Kalcij je pomemben element v prehrani zdravega človeka. Potreben je za kostno tkivo, mišice, živce, za stabilen krvni tlak in nasploh za zdravje. Večina ljudi danes vidi vir kalcija v mlečnih izdelkih. Kakšne so možnosti za tiste, ki ne uživajo mleka?
Priporočeni dnevni vnos kalcija je 800 mg do 1200 mg na dan. Ena skodelica mleka vsebuje 300 mg kalcija. Primerjajmo to številko z nekaterimi drugimi viri.
To je le kratek seznam rastlinskih virov kalcija. Če pogledate na to, lahko razumete, da je uporaba rastlinske hrane povsem sposobna zagotoviti potreben dnevni odmerek kalcija. Toda količina kalcija še ni zagotovilo za zdravje. Po podatkih univerze Yale, ki temeljijo na analizi 34 študij, izvedenih v 16 državah, so imeli ljudje, ki so uživali veliko mlečnih izdelkov, najvišjo stopnjo osteoporoze. Istočasno so imeli Južnoafričani z dnevnim vnosom kalcija 196 mg manj zlomov kolka. Znanstveniki so poudarili, da so za ohranjanje zdravih kosti in celega telesa pomembni tudi sedeči način življenja, prehrana z veliko sladkorja in drugi vidiki.
Preprosto povedano, količina kalcija ni neposredno povezana z močjo kosti. To je le eden od korakov. S pitjem enega kozarca mleka človeško telo dejansko absorbira 32% kalcija, pol kozarca kitajskega zelja pa zagotovi 70% absorbiranega kalcija. 21% kalcija se absorbira iz mandljev, 17% iz fižola, 5% iz špinače (zaradi visoke vsebnosti oksalatov).
Pomembno je upoštevati dejstvo, da torej, tudi če zaužijete normo kalcija na dan, lahko občutite njegovo pomanjkanje.
Zdravje kosti je več kot le vnos kalcija. Minerali, vitamin D in telesna aktivnost so pomembna sestavina. Ena od pomembnih prednosti rastlinskih virov kalcija so minerali in elementi v sledovih, ki so v kompleksu, kot so mangan, bor, cink, baker, stroncij in magnezij. Brez njih je absorpcija kalcija omejena.
Čiliju ali enolončnici dodajte fižol in fižol
Skuhajte juhe z zeljem in tofujem
Okrasite solate z brokolijem, morskimi algami, mandlji in sončničnimi semeni
- Polnozrnat kruh namažite z mandljevim maslom ali humusom