Kompot iz svežih jabolk in šipka kuhamo v ponvi 30 minut + 20 minut za predelavo šipkovih jagod. Za kuhanje kompota iz suhega sadja jih namakamo 5-6 ur, nato v kompot kuhamo 20-30 minut, nato pustimo 1 uro.
Kako kuhati jabolčni in šipkov kompot
Izdelki
za 2 litre kompota
Jabolka - 3 kosi, težki 300 gramov
Šipek - pol kilograma
Sladkor - 200-300 gramov po okusu
Voda - 2 litre
Citronska kislina - 1 ščepec
Kako kuhati kompot iz šipka
1. Šipek operite in posušite, vsako jagodičje zaporedoma prerežite na pol in odstranite semena ter dremajte. Ker je kup precej bodeč in hrapav, je priporočljivo, da jagode olupite z rokavicami.
2. Sperite jagode iz ostankov dremeža in jih dajte v ponev.
3. Jabolka operemo, olupimo, narežemo na tanke rezine, položimo na šipke.
4. V ponev nalijte vodo, dodajte sladkor in limono, prižgite in kuhajte sadje 15 minut po vrenju ob nenehnem mešanju.
5. Kompot nalijte v 2-litrske ali dvolitrske kozarce, zavijte, obrnite, ohladite in shranite.
Okusna dejstva
Sveže jagode šipka lahko nadomestite s posušenimi, potem se boste lahko izognili dolgotrajni predelavi jagod. Če želite nadomestiti šipke, uporabite naslednje deleže: za 300 gramov jabolk 100 gramov posušenih šipkov. Pred kuhanjem kompota ga je treba sprati in namočiti 3-4 ure v vodi, v kateri se nato kuha kompot. Po 10 minutah vrenja je treba jagode pretlačiti, da se poveča koncentracija pijače, in šele nato dodati jabolka. Uporabite lahko tudi posušena jabolka: namesto 300 gramov svežih jabolk je dovolj, da vzamete 70 gramov posušenih jabolk, namočite in kuhajte s šipki.
Šipkov ne umivajte pred obdelavo, če ni časa, da se dobro posušijo: mokre jagode vam zdrsnejo iz rok, kup in semena pa se držijo mokrih rok.
Po okusu lahko kompotu dodate cimet in pomarančno lupinico.
Kompot iz jabolk in šipka lahko kuhate v počasnem kuhalniku. Nato lahko za večjo koncentracijo okusa po kuhanju kompot držite na samogretju nekaj ur – in ga šele nato vlijete v pločevinke ali uporabite.