vsebina
Zeljeni nadev za pito. Video recept
Belo zelje je tradicionalno polnilo za domače pite. Okusen bo, tudi če ga samo dušite v mleku, vendar vam bo dodajanje drugih sestavin v takšen nadev omogočilo, da vsakič spečete zeljne pite z različnimi okusi.
Zeljeno polnjenje z jajci
Za pripravo okusne pite z zeljem in jajci boste potrebovali:
- 1 majhna glava zelja
- 3 velike žarnice
- 5 kosov. jajca
- Sp žličke granuliranega sladkorja
- 1 žlici masla
- Rastlinsko olje 2 tbsp
- sveženj zelene čebule
- sveže zelenje
- zmleti črni poper
- sol
Čebulo olupimo, vsako čebulo prerežemo na pol in narežemo na tanke pol obroče. V ponvi z visokimi stranicami segrejte rastlinsko olje, mu dodajte maslo, dajte čebulo, jo rahlo posolite in posujte s sladkorjem. Kuhajte, nenehno mešajte, na zmernem ognju do prozornosti.
Zelje narežemo na tanke trakove in nato na 2–3 cm velike kose. Damo ga v ponev, zalijemo z vrelo vodo, postavimo na štedilnik in zavremo. Posolimo, zmanjšamo ogenj in dušimo 5-6 minut. Zelje odcedite v cedilu in ga sperite v tekoči hladni vodi.
Zelje dajte v ponev, kjer se čebula duši, na dele in vsakega dobro stisnite z roko. Zelje premešajte s čebulo, vse skupaj rahlo dušite 2-3 minute. Odstranite ponev s štedilnika, vsebino prenesite v skledo in ohladite.
Skuhajte trdo kuhana jajca. Jajca, sveža zelišča in zeleno čebulo drobno sesekljajte, dajte v skledo, premešajte z zeljem. Po potrebi začinimo s soljo in poprom. Zeljeni nadev je pripravljen.
Da bo pita bolj zadovoljna, lahko v zeljni nadev ali v ločeni plasti dodate mleto meso, ocvrto s čebulo
Polnjenje za pite z gobami in zeljem
Za to polnilo vzemite:
- 100 g suhih jurčkov
- 2 velike žarnice
- 1 korenje
- XNUMX/XNUMX glava zelja
- Oljčno olje 2 tbsp
- 1 žlici masla
- sveže zelenje
- zmleti črni poper
- sol
Suhe gobe je treba vnaprej namočiti v vreli vodi, da postanejo mehke, morajo stati vsaj 3-4 ure. Ne dodajajte veliko vode, pokrijte le gobe. Iz njih odcedite infuzijo, vendar je ne izlijte. Čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo na grobo ribež. V ponvi segrejemo olivno olje, v njem prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Dodajte korenje in blanširajte 3-4 minute. Namočene in drobno narezane gobe damo v ponev, solimo, popramo in vse skupaj malo popražimo.
Drobno sesekljano ali sesekljano zelje damo v globoko posodo in prelijemo z vrelo vodo. Zelje damo v cedilo in odcedimo. Dajte ga v ponev, zmešajte z gobami, čebulo in korenjem, dodajte gobovo infuzijo, maslo, sol in poper po okusu. Kuhajte, občasno premešajte, na zmernem ognju 15 minut. Ohladite ga, preden nadev naložite v pito.
Nadaljujte z zanimivim člankom, kako peči ribe v pečici.