Piškoti "Gosja stopala" s skuto. Video recept
Čudoviti piškoti iz otroštva, nežna in okusna sladica iz skute. Po babičinem skrivnem receptu se pripravi hitro in enostavno. Kot nalašč za mirno družinsko čajanko in tudi če nekdo sam po sebi ne mara skute, mu bodo te "vrane noge" všeč.
Za pripravo boste potrebovali:
- 150 gramov masla; – 150 gramov vaške skute; – 1 kozarec moke; – 2 rumenjaka; - pol kozarca sladkorja; – pol kozarca kuhane vode.
Za pripravo te jedi boste poleg naštetih sestavin potrebovali globoko skledo, grobo strgalo in folijo za hrano. Posoda mora biti dovolj široka in globoka, da je v njej priročno gnetiti testo.
Maslo vzemite iz hladilnika in ga zdrobite v skledo na grobem graterju.
Olja ne vzemite vnaprej iz hladilnika. Zamrznjeno maslo je lažje naribati
Skuto z rokami dobro zmeljemo in dodamo maslu. Vse sestavine dobro premešamo z rokami. Moko presejemo skozi cedilo in jo dodamo v skledo. Razbijte dve jajci, ločite rumenjake od beljakov in dodajte rumenjake v testo.
Nekatere gospodinje z ostanki beljakov namažejo vrh piškotov, preden jih dajo v pečico.
Tam dodajte dve žlici kuhane vode. Testo ponovno premešamo, dokler ni gladko. Med mešanjem se bo maslo stopilo, testo pa bo postalo čvrsto in žilavo. Če imate mešalnik s posebnim nastavkom za testo, ga lahko uporabite. Nato testo zavijemo v folijo za živila in za približno 40 minut postavimo v hladilnik (stari recepti pravijo, da se ohlajeno testo lažje razvalja in tudi bolje drži želeno obliko).
Po preteku zahtevanega časa testo vzamemo iz hladilnika in ga na tanko in tanko razvaljamo. Ko je testo pripravljeno, s kalupom ali velikim krožnikom iz njega naredite kroge. Eno stran krogov je treba potopiti v sladkor. Krogice upognemo s polmesecem s sladkorno stranjo navznoter in eno stran spet spustimo v sladkor. Ponovno prepognite na pol s sladkorno stranjo navznoter. In še enkrat potopite eno stran v sladkor. Dobljene “vrane noge” položimo na vnaprej pripravljen in namaščen pekač.
Če ste zaskrbljeni, da bi lahko pecivo zagorelo, lahko na pekač uporabite pergamentni papir.
Pekač s piškoti postavimo v dobro ogreto pečico (priporočena temperatura 180-200 stopinj) in počakamo približno 20-25 minut. V tem času bo piškotek vzhajal in postal rjavo-zlat. Pripravljene piškote priporočamo postreči s toplim mlekom in močnim vročim čajem.