Jurčki (Boletus barrowsii)
- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Vrstni red: jurčki (Boletales)
- Družina: Boletaceae (Boletaceae)
- Rod: Jurčki
- Vrsta: Boletus barrowsii (Boletus Burrows)
Opis:
Klobuk je velik, mesnat in lahko doseže premer 7 – 25 cm. Oblika se razlikuje od ravne do konveksne, odvisno od starosti gobe – pri mladih gobah je klobuk praviloma bolj zaobljene oblike, z rastjo pa postane raven. Barva kože se lahko spreminja tudi od vseh odtenkov bele do rumeno-rjave ali sive. Zgornja plast kapice je suha.
Steblo gobe je 10 do 25 cm visoko in 2 do 4 cm debelo, kijaste oblike in svetlo belkaste barve. Površina noge je prekrita z belkasto mrežico.
Celuloza ima gosto strukturo in prijeten sladkast okus z precej močnim vonjem po gobah. Barva pulpe je bela in se pri rezanju ne spremeni ali potemni.
Trosovnica je cevasta in se lahko pritrdi na steblo ali iz njega iztisne. Debelina cevastega sloja je običajno 2-3 cm. S starostjo tubuli rahlo potemnijo in spremenijo barvo iz bele v rumenkasto zeleno.
Trosni prah je olivno rjav. Trosi so fusiformni, 14 x 4,5 mikronov.
Burroughsove jurčke nabiramo poleti – od junija do avgusta.
Razpon:
Najdemo ga predvsem v gozdovih Severne Amerike, kjer tvori mikorizo z iglavci in listavci. V Evropi ta vrsta jurčkov ni bila najdena. Burroughsov jurček raste naključno v majhnih skupinah ali velikih grozdih.
Sorodne vrste:
Burroughsov jurček je zelo podoben dragocenemu užitnemu jurčku, ki ga vizualno ločimo po temnejši barvi in belih progah na površini stebla gobe.
Hranilne lastnosti:
Tako kot bela goba je tudi jurček užiten, a manj vreden in spada v drugo kategorijo užitnih gob. Iz te gobe pripravljajo najrazličnejše jedi: juhe, omake, pečenke in dodatke prilogam. Burroughsovo gobo lahko tudi posušimo, ker je v njeni kaši malo vlage.