Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 274 kCal | 1684 kCal | 16.3% | 5.9% | 615 g |
| Beljakovine | 7.9 g | 76 g | 10.4% | 3.8% | 962 g |
| Maščobe | 4.4 g | 56 g | 7.9% | 2.9% | 1273 g |
| Ogljikovi hidrati | 48 g | 219 g | 21.9% | 8% | 456 g |
| Prebavne vlaknine | 4.3 g | 20 g | 21.5% | 7.8% | 465 g |
| Voda | 33.6 g | 2273 g | 1.5% | 0.5% | 6765 g |
| Ash | 1.8 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.177 mg | 1.5 mg | 11.8% | 4.3% | 847 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.173 mg | 1.8 mg | 9.6% | 3.5% | 1040 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.387 mg | 5 mg | 7.7% | 2.8% | 1292 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2899 g |
| Vitamin B9, folat | 34 μg | 400 μg | 8.5% | 3.1% | 1176 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
| Vitamin PP, ŠT | 1.495 mg | 20 mg | 7.5% | 2.7% | 1338 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 227 mg | 2500 mg | 9.1% | 3.3% | 1101 g |
| Kalcij, Ca | 66 mg | 1000 mg | 6.6% | 2.4% | 1515 g |
| Magnezij, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.4% | 1538 g |
| Natrij, Na | 390 mg | 1300 mg | 30% | 10.9% | 333 g |
| Žveplo, S. | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.9% | 1266 g |
| Fosfor, P | 109 mg | 800 mg | 13.6% | 5% | 734 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.83 mg | 18 mg | 10.2% | 3.7% | 984 g |
| Mangan, Mn | 0.501 mg | 2 mg | 25.1% | 9.2% | 399 g |
| Baker, Cu | 198 μg | 1000 μg | 19.8% | 7.2% | 505 g |
| Cink, Zn | 0.72 mg | 12 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.362 g | ~ | |||
| valin | 0.329 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.167 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.287 g | ~ | |||
| levcin | 0.516 g | ~ | |||
| lizin | 0.2 g | ~ | |||
| metionin | 0.128 g | ~ | |||
| treonin | 0.222 g | ~ | |||
| triptofan | 0.083 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.361 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.267 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.351 g | ~ | |||
| glicina | 0.269 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 2.355 g | ~ | |||
| Proline | 0.828 g | ~ | |||
| serin | 0.357 g | ~ | |||
| tirozin | 0.204 g | ~ | |||
| cistein | 0.152 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 1.081 g | največ 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristična | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.584 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.476 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 2.294 g | min 16.8 g | 13.7% | 5% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.288 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.679 g | od 11.2 na 20.6 | 6.1% | 2.2% | |
| 18: 2 Linolna | 0.641 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.038 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.038 g | od 0.9 na 3.7 | 4.2% | 1.5% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.641 g | od 4.7 na 16.8 | 13.6% | 5% |
Energijska vrednost je 274 kcal.
- oz = 28.35 g (77.7 kCal)
- rezina = 26 g (71.2 kCal)
- rezina, tanka = 23 g (63 kCal)
- rezina, velika = 32 g (87.7 kCal)
Kruh, z rozinami, neojačen bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 11,8%, fosfor - 13,6%, mangan - 25,1%, baker - 19,8%
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 274 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Kruh, z rozinami, neokrepljen, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Kruh, z rozinami, neokrepljen