Strokovnjaki so pregledali sedem vzorcev priljubljenih sladkarij. Ni vsem priporočljivo kupovati.
Škatla čokolade je eno najpogostejših daril za 8. marec. Ko gredo na obisk, s seboj vzamejo čokolado, jo predstavijo učitelju, dajo jo celo otrokom. A izkazalo se je, da sladkarije ne škodujejo le zobom in postavi. Strokovnjaki podjetja Roskontrol so ugotovili, da je škoda lahko še bolj globalna.
Na pregled so bile poslane škatle s sladkarijami sedmih priljubljenih blagovnih znamk: Belochka, Krasny Oktyabr, Korkunov, Fine Life, Inspiration, Babaevsky in Ferrero Rocher. In izkazalo se je, da jih lahko brez strahu kupite le štiri.
Sladice "Rdeči oktober" so bile uvrščene na črni seznam strokovnega centra. Kršitev je precej resna: količina trans izomerov v sladkarijah je bila 22,2 odstotka celotne maščobe. Dovoljena stopnja ne presega 2 odstotkov. To je zato, ker so te spojine zelo nevarne za zdravje.
»Trans izomeri maščobnih kislin so namesto 'normalnih' maščobnih kislin vgrajeni v lipidni del celičnih membran in s tem motijo normalno delovanje celic. To vodi v razvoj različnih bolezni, vključno z boleznimi srčno -žilnega sistema, aterosklerozo, sladkorno boleznijo, «pojasnjuje Irina Arkatova, glavna specialistka strokovnega centra Zveze potrošnikov Roskontrol.
Trans izomere maščobnih kislin pridobivamo z modifikacijo običajnih tekočih rastlinskih olj – sčasoma postanejo trdni in se lahko uporabljajo pri proizvodnji sladkarij, piškotov, tort in drugih slaščic. Za prihranek denarja jih nadomestijo z maslom ali kakavovim maslom.
Bolje je, da zmečkanih in poškodovanih škatel ne vzamete s police niti za posebno ponudbo
Še dva proizvajalca - "Korkunov" in "Belochka" - sta na etiketi navedla netočne podatke o izdelkih. Prva blagovna znamka vsebuje rastlinsko olje z visoko vsebnostjo lavrinske kisline, za katero kupci nikoli ne bi vedeli, če ne bi bilo ... V "Belochki" se je glazura, ponosno imenovana čokolada, izkazala za drugačno: vsebuje premalo kakavovega masla, trikrat manj, kot bi moralo biti. Poleg tega so bili bonboni te blagovne znamke prekriti z belim premazom.
Posledično so ostale brez odgovora štiri blagovne znamke sladkarij: “Fine Life”, “Inspiration”, “Babaevsky” in “Ferrero Rocher”. Brez strahu jih je mogoče kupiti in pojesti.
Mimogrede
Kot so pojasnili strokovnjaki , ki je obravnaval tudi "sladko vprašanje", beli cvet na čokoladi kaže na možno nepravilno shranjevanje izdelka. Vsekakor pa se ga ni treba bati - popolnoma je neškodljiv! Poleg tega čokolada, ki vsebuje nadomestke kakavovega masla, ni prekrita z belim premazom. Zato so "sivi lasje" zanesljiv znak, da je bil vsekakor naraven. Vendar pa bi lahko njegov okus zaradi poskusov s pogoji skladiščenja trpel.
Komentar strokovnjaka
Slaščičar in učitelj slaščičarske šole Olga Patrakova:
»Idealna čokolada bi morala biti sestavljena iz treh izdelkov: kakavovega masla, kakavovega likerja in sladkorja. Sestava lahko vključuje tudi lecitin, vanilin in mleko v prahu. Toda pravilo je eno: manj kot je sestavin, tem bolje. “