Pro nasveti
Da ga dobro izberemo : surova pesa mora imeti komaj posušeno kožo. Kuhana mora biti zelo gladka.
Da ostane dlje : zapakirano v papirnato vrečko ali v nepredušni škatli, lahko 5 dni hranimo v hladilniku, v predalu za zelenjavo. Če je surov, odrežite vršičke.
Stran za kuhanje, preštejte 2h30 v vreli vodi, 1h30 v pečici ali 30 min v pari. Pečenost preverite tako, da v meso ne zabadate noža, ampak kožo okoli stebla drgnite. Se zlahka odstrani? Pripravljen je.
Da prihranite čas, lahko se odločite za že kuhano peso, pripravljena je za uživanje.
Dobro je vedeti
Bogata s sladkorjem je pesa precej energična, vendar vsebuje tudi vlaknine, ki jih je mogoče zlahka prebaviti.
Čarobna združenja
V solati, pesa nežno spremlja zelenjavo, kot so krompir, jagnječja solata, zelena, endivija ali sadje, kot so jabolka in pomaranče. Pojdite na bolj kontrastne mešanice, dodajte sled ali prekajene račje prsi.
Dušeno v ponvi z malo masla in čebule ali česna vnesejo pridih sladkobe ribam in mesu.
Postrežemo s svežim sirom kot so kozji sir ali sirni namazi in nekaj vejic drobnjaka, je dobra ideja za svež in lahek predjed.
Surovo naribano, se odlično podajo k limoninemu soku in olivnemu olju ali gorčičnemu vinaigretu.
V videu: Diverzifikacija hrane: kdaj začeti?
Ali si vedel ?
Surove pese pred kuhanjem ne olupimo, operemo in potopimo v vrelo vodo. Kasneje ga bo lažje olupiti.