Številna rastlinska živila vsebujejo majhne količine maščobe, na primer temno zelenjava, škrobna zelenjava (krompir, buče, koruza, grah) in cela zrna. Vendar pa na tržnicah nikoli ne boste videli napisov, kot je "krompir brez maščobe". Toda v supermarketu ima skoraj vsak oddelek izdelke z nizko vsebnostjo maščob. Na embalaži kruha, čipsa, krekerjev, solatnih prelivov, mlečnih izdelkov in zamrznjene hrane lahko vidite napis »brez maščobe/malo maščobe«. Da bi proizvajalci lahko na etiketo zapisali »brez maščobe«, mora izdelek vsebovati manj kot 0,5 g maščobe. Izdelek z nizko vsebnostjo maščob mora vsebovati manj kot 3 g maščobe. O tem je vredno razmisliti. Morda boste rekli: "No, to ni tako slabo - pomeni samo, da v izdelku ni maščobe." Na prvi pogled da, vendar pa raziščimo to vprašanje globlje. Recimo, da vidimo takšen napis na riževem krekerju. Rižev kreker je le napihnjen riž, zato je povsem možno, da ne vsebuje nobene maščobe. In kaj pravi ista oznaka na solatnem prelivu, pudingu, piškotu ali s hranili obogateni energijski ploščici? Če bi ta živila kuhali doma, bi jim zagotovo dodali zelenjavo ali maslo, oreščke ali semena – vsa ta živila vsebujejo maščobe. In proizvajalci bi morali namesto maščobe dodati kaj drugega. In ponavadi je sladkor. Za nadomestitev teksture in okusa maščob lahko proizvajalci uporabijo tudi moko, sol, različne emulgatorje in teksturizatorje. Z zamenjavo maščob v izdelku se zmanjša tudi njegova hranilna vrednost, kar pomeni, da ta izdelek ne more potešiti občutka lakote. Kako sladkor vpliva na telo? Sladkor zviša raven sladkorja v krvi, medtem ko splošna raven energije upade, zato smo še bolj lačni. In če se ne moremo nasititi hrane, želimo jesti nekaj drugega. Pozdravljena bulimija. Poleg tega zamenjava maščob z drugimi sestavinami povzroči, da izdelek izgubi okus in postane manj privlačen na pogled. Izdelki brez maščobe, katerih sestava je treba posvetiti pozornost: • solatni prelivi; • krekerji; • čips; • omake za testenine; • pudingi; • piškotki; • pite; • jogurti; • arašidovo maslo; • energijske ploščice. Pred nakupom teh izdelkov preverite: • koliko sladkorja vsebuje izdelek; • katere so druge sestavine; • koliko kalorij je v izdelku; • kakšna je velikost porcije. Kaj pa podoben izdelek, ki nima oznake z nizko vsebnostjo maščob/nizko vsebnostjo maščob? Če želite shujšati ali le skrbite za svoje zdravje, pozabite na nemastna živila. Namesto tega se odločite za polnovredna živila in živila z zdravimi maščobami. Vir: myvega.com Prevod: Lakshmi
2022-11-11