vsebina
Zajtrk v lupini: sedem zanimivih receptov za jajca
Ni naključje, da jajčeca imenujejo simbol življenja. Mnoga ljudstva jih dajejo ne le v filozofskem smislu. Jajčece je vir energije, neprecenljivi elementi za zdravje in samo odlično razpoloženje. Kaj še potrebujete za popoln zajtrk?
Na zračnem perju
Mimogrede, svetovni dan jajc praznujemo 14. oktobra. Kaj ni razlog, da družino pogostite z izvirnim zajtrkom? V ponvi stopimo 60 g masla, dodamo 3 žlice moke, 300 ml mleka in ob nenehnem mešanju dušimo, dokler se ne zgosti. Nato vmešamo 4 rumenjake s ščepcem soli in muškatnim oreščkom. V olje dodamo sesekljan šop špinače in ga skupaj s 150 g naribanega sira vnesemo v jajčno maso. Nato vmešamo 5 beljakov, stepanih v puhasto peno. Maso napolnimo z naoljenimi modelčki, potresemo z naribanim sirom in damo v pečico na 180 °C za 20 minut. Otrokom bo zagotovo všeč ta recept za jajca v siru. Tem kolačkom lahko dodate tudi rezine šunke ali klobase!
Omlet kot umetnost
Nenavaden recept za umešana jajca v testu vas bo znova vzljubila v to na videz nepomembno jed. Prepražimo čebulo, 200 g gob in šunko, narezano na kocke. Nadevamo jih z mešanico 7 jajc, 150 g naribanega sira in pest peteršilja, solimo in popramo po okusu, prepražimo kot omleto. Na končano omleto z roba namažemo nadev po vašem okusu: šunko, sir, zelenjavo. Zvitek previdno zvijemo in pritrdimo z lesenimi nabodali. Narežite porcije med nabodala. Ta razkošen zajtrk je odličen način za začetek dneva.
Velikooki paradižnik
Druga zanimiva različica dežurne jutranje jedi je recept za umešana jajca v paradižniku. Dvem paradižnikom odrežemo pokrova in ju odstavimo. Poskusite, da ne poškodujete sten, previdno odstranite vso kašo s semeni. V nastale skodelice previdno razbijte jajce, rahlo posolite in popoprajte. Paradižnik in jajca pošljemo v predhodno ogreto pečico na 180 °C za 10-12 minut. Po približno 5 minutah jih lahko potresemo z naribanim sirom. Končana jajca okrasimo z drobno sesekljanimi zelišči, nato pa jih pokrijemo s pokrovi paradižnika. Tako kompaktno ocvrto jajce bo mračnemu jesenskemu jutru dodalo nekaj svetlih barv.
Zajtrk s Francozinjo
Jajca bodo dala malo čar navadnim sendvičem, še posebej, če gre za recept za krokodilo. Vnaprej bomo naredili 2 ocvrti jajci. 2 toasta namažemo z dijonsko gorčico, potresemo z naribanim sirom, položimo rezine šunke, ponovno potresemo s sirom in pokrijemo z 2 drugima toastoma. Sendviče potresemo z olivnim oljem in pečemo pri 180 °C do zlato rjave barve. Na 40 g masla prepražimo 1 žlico moke. Dodamo 1 žlico mleka, ščepec soli, timijan, muškatni orešček in omako dušimo do mehkega. Namastimo jih z vročimi sendviči, potresemo z naribanim sirom in za nekaj minut postavimo v pečico. In zdaj zadnji dotik - namažemo jih na ocvrta jajca in okrasimo z zelenjem.
Jutro v zelenih tonih
Imate raje dietne zajtrke? Potem vam bo všeč recept za polnjena avokadova jajca. Avokado prerežite na pol, odstranite kost. V vsako vdolbino razbijte eno prepeličje jajce. Sol in poper lahko dodate takoj ali po kuhanju. Čolne položite v pekač, obložen s pergamentom ali folijo. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 20 minut. Avokado, polnjen z jajci, dopolnite s hrustljavim rženim kruhom – in vaš zdrav zajtrk je pripravljen!
Iluzija mesa
Recept za jajčno pašteto bo zajtrkovalnemu meniju dodal zanimive note. Najprej trdo skuhamo 4 jajca. Nato v mešanici 3 g masla in 50 ml rastlinskega olja prepražite 10 čebule na kocke do zlato rjave barve. V suhi ponvi popečemo 60 g orehov. V skledi mešalnika zmešajte prepraženo čebulo, kuhana jajca, oreščke, 2-3 stroke česna, ¼ žličke mešanice paprike in soli. Vse kar morate storiti je, da sestavine stepete v pašteto. Najbolje je, da to storite zvečer in pustite v hladilniku celo noč. Mimogrede, ta pašteta ima okus po mesu, tako da domači gurmani niti ne bodo razumeli, iz česa je narejena.
Kotlet improviziran
Če imate zjutraj dovolj časa, poskusite z receptom za jajčne kotlete. 6 trdo kuhanih jajc, olupljenih iz lupine in naribanih na grobo strgano. Šop kopra, 2-3 perja zelene čebule drobno sesekljamo in jih zmešamo z jajci. Dodajte 1 žlico moke, 2 žlici zdroba, 1 žlico maščobne kisle smetane in sol po okusu. Močno gnetemo homogeno viskozno maso. Ko si roke zmočimo z vodo, naredimo majhne kotlete, ki jih povaljamo v drobtinah in jih popečemo na obeh straneh v vroči ponvi na olju. Vroči, rdečkasti kotleti bodo postali še okusnejši v kombinaciji s hladno kislo smetano in solato iz sveže zelenjave.
Jajčni zajtrki so res lahko okusni, zanimivi in drugačni. Želite več izvirnih idej? Poiščite jih v kategoriji receptov "Zdrava hrana v moji bližini". In če imate jed, ki bo dopolnjevala našo oceno, nam o tem povejte v komentarjih.