Še ena zdrava sladica. Opazil sem ga v ameriškem Starbucksu, vendar je očitno, da njihova različica sploh ne ustreza mojim predstavam o tem, kaj je super v smislu zdravih sestavin. Zato sem sladkor, maslo, pšenično moko zamenjal z zdravimi. Tukaj je recept za pripravo bananinega kruha.
Sestavine: 3-4 zrele banane, 80-100 gramov kokosovega olja, sladilo po okusu (organski med (jaz sem dal 5-6 žlic) ali stevija (1 ravna žlica stevizioda)), jajce ali žlica lanenih semen, žlička žlica sode, ščepec soli, 300-400 gramov ajdove * ali lanene moke, velika pest orehov.
Priprava bananinega kruha:
Grobo sesekljane banane damo v veliko skledo, dodamo kokosovo olje, med ali stevijo, jajce ali nadomestek lanenega semena (V mlinčku za kavo zmeljemo laneno seme, dodamo vodo v prah in pustimo nekaj minut, da postane žele. Nastala masa v testo.) Dodajte sol in sodo, "pogasite" z vrelo vodo. Temeljito premešajte z mešalnikom. Na koncu postopoma dodajamo moko, dobro premešamo z metlico. Testo mora imeti zelo gosto konsistenco kisle smetane. Orehe zdrobimo in dodamo v testo, premešamo. Globoko pravokotno obliko namažemo s kokosovim oljem, rahlo potresemo z moko in vanjo vlijemo testo. Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 40 minut. Končan bananin kruh ohladimo in narežemo na koščke.
* Ajdove moke tokrat nisem kupila v specializirani trgovini na internetu, ampak v Zelenem križišču na oddelku ekoloških izdelkov.