Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Beljakovine | 13 g | 76 g | 17.1% | 9.1% | 585 g |
| Maščobe | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 13.3% | 403 g |
| Ogljikovi hidrati | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 0.6% | 9125 g |
| Prebavne vlaknine | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Voda | 68 g | 2273 g | 3% | 1.6% | 3343 g |
| Ash | 2.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 5% | 1071 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 12.8% | 417 g |
| niacina | 2.4 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 4.4% | 1214 g |
| Kalcij, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.7% | 7692 g |
| Magnezij, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.6% | 2105 g |
| Natrij, Na | 981 mg | 1300 mg | 75.5% | 40.4% | 133 g |
| Žveplo, S. | 130 mg | 1000 mg | 13% | 7% | 769 g |
| Fosfor, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 10.4% | 516 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.3% | 1636 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1 g | največ 100 g | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.55 g | ~ | |||
| valin | 0.78 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.45 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.53 g | ~ | |||
| levcin | 1 g | ~ | |||
| lizin | 0.99 g | ~ | |||
| metionin | 0.44 g | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.61 g | ~ | |||
| treonin | 0.69 g | ~ | |||
| triptofan | 0.15 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.55 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 1.03 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.77 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.91 g | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.16 g | ~ | |||
| glicina | 0.59 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 1.74 g | ~ | |||
| Proline | 0.4 g | ~ | |||
| serin | 0.39 g | ~ | |||
| tirozin | 0.48 g | ~ | |||
| cistein | 0.17 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 30 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 5.3 g | največ 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristična | 0.37 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.31 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.05 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.51 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 6.49 g | min 16.8 g | 38.6% | 20.6% | |
| 14: 1 miristolejsko | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleik | 0.52 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 5.91 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 1.27 g | od 11.2 na 20.6 | 11.3% | 6% | |
| 18: 2 Linolna | 1.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.15 g | od 0.9 na 3.7 | 16.7% | 8.9% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 1.12 g | od 4.7 na 16.8 | 23.8% | 12.7% |
Energijska vrednost je 187 kcal.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".