Hranilna vrednost in kemična sestava.
V naslednji tabeli je navedena vsebnost hranil (kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali) v 100 gramov užitnega dela.
| Hranil | Število | Pravilo ** | % normalnega v 100 g | % normalnega v 100 kcal | 100% norme |
| Kalorija | Kcal 155 | Kcal 1684 | 9.2% | 5.9% | 1086 g |
| Beljakovine | 5.54 g | 76 g | 7.3% | 4.7% | 1372 g |
| Maščobe | 5.15 g | 56 g | 9.2% | 5.9% | 1087 g |
| Ogljikovi hidrati | 16.13 g | 219 g | 7.4% | 4.8% | 1358 g |
| Prehranske vlaknine | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 17.7% | 364 g |
| Voda | 65.17 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3488 g |
| Ash | 2.51 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.136 mg | 1.5 mg | 9.1% | 5.9% | 1103 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.049 mg | 1.8 mg | 2.7% | 1.7% | 3673 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.155 mg | 5 mg | 3.1% | 2% | 3226 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.9% | 2222 g |
| Vitamin B9, folat | 48 μg | 400 mcg | 12% | 7.7% | 833 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.8% | 8182 g |
| Vitamin PP, št | 0.408 mg | 20 mg | 2% | 1.3% | 4902 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 358 mg | 2500 mg | 14.3% | 9.2% | 698 g |
| Kalcij, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 3.9% | 1639 g |
| Magnezij, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 7% | 930 g |
| Natrij, Na | 422 mg | 1300 mg | 32.5% | 21% | 308 g |
| Žveplo, S. | 55.4 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.5% | 1805 |
| Fosfor, P | 109 mg | 800 mg | 13.6% | 8.8% | 734 g |
| Minerali | |||||
| Železo, Fe | 1.99 mg | 18 mg | 11.1% | 7.2% | 905 g |
| Mangan, Mn | 0.255 mg | 2 mg | 12.8% | 8.3% | 784 g |
| Baker, Cu | 159 μg | 1000 mcg | 15.9% | 10.3% | 629 g |
| Selen, Se | 5.7 μg | 55 mcg | 10.4% | 6.7% | 965 g |
| Cink, Zn | 0.73 mg | 12 mg | 6.1% | 3.9% | 1644 g |
| Bistvene aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.356 g | ~ | |||
| Valin | 0.282 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.153 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.242 g | ~ | |||
| levcin | 0.428 g | ~ | |||
| Lizin | 0.379 g | ~ | |||
| Metionin | 0.086 g | ~ | |||
| treonin | 0.228 g | ~ | |||
| triptofan | 0.067 g | ~ | |||
| Fenilalanin | 0.287 g | ~ | |||
| Aminokislina | |||||
| alanin | 0.236 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.637 g | ~ | |||
| Glycine | 0.232 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.841 g | ~ | |||
| Proline | 0.239 g | ~ | |||
| serin | 0.288 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.155 g | ~ | |||
| cistein | 0.062 g | ~ | |||
| Sterol (steroli) | |||||
| Holesterol | 5 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasadenie maščobne kisline | 1.948 g | največ 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.005 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.009 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.061 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.227 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.633 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 2.133 g | min 16.8 g | 12.7% | 8.2% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 1.953 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.046 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.74 g | od 11.2-20.6 g | 6.6% | 4.3% | |
| 18: 2 Linolna | 0.593 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.147 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.147 g | od 0.9 do 3.7 g | 16.3% | 10.5% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.593 g | od 4.7 do 16.8 g | 12.6% | 8.1% |
Energijska vrednost je 155 kcal.
- skodelica = 253 g (392.2 kcal)
Fižol, pečen, domača bogata z vitamini in minerali, kot so vitamin B9 – 12 %, kalij – 14,3 %, fosfor – 13,6 %, železo 11.1 %, mangan – 12,8 %, baker – 15,9 %
- Vitamin B9 kot koencim, ki sodeluje pri presnovi nukleinskih in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro razmnoževalnih tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. Neustrezen vnos folata med nosečnostjo je eden od vzrokov za nedonošenost , podhranjenost, prirojene malformacije in otrokove razvojne motnje. Prikazana je močna povezava med koncentracijo folata, homocisteina in tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri regulaciji ravnotežja vode, elektrolitov in kislin, sodeluje pri izvajanju živčnih impulzov, uravnavanju krvnega tlaka.
- Fosfor je vključen v številne fiziološke procese, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-alkalno ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potrebnih za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je vključen v različne funkcije beljakovin, vključno z encimi. Vključen v transport elektronov, kisik, omogoča pretok redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Neustrezen vnos vodi do hipokromne anemije, atonije mioglobinemije skeletnih mišic, utrujenosti, kardiomiopatije, kroničnega atrofičnega gastritisa.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; potreben za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo zastoj rasti, motnje reproduktivnega sistema, povečana krhkost kosti, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Vključen v procese človeških telesnih tkiv s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motenem oblikovanju kardiovaskularnega sistema in razvoju okostja displazije vezivnega tkiva.
Popoln imenik najbolj uporabnih izdelkov, ki jih lahko vidite v aplikaciji.
Tags: kalorij 155 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali kot koristni fižol, pečen, domača kuhinja, kalorije, hranila, koristne lastnosti fižola, pečen, domača