Ste kdaj razmišljali, katera olja so najbolj priljubljena z vidika zdravja? In kakšno olje je bolje uporabiti glede na namen? Rastlinska olja so kot spolzko minsko polje. Ekstrahirano ali hladno stiskano olje? Rafinirano ali nerafinirano? Predlagamo, da podrobneje razmislite o številnih tankostih, v katerih se je enostavno zmešati. Nekaj splošnih informacij Velja za bolj kakovostno, saj med predelavo ni izpostavljeno visokim temperaturam, ohranja pa tudi okus in prvotne lastnosti olja. . Večina koruznega in oljne repice je gensko spremenjenih. Vendar ekološko certificiranje zagotavlja, da ni GSO. Arašidi so ena izmed poljščin, ki so najbolj izpostavljene škropljenju s pesticidi, zato je ekološko certificiranje tu zelo pomembno. . Rafinirana olja so brez izrazite arome, zasnovana so za uporabo pri cvrtju pri visokih temperaturah. Hkrati je nerafinirano olje manj predelano, ima bogatejši okus in je pogosto bolj kakovostno. Vendar bodite previdni pri uporabi tega olja pri visokih temperaturah, saj hitreje postane žarko. . Vsa rastlinska olja združujejo mono- in polinenasičene maščobe. Po mnenju strokovnjaka iz gastroenterološkega vira je boljša visoka vsebnost mononasičenih maščob. Enkrat nasičene maščobe so namreč boljše pri preprečevanju srčno-žilnih bolezni, kljub dejstvu, da obe vrsti maščob dvigujeta raven dobrega holesterola v krvi. Kokosovo olje Večina nutricionistov bo rekla, da kokosovo olje ni dobro za ljudi. Nekatere študije pa kažejo, da znižuje raven slabega holesterola. Po možnosti nerafinirano. Oljčno olje Če bi imeli v kuhinji samo eno olje, bi bilo to olivno olje. Vendar pa ni povsem primeren za visoko toplotno obdelavo in ni vsem všeč njegov okus. Orehovo olje Nežno, okusno, hranljivo, a zelo pokvarljivo. Shranjujte v hladilniku in uporabite za solate, ampak za cvrtje. Avokadovo olje Hranljiv in z dobrimi maščobami, primeren za cvrtje. Proti: je zelo drago, zato ga je drago uporabljati za cvrtje. Poleg tega je izjemno pokvarljiv. Kupite olja v neprozornih posodah in jih shranite v hladilniku. Če olje ni pokvarljivo, je za shranjevanje primerna običajna omara. Male nikoli ne hranite na neposredni sončni svetlobi.
2022-11-11