vsebina
Hranilna vrednost in kemična sestava "Teletina 1 mačka.".
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali) v 100 gramih užitnega dela.
| Hranil | Število | Norma ** | % normalnega v 100 g | % normalnih 100 kcal | 100% norme |
| Kalorija | Kcal 97 | Kcal 1684 | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Beljakovine | 19.7 g | 76 g | 25.9% | 26.7% | 386 g |
| Maščobe | 2 g | 56 g | 3.6% | 3.7% | 2800 g |
| Voda | 77.3 g | 2273 g | 3.4% | 3.5% | 2940 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 13.2% | 783 g |
| Vitamin B4, holin | 105 mg | 500 mg | 21% | 21.6% | 476 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| Vitamin B9, folat | 5.8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.5% | 6897 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.1 mcg | 3 mg | 70% | 72.2% | 143 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Biotin, vitamin H | 5 μg | 50 mcg | 10% | 10.3% | 1000 g |
| Vitamin RR | 9.9 mg | 20 mg | 49.5% | 51% | 202 g |
| Niacin | 5.8 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 14.2% | 725 g |
| Kalcij, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Magnezij, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Natrij, Na | 108 mg | 1300 mg | 8.3% | 8.6% | 1204 g |
| Žveplo, S. | 213 mg | 1000 mg | 21.3% | 22% | 469 g |
| Fosfor, dr | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 26.6% | 388 g |
| Klor, Cl | 72 mg | 2300 mg | 3.1% | 3.2% | 3194 g |
| Elementi v sledovih | |||||
| Železo, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 16.6% | 621 g |
| Jod, jaz | 2.7 μg | 150 mcg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
| Cobalt, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 51.5% | 200 g |
| Mangan, Mn | 0.0339 mg | 2 mg | 1.7% | 1.8% | 5900 g |
| Baker, Cu | 228 μg | 1000 mcg | 22.8% | 23.5% | 439 g |
| Nikelj, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 88 mcg | 4000 mg | 2.2% | 2.3% | 4545 g |
| Cink, Zn | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 27.2% | 379 g |
| Bistvene aminokisline | |||||
| Arginin * | 1.28 g | ~ | |||
| Valin | 1.16 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.74 g | ~ | |||
| izolevcin | 1 g | ~ | |||
| levcin | 1.48 g | ~ | |||
| Lizin | 1.68 g | ~ | |||
| Metionin | 0.41 g | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.65 g | ~ | |||
| treonin | 0.86 g | ~ | |||
| triptofan | 0.25 g | ~ | |||
| Fenilalanin | 0.79 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 1.48 g | ~ | |||
| Aminokislina | |||||
| alanin | 1.12 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 1.84 g | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.27 g | ~ | |||
| Glycine | 0.95 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 3.33 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| serin | 0.81 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.69 g | ~ | |||
| cistein | 0.24 g | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| Holesterol | 100 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nenasičene maščobne kisline | 0.8 g | največ 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristična | 0.06 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.44 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.26 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.86 g | min 16.8 g | 5.1% | 5.3% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleik | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.69 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.13 g | od 11.2 do 20.6 g | 1.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linolna | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.03 g | od 0.9 do 3.7 g | 3.3% | 3.4% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.1 g | od 4.7 do 16.8 g | 2.1% | 2.2% |
Energijska vrednost Teletina 1 mačka. je - 97 kcal.
Teletina 1 mačka. je bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B2 - 12,8 %, holin - 21 %, vitamin B5 - 19 %, vitamin B6 - 19 %, vitamin B12 - 70 %, vitamin PP - 49,5 %, kalij - 13,8 , 25.8 %, fosfor in 16.1 %, železo in 50 %, kobalt - 22.8 %, baker 26,4 %, cink - XNUMX %
Katere so prednosti telečjega mesa?
- Vitamin B2 sodeluje v reakcijah redukcije oksidacije, spodbuja sprejemljivost barv z vizualnim analizatorjem in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, kršitev svetlobe in mračnega vida.
- Holin je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi nekaterih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči kožne lezije in sluznice.
- Vitamin B6 je vključen v vzdrževanje imunskega odziva, procese zaviranja in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri transformacijah aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin prispeva k normalnemu tvorjenju rdečih krvnih celic, da bi ohranil normalno raven homocisteina v kri. Nezadosten vnos vitamina B6 spremljajo zmanjšan apetit in motnje kože, ugotovljeni razvoj, anemija.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folati in vitamin B12 so med seboj povezani z vitamini, ki sodelujejo pri hematopoezi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije in trombocitopenije.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitaminov spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, vključen v procese živčnih impulzov, uravnavanje krvnega tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-alkalno ravnovesje, del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potrebnih za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je vključen v različne funkcije beljakovin, vključno z encimi. Vključen v transport elektronov, kisik, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije mioglobinurije skeletnih mišic, utrujenosti, kardiomiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime pri presnovi maščobnih kislin in presnovi folne kisline.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo, ki sodelujejo pri presnovi železa in spodbujajo absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Procesi, vključeni v preskrbo tkiv s kisikom. Pomanjkanje se kaže v malformacijah kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- cink je del več kot 300 encimov, ki sodelujejo v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije več genov. Nezadosten vnos vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije, prisotnosti malformacij ploda. Raziskave v zadnjih letih so pokazale, da sposobnost velikih odmerkov cinka lahko moti absorpcijo bakra in tako prispeva k razvoju anemije.
Slovarček
Energijska vrednost ali kurilna vrednost je količina energije, ki se sprosti v človeškem telesu iz hrane v procesu prebave. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gr. izdelek. Kcal, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi »kalorija hrane«, zato je pri določanju vsebnosti kalorij v (kilo)kalorijah predpona kilo pogosto izpuščena. Podrobne tabele energijskih vrednosti za ruske izdelke si lahko ogledate
Hranilna vrednost - ogljikovi hidrati, maščobe in beljakovine v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živil, pri katerih prisotnost fiziološko zadovoljuje človekove potrebe v potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, potrebne v majhnih količinah v prehrani človeka in večine vretenčarjev. Sintezo vitaminov praviloma izvajajo rastline in ne živali. Dnevna potreba po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi vitamini se uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".