh težav, je dovolj, da naredite infuzijo svežih pesek in jo pijete trikrat na dan.
13. Čisti črevesje.
Neprecenljiva korist pese je edinstvena sposobnost čiščenja črevesja, kjer se vedno nabira velika količina odpadkov. To je običajno posledica napačnega načina življenja, navade prehranjevanja na begu. Posledično je delo celotnega organizma moteno, imunski sistem oslabljen. Uživanje pese vsaj trikrat na teden pomaga odstraniti nepotrebne stvari iz telesa.
14. Pozitivno vpliva na možgane.
Prednost korenovke je njen pozitiven učinek na del možganov, kot je hipofiza. Odgovoren je za spolno aktivnost. Zelenjava vsebuje tudi niacin in pantotensko kislino. Ta sestava odlično neguje možgane in obnavlja njihovo funkcijo, ki je odgovorna za spolno željo. Kozarec sveže stisnjenega soka pese je nujen za tiste, ki imajo težave v spolnem življenju.
15. Krepi imunski sistem.
Rdeča pesa odlično ščiti in obnavlja imunski sistem. Velja za odlično profilaktično sredstvo proti številnim okužbam in prehladom.
16. Čisti jetra.
Z uporabo pese lahko bistveno izboljšate delovanje jeter in celotnega prebavnega sistema. Pesa je priznana kot odličen naravni antioksidant. Pomaga odstraniti nepotrebno sol in težke kovine iz telesa, ki veljajo za nevarne za zdravje moških in žensk.
Koristi za ženske
17. Ugodno vpliva na reproduktivni sistem.
Znanstveniki so dokazali, da redna uporaba soka pese ali sveže pese blagodejno vpliva na reproduktivni sistem žensk. Hranila v koreninski zelenjavi lajšajo bolečine med menstrualnim ciklusom, jo obnavljajo in odpravljajo boleče simptome menopavze.
Če želite skrajšati trajanje menstrualnega ciklusa, morate piti sok pese enkrat na dan. Začeti ga morate jemati prvi dan cikla.
18. Koristno med nosečnostjo.
Nosečnicam je priporočljivo jesti peso. Tu bo koristno tako za mater kot za otroka. Rdeča pesa oskrbuje telo s hranili in vitamini. Preprečuje tveganje za nastanek nenormalnosti pri dojenčku, ustvarja odlične pogoje za obnovo njegovega živčnega sistema.
19. Pomaga pri raku dojke.
Kitajski zdravilci že vrsto let aktivno uporabljajo peso za zdravljenje raka dojke. Omeniti velja, da zelenjava resnično pomaga pri premagovanju te bolezni.
20. Preprečuje ženske bolezni.
Redno uživanje pese pomaga preprečiti nastanek številnih ženskih bolezni. Rdečo peso priporočamo zlasti za preprečevanje cistitisa.
Prednosti za kožo
21. Daje naraven sijaj.
Z vsakodnevno uporabo pese boste dobili lep in zdrav sijaj na obrazu.
22. Uporabno za staranje kože.
Losjoni iz decokcije sveže pese pomagajo pomladiti kožo, skriti drobne gube.
23. Odpravlja akne in akne.
Redna uporaba maske iz pese pomaga znebiti aken in najstniških aken. Koristno je tudi narediti losjone iz decokcije bučkine pese na problematičnih področjih kože.
24. Vlaži kožo.
Masaža s kašo iz listov pese daje koži zdrav videz. Postane svilnato gladka. Običajno je treba takšno drgnjenje izvajati v kopeli, tako da lahko kasneje telo dobro poparite.
25. Je dober piling za telo.
Grobo mleta pesa velja za odličen naravni piling za telo, ki je dober pri pilingu in pomlajevanju odmrle kože.
Prednosti las
26. Odpravlja prhljaj.
Maske iz pese pomagajo znebiti prhljaja in lasem povrnejo naravni sijaj. Postanejo poslušni in svilnati.
27. Spodbuja rast las.
Redno uživanje pese krepi lasne mešičke, preprečuje izpadanje las in spodbuja hitro rast las.
Prednosti za moške
28. Zdravljenje adenoma prostate.
Vsak tretji moški, starejši od 50 let, trpi za adenomom prostate. Da bi se znebili te bolezni, je treba v meni vključiti peso.
Prednosti te zelenjave so posledica prisotnosti beta-karotena v njeni sestavi. On je odgovoren za preprečevanje nastanka malignega tumorja, ki vključuje adenom prostate. Koreninska rastlina ponavadi duši razvoj nastalih malignih tvorb.
29. Poveča moč.
Zdravniki že dolgo dokazujejo koristi zelenjave pri težavah z erekcijo, spolno impotenco. Za obnovo moške moči in spolnega nagona je uporaben svež sok pese. Redna uporaba zelenjave v surovi obliki ne le povrne spolno željo, ampak tudi ohrani mladost telesa.
Rdeča pesa odpravlja in blaži posledice zlorabe alkohola in kajenja. Najpogosteje težave s potenco motijo kadilce in pivce.
Škoda in kontraindikacije
1. Povečana kislost.
Pri gastritisu, ki ga spremlja visoka kislost želodca, ni priporočljivo, da se zanesete s kuhano ali svežo peso. Zelenjava jo lahko naredi še bolj kislo.
2. Kronične bolezni.
V primeru protina, artritisa ali nizkega krvnega tlaka je prepovedano piti svež sok pese. V tem primeru se lahko omejite na majhne porcije kuhane pese.
3. Osteoporoza, urolitiaza.
Rdeča pesa moti pravilno absorpcijo kalcija. Zato morajo ljudje, ki trpijo za osteoporozo, iz svoje prehrane izključiti jedi iz rdeče pese. Rdeča pesa vsebuje oksalno kislino, zato je ljudem z urolitiazo nezaželeno uporabljati korenovke.
4. Driska.
Rdeča pesa ni priporočljiva za ljudi z drisko ali kronično inkontinenco blata, saj ima odvajalni učinek.
Kemična sestava izdelka
Hranilna vrednost pese (100 g) in odstotek dnevne vrednosti:
- Hranilna vrednost
- vitamini
- Makrohranila
- Elementi sledenja
- kalorije 42 kcal - 2,95%;
- beljakovine 1,5 g - 1,83%;
- maščobe 0,1 g - 0,15%;
- ogljikovi hidrati 8,8 g - 6,88%;
- prehranska vlakna 2,5 g - 12,5%;
- voda 86 g - 3,36%.
- In 2 mcg - 0,2%;
- beta -karoten 0,01 mg - 0,2%;
- S 10 mg - 11,1%;
- E 0,1 mg - 0,7%;
- V1 0,02 mg - 1,3%;
- V2 0,04 mg - 2,2%;
- V5 0,12 mg - 2,4%;
- V6 0,07 mg - 3,5%;
- B9 13 μg - 3,3%;
- PP 0,4 mg - 2%.
- kalij 288 mg - 11,5%;
- kalcij 37 mg - 3,7%;
- magnezij 22 mg - 5,5%;
- natrij 46 mg - 3,5%;
- bo 7 mg - 0,7%;
- fosfor 43 mg - 5,4%;
- klor 43 mg - 1,9%.
- železo 1,4 mg - 7,8%;
- jod 7 mcg - 4,7%;
- kobalt 2 mcg - 20%;
- mangan 0,66 mg - 33%;
- baker 140 μg - 14%;
- molibden 10 μg - 14,3%;
- fluor 20 μg - 0,5%;
- krom 20 mcg - 40%;
- cink 0,43 mg - 3,6%.
Sklepi
Rdeča pesa je okusna, zdrava in priljubljena. Vendar pa noben izdelek ni brez stranskih učinkov in kontraindikacij. Zato jih obvezno upoštevajte, preden začnete uživati peso. In tega nikakor ne zlorabljajte.
Uporabne lastnosti
- Pomaga pri lajšanju zaprtja.
- Pomaga pri debelosti, težavah z jetri.
- Zdravi anemijo (anemijo).
- Uporaben je pri boleznih ščitnice.
- Pomaga pri bolečih krvnih žilah, težavah s krvnim tlakom.
- Odpravlja želodčne in črevesne težave.
- Pomaga pri pomanjkanju vitaminov.
- Ugodno vpliva na obtočni sistem.
- Olajša absorpcijo beljakovin in maščob.
- Zdravi prehlad.
- Preprečuje maligni tumor.
- Koristna je pesa.
- Čisti črevesje.
- Ugodno vpliva na možgane.
- Krepi imuniteto.
- Čisti jetra.
- Dobro za kožo in lase.
- Dobro za moške in ženske.
Škodljive lastnosti
- Povečana kislost.
- Kronične bolezni
- Osteoporoza, urolitiaza.
- Driska.
Dodatne koristne informacije o pesi
Kako uporabljati
Iz pese lahko pripravimo številne okusne in zdrave jedi.
1. Boršč.
Vsi vedo za to jed; boršč z veliko pese se izkaže ne le bogato obarvan, ampak tudi zelo okusen in zdrav.
2. Kaviar.
Kaviar ni mogoče narediti le iz bučk, ampak tudi iz pese. Običajno je to priprava na zimo in jo uporabljajo ne samo kot samostojno jed, ampak tudi kot prigrizek.
3. Solata.
Obstaja veliko možnosti za solate iz pese. Najpogostejša med njimi je vinaigrette, pesna solata s česnom in suhimi slivami. Solata "Metla" je postala zelo priljubljena med hujšanjem, kjer se pesa, korenje, zelje in jabolka jedo v enakih količinah.
4. Deruny.
To je nekakšna krompirjeva palačinka, a za osnovo se namesto krompirja vzame le pesa. Jed se izkaže za okusno in sočno. Običajno ga postrežemo s kislo smetano.
5. Kotleti.
Iz pese lahko pripravite slastne dietne kotlete, ki jih lahko jeste tudi ponoči, ne da bi skrbeli za svojo postavo.
6. Kuhana pesa.
Da bi bile jedi iz rdeče pese okusne, morate vedeti, kako jih kuhati, saj večina receptov predlaga uporabo kuhane korenine. Obstaja več skrivnosti, kako ne samo hitro skuhati peso, ampak tudi ohraniti vse uporabne lastnosti v njej.
Izkušeni kuharji vedo, da se bo pesa hitreje skuhala zaradi močnega padca temperature. Če želite to narediti, morate korenine najprej vreti na močnem ognju 10 minut od trenutka, ko voda zavre. Po tem morate peso dati pod hladno tekočo vodo. Namočite ga v hladni vodi 15 minut. To je vse, pesa je pripravljena.
Zelenjavo lahko skuhate tudi v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, korenovko operite, posušite in zavijte v vrečko. V mikrovalovni pečici pri visoki moči lahko peso skuhamo v 15 minutah.
Kako izbrati
Vsaka oseba nima priložnosti za pridelavo zelenjave, zato jo je treba kupiti v trgovini ali na tržnici. Če želite kupiti kakovostno korenovko, morate vedeti nekaj skrivnosti.
- Povprečna velikost pese je 12 cm v premeru.
- Če so gomolji preveliki, potem je to krmna pesa, namenjena domačim živalim.
- Velik koreninski pridelek lahko kaže tudi na to, da so bila za pridelavo uporabljena kemična gnojila. Zato je bolje kupiti peso srednje velikosti.
- Kakovostna pesa ima okroglo ali ovalno obliko.
- Listi prošani z rdečo barvo.
- Namizna korenovka ima temno rdečo, bordo ali rdeče-vijolično barvo.
- Če takšno sadje pogledate v rezu, potem na njem ne sme biti belih lis.
- Če so madeži, je zelenjava slabe kakovosti in je bila pospešeno gojena s kemičnimi gnojili.
- Kakovost korenovk mora biti enotna in čvrsta.
- Zeleni poganjki na dnu kažejo, da je izdelek mlad.
Kako shraniti
- Temperatura, pri kateri bodo shranjeni korenovci, je pomemben pogoj za pravilno shranjevanje. V prostoru, kjer je shranjena pesa, ne smejo presegati 2-3 stopinje in ne smejo pasti pod ničlo.
- Pri nizkih temperaturah bodo korenine zmrznile.
- Previsoka temperatura vodi do kalitve korenovke. Pesa bo kmalu postala mlahava in praktično neuporabna.
- Že dolgo je bilo opaženo, da nekatere sorte korenovk ohranijo svoje lastnosti med skladiščenjem, druge pa ne več kot en mesec.
- Velika pesa ni primerna za shranjevanje.
- Takšne sorte, kot so solate, egipčanske in hladno odporne sorte, so dobro shranjene.
- S pravilnim skladiščenjem koreninskega pridelka se bo odlično počutil od jeseni do pomladi.
- Skladiščni prostor mora biti dobro prezračen.
- Vlažnost ne sme biti višja od 90%.
- Mesto mora biti temno in hladno. Običajno je to klet.
- Peso lahko shranite v vrečke ali škatle iz blaga. Druga možnost velja za najbolj optimalno in priročno.
- Neželeno je dajanje zelenjave v dve vrsti, kar lahko privede do vlažnosti korenin, kar bo negativno vplivalo na njihov rok trajanja.
- V času shranjevanja pese morate občasno pregledati korenovke glede gnilobe ali plesni. Če se je to zgodilo, jih je treba nujno odstraniti.
Zgodovina nastanka
Od drugega tisočletja pr. NS. pesa je bila v Sredozemlju gojena kot zelenjavna in zdravilna rastlina. Prvič je bila ta zelenjava omenjena v spisih stare Rusije v XNUMX stoletju. V Rusiji so peso začeli aktivno gojiti že v XIV stoletju. Od XNUMX stoletja je bila razdeljena na krmo in jedilnico. V XNUMX stoletju so vzrejali hibride krmne pese, iz katerih so začeli gojiti sladkorno peso.
Prednik namizne pese ter sladkorne in krmne pese je divja blitva, ki izvira iz Sredozemlja. Divje pese še vedno najdemo v Iranu, vzdolž Sredozemskega, Črnega in Kaspijskega morja, najdemo pa jih lahko v Indiji in na Kitajskem.
Rdeča pesa je že dolgo znana v starodavni Perziji, vendar je tam veljala za simbol prepirov in tračev. Kakor koli že, to Perzijcem ni preprečilo uporabe pese za hrano kot listnato zelenjavo in celo kot zdravilno rastlino. Perzijci so prvi začeli pridelovati peso kot korenovko, nato Turki in stari Rimljani.
Kako in kje se prideluje
Rdeča pesa velja za dvoletno rastlino. Toda enoletnice so pogostejše. Pesa se lahko uporablja za jedilnico, krmo in sladkorno peso. Prva vrsta korenovk je namenjena ljudem, druga se hrani z živalmi, tretja pa se uporablja za izdelavo sladkorja. Omeniti velja, da je za razliko od drugih dveh vrst sladkorna pesa bela, ne bordo. Pesa se že od antičnih časov uporablja za hrano.
Rdečo peso gojijo na gredicah. Bolje je izbrati osvetljeno mesto. Sejanje semen se začne sredi maja. Zelo pomembno je, da so tla vedno vlažna, vendar lahko prekomerna vlaga povzroči gnitje gomoljev. Če je zemlja bogata z mineralnimi gnojili, je ni treba dodatno gnojiti. Pred sajenjem je priporočljivo, da semena pese eno uro namočite v šibki raztopini kalijevega permanganata. Pobirano jeseni.
Za dolgotrajno skladiščenje gomoljev je treba vršičke previdno odstraniti na dnu. Pri gojenju pese ni težav, žuželke jih ne jedo. Pri nas peso gojijo povsod.
Med drugimi državami je Ukrajina vodilna pri pridelavi sladkornih korenovk; primerna zemljišča in podnebje so tudi v Belorusiji in Gruziji. V nekaterih državah zahodne Evrope pridelajo tudi peso; pridelava korenin je v Afriki, Ameriki in na Bližnjem vzhodu.
Zanimiva dejstva
- Korenine rastejo povsod, razen na Antarktiki.
- V stari Grčiji so peso predstavljali kot žrtev bogu Apolonu.
- V Rusiji je bila najljubša jed pečena pesa, ki so jo postregli s čajem.
- V Perziji so verjeli, da je pesa simbol tračev in nesoglasij.
- Beseda "pesa" je prevedena kot kraljevska.
- V vzhodni Evropi so kugo zdravili s peso.
- Asirska besedila opisujejo gojenje pese v visečih vrtovih Babilona. So pa eno od sedmih čudes sveta.
- V rimski dobi so peso uporabljali kot afrodiziak.
- Rdečo peso so zelo cenili, zbrali so jo celo kot poklon od podrejenih Nemcev.
- Naši predniki so kot rdečilo uporabljali peso.
- Najtežja pesa na svetu je bila leta 2001 pridelana v Somersetu (okrožje v Angliji). Tehtala je 23,4 kg.
- Mnoge kulture verjamejo, da se bosta ljubila, če bosta moški in ženska jedla isto peso.